Consumul de fructe oleaginoase ca gustare între mese reduce poftele alimentare și îmbunătățește calitatea dietei la adulții tineri cu risc metabolic

Autor: Racheriu Dragoș, licențiat în medicină

Un studiu realizat la Vanderbilt University Medical Center și publicat în jurnalul Nutrients la data de 2 decembrie 2025 a analizat relația dintre tipul gustărilor consumate între mese, poftele alimentare și calitatea dietei la adulți tineri cu factori de risc pentru sindrom metabolic. Cercetarea arată că înlocuirea gustărilor tipice bogate în carbohidrați cu un amestec de fructe oleaginoase este asociată cu reducerea poftelor pentru alimente dulci și cu o îmbunătățire semnificativă a calității globale a dietei.

Context

Gustările consumate între mese reprezintă o componentă tot mai importantă a aportului energetic zilnic, în special în rândul adulților tineri. În ultimele decenii, aportul caloric provenit din gustări a crescut semnificativ, în paralel cu creșterea prevalenței obezității și a sindromului metabolic. Majoritatea gustărilor frecvent consumate – prăjituri, biscuiți, produse de patiserie, înghețată sau bomboane – sunt bogate în zaharuri simple și grăsimi saturate și contribuie puțin la calitatea nutrițională a dietei.

Datele observaționale din studiile National Health and Nutrition Examination Surveys au arătat că persoanele care consumă fructe oleaginoase ca gustare au un aport mai mare de vitamine, minerale, fibre alimentare și acizi grași nesaturați, precum și scoruri mai ridicate ale indicelui de alimentație sănătoasă. În paralel, poftele alimentare – definite ca dorințe intense pentru anumite alimente – sunt frecvente la adulții tineri și se asociază cu un consum crescut de alimente dense energetic și sărace nutrițional, de regulă sub formă de gustări. Aceste pofte sunt influențate de circuite cerebrale de recompensă, hormoni gastrointestinali și preferințe senzoriale învățate, iar intensitatea lor se corelează cu o calitate mai scăzută a dietei.

În acest context, existau puține studii intervenționale randomizate care să evalueze dacă înlocuirea gustărilor obișnuite cu fructe oleaginoase poate influența poftele alimentare, frecvența consumului anumitor alimente și calitatea globală a dietei.

Alege-ți medicul și fă o programare!
Peste 13000 de cabinete medicale își prezintă serviciile pe ROmedic.

Despre studiul actual

Design și participanți

Studiul a fost conceput ca un trial randomizat, paralel, cu orbire simplă, desfășurat pe o perioadă de 16 săptămâni. Au participat 84 de adulți tineri, cu vârsta medie de 28,5 ± 4,3 ani, care prezentau cel puțin un factor de risc pentru sindrom metabolic. Indicele de masă corporală mediu a fost de 28,4 ± 3,7 kilograme pe metru pătrat, iar aproximativ 36% dintre participanți aveau doi sau mai mulți factori de risc metabolic.

Participanții au fost recrutați în perioada decembrie 2019 – ianuarie 2023 și au fost supuși inițial unei perioade de două săptămâni de run-in, cu o dietă standardizată, eucalorică, fără produse din fructe oleaginoase și cu gustări bogate în carbohidrați. Ulterior, aceștia au fost randomizați în două grupuri:

grupul care a consumat fructe oleaginoase ca gustări între mese
grupul care a consumat gustări tipice bogate în carbohidrați

Intervenția nutrițională

Gustările au fost consumate de două ori pe zi, reprezentând 15–20% din necesarul energetic zilnic, calculat individual pe baza ratei metabolice de repaus și a nivelului de activitate fizică.

Gustările cu fructe oleaginoase au constat într-un amestec de 33,5 grame de migdale, nuci, nuci pecan, nuci de macadamia, alune de pădure, fistic și caju, toate crude și nesărate. Gustările bogate în carbohidrați au inclus covrigei nesărați, biscuiți simpli, biscuiți graham și batoane tip cereale. Cele două tipuri de gustări au fost comparabile ca aport energetic, proteic, de fibre și sodiu.

Participanții au beneficiat de consiliere nutrițională bilunară realizată de dieteticieni autorizați, iar aderența a fost monitorizată prin jurnale alimentare, rechemări alimentare de 24 de ore, determinări urinare și analize ale acizilor grași plasmatici.

Evaluări și analize

Au fost evaluate:

Poftele alimentare, prin Food Craving Inventory, care cuantifică frecvența poftelor pentru 28 de alimente
Frecvența consumului de alimente, prin chestionarul Rapid Eating Assessment for Participants
Calitatea dietei, prin Healthy Eating Index 2015, cu scor total de la 0 la 100
Aportul alimentar, prin metoda rechemării alimentare multiple-pass pe 24 de ore
Hormonii de reglare a apetitului, inclusiv grelina și peptidul asemănător glucagonului de tip 1
Senzațiile de foame și sațietate, prin scale vizuale analogice

Analizele statistice au inclus teste pentru modificări intra-grup și inter-grup, corelații și modele de regresie multivariată.

