Nutriție

Studiul publicat în Molecular Nutrition and Food Research demonstrează că persoanele în vârstă care urmează o dietă mediteraneană prezintă un risc mai scăzut de declin cognitiv. Conducerea studiului a fost asigurată de Mireia Urpí-Sardá, implicând 840 de persoane de peste 65 de ani din Franța, î...

Sistemul alimentar actual, bazat în mare parte pe produse de origine animală, pune presiune semnificativă pe resursele Pământului și exacerbează schimbările climatice, afectând calitatea și disponibilitatea alimentelor. Acest sistem și obiceiurile alimentare bogate în produse animale contribuie la boli netransmisibil...

Cancerul colorectal este principala cauză de decese legate de cancer la nivel global. Aproximativ 20–25% din toate cazurile de cancer la nivel mondial sunt probabil legate de dietă. Studiul European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) a descoperit o corelație pozitivă între consumul de alcool și riscul de CCR...

Alergia la laptele de vacă este recunoscută ca fiind cea mai frecventă și complexă alergie alimentară la sugari, cu o prevalență estimată între 1,8% și 7,5% pentru cazurile mediate de Imunoglobulina E (IgE) între 1973 și 2008, deși un raport din 2023 al Societății Europene de Gastroenterologie Pediatrică, Hepatologie și ...

Un studiu recent desfășurat de King's College London, prezentat la Conferința Europeană de Nutriție, a evidențiat că mâncatul într-o fereastră de zece ore este asociat cu nivele mai ridicate de energie și dispoziție și cu nivele mai scăzute de foame. Acesta este cel mai mare studiu de acest gen din Marea Britanie, bazat pe ...

Băuturile cu îndulcitori artificiali sunt băuturi ce conțin îndulcitori de înlocuire a zahărului, cum ar fi zaharina (E954), sucraloza (E955), neotam (E961) și advantam (E969), promovate ca alternative sănătoase la băuturile îndulcite cu zahăr. Aceste băuturi sunt populare printre persoanele preocupate de sănătat...

O cercetare recentă s-a concentrat pe evaluarea toxicității monellinei și brazeinei, proteine dulci naturale recombinante produse de drojdii. Aceste proteine sunt folosite ca îndulcitori artificiali mici pentru a înlocui zahărul în alimente, datorită dulceții lor ridicate și potențialelor beneficii pentru sănătate.Studi...

Un studiu recent realizat de Northwestern Medicine, Vanderbilt University Medical Center și University of Alabama at Birmingham a descoperit că majoritatea persoanelor, inclusiv cele care iau deja medicamente pentru reducerea tensiunii arteriale, pot scădea tensiunea arterială prin reducerea aportului de sodiu.Participanții de vârstă mi...

Cercetătorii de la UCLA au descoperit un pas necunoscut anterior în procesul complex prin care colesterolul alimentar este procesat în intestine înainte de a fi eliberat în sânge. Această descoperire ar putea dezvălui o nouă cale de abordare în tratamentul colesterolului.Studiul, condus de Dr. Peter Tontonoz ...

Dieta mediteraneană este recunoscută pentru beneficiile sale cardiovasculare, inclusiv potențialul de a preveni bolile cardiovasculare aterosclerotice, prin consumul bogat în micronutrienți, fibre și antioxidanți și prin reducerea nivelurilor de colesterol LDL și trigliceride. Studiul analizat în revista Nutrients a explorat leg...

Consumul de fructe și legume ambalate gata spălate a crescut semnificativ între anii 1960 și 2019, paralel cu o creștere a bolilor transmise prin alimente. Patogenii alimentari, inclusiv bacterii, fungi, virusuri, paraziți și micotoxine, pot fi introduși cu ușurință prin intermediul industriei agroalimentare. Un nou studiu publicat ...

Un studiu recent a demonstrat că participarea la un program de reducere a tensiunii arteriale bazat pe mindfulness poate îmbunătăți comportamentele de sănătate care contribuie la scăderea tensiunii arteriale. Participanții cu tensiune arterială crescută care au urmat un astfel de program timp de opt săptămâni au înregi...

