Senzorul care detectează glutenul din alimente în cel mai scurt timp

Senzorul care detectează glutenul din alimente în cel mai scurt timp
Meniurile restaurantelor includ de obicei una sau mai multe opțiuni de preparate fără gluten, dar este posibil ca ingredientele să conțină cantități reduse de astfel de proteine dobândite pe durata producției sau gătirii.

Pentru persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten, chiar și o cantitate redusă de astfel de proteine – întâlnite în grâu, orez sau secară – într-o porție întreagă de mâncare ar putea cauza probleme de sănătate.

Un nou dispozitiv ar putea veni în sprijinul acestor persoane, asigurând o metodă rapidă și ușoară pentru testarea alimentelor și depistării oricărui nivel de gluten în doar câteva minute.

Dispozitivul se numește Nima, a fost dezvoltat în cadrul Institutului Tehnologic din Massachusetts, măsoară doar 7,6 cm și are formă triunghiulară. Este prevăzut cu o capsulă pentru plasarea unei probe de aliment de dimensiunea unui bob de mazăre și ulterior poziționarea acesteia în interiorul dispozitivului. După 2-3 minute, pe ecranul dispozitivului va fi indicată prezența sau absența glutenului din aliment.

Senzorul are capacitatea de a depista glutenul prezent în alimente sau băuturi în concentrații de 20 părți per milion sau mai mult. Are la bază un imunotest ce folosește anticorpi sensibili la gluten. Când moleculele de gluten sunt prezente, anticorpii se leagă de acestea producând o modificare de culoare. Un cititor optic identifică schimbarea culorii și pe ecran va fi afișat un mesaj specific.

Datele pot fi sincronizate și stocate cu ajutorul unei aplicații pentru smartphone, pentru ca pe viitor utilizatorul să dispună de un jurnal al alimentelor care ar putea conține gluten.

Sursa: Gizmag

Data actualizare: 11-07-2016 | creare: 11-07-2016 | Vizite: 874
Bibliografie
Sensor detects whether meals are really gluten-free, link:
http://www.gizmag.com/mit-nima-gluten-sensor/44254/
Alte articole din aceeași secțiune:

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:
  • Senzorul cutanat ce poate măsura presiunea sangvină
  • Proteza bionică ce redă complet simțul tactil
  • În viitor, vor putea fi utilizate în medicină componente electronice naturale și dizolvabile
  • Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:
    Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.
      intră pe forum
    Aplicația Activ (by ROmedic)
    Vrei să fii sănătos? Vrei să slăbești? Vrei sa fii în formă și să arăți bine? Vrei să te simți bine în corpul tău? Atunci trebuie să faci eforturi. Aplicația web "Activ" te ajută să fii consecvent în lupta pentru sănătatea ta.

    Accesează gratuit Aplicația
    Acest site foloseste cookies. Continuand navigarea va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor. Detalii OK