În contextul creșterii incidenței obezității și a altor boli metabolice, consumul de zahăr a fost identificat ca un factor contribuitor major, ceea ce a dus la creșterea utilizării îndulcitorilor ne-nutritivi. Acești îndulcitori sunt folosiți pe scară largă, deși efectele lor asupra sănătății sunt încă subi...

Studiul publicat în revista Nutrients subliniază beneficiile nutriționale ale plantelor care cresc în sălbăticie, care pot fi comparabile sau chiar superioare produselor comerciale în ceea ce privește proprietățile antioxidante și alte caracteristici nutriționale. Cercetarea evidențiază importanța dietei și stilului d...

Studiile anterioare au arătat că adulții mănâncă mai mult dacăconținutul caloric al alimentelor este mai mic, pentru a crește aportul energetic, dar își ajustează dimensiunea porțiilor după atingerea unui prag, pentru a evita supraalimentația. Un studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition investighe...

Cercetătorii au explorat dezvoltarea unor tipuri noi de pâine fără gluten cu maia, folosind o formulare cu pseudocereale care conțin Moringa oleifera, o plantă neconvențională cu proprietăți benefice pentru sănătate. Acest lucru vine în contextul în care piața pentru produsele fără gluten a crescut semnificativ, atr...

Obezitatea și supraponderalitatea sunt afecțiuni cronice asociate cu diverse comorbidități, precum boli cardiovasculare, diabet de tip 2, cancer, dislipidemie și hipertensiune. Rezistența la insulină este unul dintre principalii factori care contribuie la complicațiile asociate cu obezitatea. Rapoartele sugerează că peste o treime dintre ...

Obezitatea a fost recunoscută ca una dintre principalele cauze ale tuturor bolilor cronice. Studiile anterioare au arătat că obezitatea a crescut din cauza consumului ridicat de diete bogate în grăsimi și carbohidrați la nivel mondial. Un raport recent privind un studiu clinic, publicat în Scientific Reports, a comparat nivelurile...

Ficatul joacă un rol crucial în detoxifiere, metabolism și imunitate. Bolile hepatice variază de la afecțiuni blânde și reversibile, precum boala de ficat gras non-alcoolică (NAFLD), până la cele potențial fatale, ca ciroza hepatică și malignitățile. Studiile anterioare au arătat o asociere pozitivă între alime...

În contextul în care cererea de bere cu conținut scăzut de alcool a crescut în ultimii ani, întrebările legate de siguranța consumului acestor băuturi au devenit din ce în ce mai pertinente. Un studiu recent publicat în Journal of Food Protection a abordat problema creșterii bacteriene în berile cu co...

Dieta pentru sănătatea planetară (PHD) este caracterizată printr-un consum crescut de alimente de origine vegetală și un aport redus de produse alimentare de origine animală. Un studiu recent publicat în JAMA Network Open evaluează impactul aderenței la această dietă asupra sănătății umane și a mediului.Cercetătorii au analiz...

Studiul recent publicat în Nature Communications a utilizat datele UK Biobank pentru a înțelege corelația dintre un model dietetic sănătos și 48 de boli cronice la adulții din comunitate. Această cercetare este esențială având în vedere că îmbătrânirea este un factor major de risc pentru dezvoltarea bo...

Un studiu recent efectuat la Universitatea Aston a identificat o legătură semnificativă între plictiseală și consumul caloric la copii. Cercetarea, prima de acest fel, a arătat că copiii cu vârsta de patru ani consumă cu 79% mai multe calorii atunci când sunt plictisiți comparativ cu momentele când sunt într-o...

Studiul suedez publicat în revista Foods a examinat diversitatea, bogăția și compoziția bacteriană din 47 de tipuri diferite de alimente fermentate, printre care kimchi, kombucha, kefir, precum și iaurturi vegetale și non-vegetale. Cercetătorii au dorit să înțeleagă mai bine relația dintre compoziția microbiană și tipuril...

În contextul creșterii globale a tulburărilor cardiometabolice, prevenția prin intervenții dietetice devine o necesitate urgentă. Ovăzul, bogat în fibre solubile de tip beta-glucani, vitamine, minerale, antioxidanți și compuși fenolici, a fost identificat ca având un potențial beneficiu în reducerea colesterolului ...

Grăsimile și uleiurile comestibile sunt esențiale în dieta umană, având rolul de a furniza energie și acizi grași esențiali. Ele sunt utilizate în gătit, prăjit și ca aditivi alimentari. Deși grăsimile vegetale pot înlocui grăsimile saturate, ele sunt asociate cu deteriorarea senzorială și sunt sensibile la ș...

Un nou studiu efectuat de cercetătorii de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a relevat că persoanele care consumă doar două porții de carne roșie pe săptămână pot avea un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2, în comparație cu cele care consumă mai puține porții. Riscul crește în mod proporțional cu c...

În Statele Unite, 25% din populație are vârsta de 65 de ani sau mai mult, iar mulți dintre ei nu sunt familiarizați cu tehnologia. Totuși, studiile arată că sistemele de evaluare bazate pe computer și roboții asistenți pot îmbunătăți conștientizarea nutrițională în rândul populației în vârst...

Studiul recent publicat în The American Journal of Clinical Nutrition a examinat ipoteza conform căreia un aport mai mare de gluten în prima copilărie ar putea fi asociat cu un risc crescut de a dezvolta autoimunitatea bolii celiace (ABC) și boala celiacă. Acest studiu a evaluat și modul în care anumite modele alimentare, ind...

Lipidele joacă un rol important în funcționarea corpului uman, având multiple funcții fiziologice, inclusiv stocarea de energie și semnalizarea celulară. Lipidomica se ocupă de studiul metabolismului lipidic și a relevanței acestuia în diverse boli. Ceramidele sunt lipide de interes major în studii deoarece sunt core...

Iaurtul este un produs lactat nutritiv, preparat prin fermentarea laptelui de vacă cu ajutorul bacteriilor acidolactice. Procesele de producție includ omogenizarea, pasteurizarea, fermentarea și fluidificarea. Prin combinarea diferită a acestor procese se pot obține iaurturi cu proprietăți fizice distincte, iar schimbarea condițiilor de pro...

Osteoartrita reprezintă o problemă medicală și economică deosebit de gravă, caracterizată prin durere cronică și rigiditate articulară. Factorii ce contribuie la această tendință includ îmbătrânirea populației și prevalența tot mai mare a obezității. Managementul actual se concentrează mai ales pe controlul durerii ...

Produsele fermentate au câștigat recent o atenție sporită datorită beneficiilor lor potențiale pentru sănătate, inclusiv proprietățile probiotice și aportul bogat de fitochimicale și fitonutrienți. Varza creață (kale), în special, este considerată un „super-aliment” datorită conținutului său bogat de flavon...

Migrenele sunt o problemă serioasă de sănătate care afectează sistemul nervos central și pot avea o serie de simptome asociate, inclusiv probleme gastrointestinale, neurologice și autonome. Acestea pot duce la o serie de complicații, cum ar fi greață, vărsături, vedere încețoșată și diaree. Pe lângă acestea, migrenele a...

Bolile cronice de rinichi (BCR) și bolile cardiovasculare (BCV) sunt principalele cauze ale deceselor și problemelor de sănătate la nivel global. Un editorial publicat în revista Nutrients își propune să prezinte impactul consumului de nutrienți, prebiotice și probiotice asupra acestor afecțiuni, punând accent pe rolul cr...

Nutriția adecvată este esențială pentru sănătate, iar personalizarea surselor noastre de alimente în funcție de nevoile dietetice este o necesitate urgentă. Tehnicile de biotehnologie vegetală, cum ar fi editarea genelor și cisgeneza, permit ajustarea metabolică a culturilor pentru a optimiza conținutul lor nutrițional. Aceasta p...

Microbiomul gastrointestinal (GI) uman este format din trilioane de microorganisme, cele mai abundente specii bacteriene fiind Bacteroidetes și Firmicutes, urmate de Proteobacteria, Verrucomicrobia, Fusobacteria și Actinobacteria. Deși compoziția microbiotei intestinale rămâne în general stabilă pe parcursul vieții adulte, aceast...

Ecosistemul acvatic este extrem de vulnerabil la schimbările climatice și la alți factori de mediu, inclusiv toxinele reziduale. Poluarea mediului marin poate modifica starea biologică, fizică și chimică a oceanelor, afectând grav ecosistemul și fauna marină. Oceanul Pacific, care acoperă aproximativ 28% din suprafața Pământ...

Bolile cronice netransmisibile (BCN) sunt strâns legate de factori de stil de viață precum alimentația nesănătoasă, lipsa de activitate fizică și fumat. În ultimii ani, cercetările au subliniat tot mai mult legătura dintre aceste boli și dezechilibrele din microbiota intestinală. Dieta bazată pe plante, bogată în ant...

Un nou studiu publicat în revista Molecules sugerează că iaurtul ar putea avea un beneficiu neașteptat: eliminarea mirosului de usturoi. Studiul, efectuat în laborator și urmat de teste pe oameni, a arătat că iaurtul natural din lapte integral a prevenit aproape complet eliberarea compușilor volatili responsabili pentru mirosul p...

În ultimul deceniu, consumul de semințe de cânepă în scopuri nutriționale a crescut semnificativ, aproape dublându-se în Germania și Olanda. În trecut, multe țări au interzis cultivarea Cannabis sativa pentru a limita abuzul de substanțe psihotrope. Aceasta a avut ca efect și limitarea cultivării soiuril...

Beneficiile dietei ketogenice, care presupune un consum foarte redus de carbohidrați și un consum variat de calorii, proteine și grăsimi, au fost studiată intens. Până de curând, dieta ketogenică era considerată o modă, dar acum există studii care demonstrează beneficiile și siguranța acesteia. Într-un editorial recen...

Pe baza unei revizuiri sistematice și a unei meta-analize, Departamentul de Nutriție și Siguranța Alimentelor al OMS a emis recent un ghid privind utilizarea îndulcitorilor artificiali. Acesta a menționat explicit că studiile controlate randomizate și studiile de cohortă prospective arată efecte diferite ale utilizării îndulci...

Emulgatorii sunt aditivi alimentari adăugați în produsele alimentare procesate pentru a preveni separarea ingredientelor mixte. Studii anterioare au sugerat că consumul de anumiți emulgatori poate modifica microbiomul intestinal într-un mod care favorizează invazia microorganismelor în mucoasa protectoare a intestinului, duc&...

Persoanele care vor să slăbească se feresc de nuci și migdale, din cauza conținutului ridicat de grăsimi, în ciuda faptului că sunt bogate în proteine. Cu toate acestea, o cercetare recentă realizată de Universitatea din Australia de Sud arată că consumul de migdale poate fi benefic atât pentru pierderea în greuta...

Un studiu recent publicat în European Journal of Nutrition evidențiază impactul negativ al gustărilor nesănătoase asupra sănătății cardiovasculare, chiar și atunci când mesele principale sunt sănătoase. Cercetarea, realizată pe un eșantion de 854 de persoane, arată că aproximativ jumătate dintre participanți nu î...

Studiul recent publicat în revista Nutrients a explorat interacțiunile dintre dietele individuale și microbiomul intestinal într-un grup de șapte voluntari. Cercetarea a beneficiat de tehnologii avansate și de învățare automată pentru a informa strategiile de nutriție personalizată și potențialele ținte terapeutice.Stu...

Siropul de arțar este un îndulcitor natural folosit adesea ca alternativă la zahărul rafinat. Acesta are un indice glicemic semnificativ mai mic decât zahărul rafinat și, prin urmare, poate reduce riscul de diabet, obezitate și alte boli metabolice. Siropul este obținut prin fierberea și concentrarea sevei colectate de la arbori...

Consumul excesiv sau insuficient de nutrienți poate fi legat de diverse afecțiuni ale pielii, precum psoriazis, acnee vulgară, dermatită atopică (DA) și hidradenită supurativă (HS). Alimentația are un rol important în diversitatea microbiomului intestinal, iar dezechilibrele acestuia pot influența negativ răspunsurile imune, favori...

Un studiu recent realizat de Institutul de Tehnologie Nagoya din Japonia arată că materialul de acoperire folosit pentru seturile de ceai din ceramică poate avea un impact semnificativ asupra concentrației de catechine, un tip de flavonoid, în ceai....