Rezultate

Modificări ale poftelor alimentare

După 16 săptămâni, participanții care au consumat fructe oleaginoase au prezentat scăderi semnificative ale poftelor pentru mai multe alimente bogate în zaharuri și grăsimi:

biscuiți: −0,63 ± 1,03
brownies: −0,45 ± 0,71
gogoși: −0,40 ± 0,90
înghețată: −0,55 ± 1,08
bomboane: −0,33 ± 0,92
pizza și chipsuri, cu reduceri mai modeste, dar semnificative statistic

Scorurile totale pentru subscalele de alimente dulci și de tip fast-food au scăzut semnificativ doar în grupul cu fructe oleaginoase. În plus, 12,5% mai puțini participanți din acest grup au raportat preferință pentru gustul dulce la finalul intervenției.

Frecvența consumului alimentar

Reducerea poftelor s-a asociat cu:

scăderea frecvenței consumului de deserturi congelate
scăderea frecvenței gustărilor sărate
creșterea frecvenței alimentelor bogate în proteine, în special din surse marine și vegetale

În contrast, grupul cu gustări bogate în carbohidrați a prezentat doar o scădere a consumului de fructe, fără alte modificări favorabile.

Hormonii apetitului și aportul energetic

În grupul cu fructe oleaginoase s-a observat o creștere semnificativă a nivelurilor totale de peptid asemănător glucagonului de tip 1, corelată invers cu poftele pentru prăjituri, brownies, bomboane și înghețată. Nu au existat modificări semnificative ale senzațiilor subiective de foame sau sațietate și nici ale greutății corporale.

În grupul cu gustări bogate în carbohidrați, aportul energetic a crescut cu 349 kilocalorii pe zi, iar greutatea corporală a crescut în medie cu 0,78 kilograme.

Calitatea dietei

Scorul total al indicelui de alimentație sănătoasă a crescut cu 10 puncte, reprezentând o îmbunătățire de aproximativ 19% în grupul cu fructe oleaginoase. Creșterea a fost determinată în principal de:

aport mai mare de alimente bogate în proteine
aport crescut de acizi grași mono- și polinesaturați

Modelele de regresie au arătat că 50% din variația scorului total a fost explicată de creșterea consumului de fructe oleaginoase și de reducerea gustărilor sărate și a aportului de sodiu. Nicio modificare semnificativă a calității dietei nu a fost observată în grupul cu gustări bogate în carbohidrați.

Concluzii

Înlocuirea gustărilor obișnuite bogate în carbohidrați cu fructe oleaginoase a dus la reducerea poftelor alimentare, în special pentru alimente dulci și dense energetic, și la o îmbunătățire clinic relevantă a calității dietei la adulții tineri cu risc metabolic. Prin diminuarea poftelor și a frecvenței consumului de alimente sărace nutrițional, consumul de fructe oleaginoase ca gustare între mese poate reprezenta o strategie simplă, aplicabilă în viața reală, pentru optimizarea alimentației și protejarea sănătății metabolice. Rezultatele susțin integrarea acestei abordări în recomandările nutriționale și programele de promovare a sănătății, cu mențiunea că sunt necesare studii mai ample și de durată mai lungă pentru evaluarea sustenabilității efectelor.

Data actualizare: 15-12-2025 | creare: 15-12-2025 | Vizite: 152

Bibliografie

Lillegard, K., Widmer, A., Koethe, J. R., & Silver, H. J. (2025). Consuming Tree Nuts Daily as Between-Meal Snacks Reduces Food Cravings and Improves Diet Quality in American Young Adults at High Metabolic Syndrome Risk. Nutrients, 17(23). DOI: 10.3390/nu17233778, https://www.mdpi.com/2072-6643/17/23/3778

Sursă imagine: https://www.freepik.com/free-photo/man-with-nuts-cutting-board_3397598.htm

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Dieta vegană ajută la scăderea în greutate

O nouă cercetare prezentată în cadrul Annual Meeting of the European Association for the Study of Diabetes din B...

Cât de sigure sunt fructele de mare, în condițiile poluării tot mai intense a oceanelor

Ecosistemul acvatic este extrem de vulnerabil la schimbările climatice și la alți factori de mediu, inclusiv tox...

Consumul de migdale și biscuiți Graham poate avea un impact pozitiv asupra microbiotei intestinale și sănătății gastrointestinale

Un studiu publicat în revista Nutrients, care a evaluat impactul consumului de nuci asupra sănătății gastroint...

Care este locul dietei indiene în Dieta de referință Lancet - EAT?
Ce conțin de fapt alimentele fermentate?
Dieta pentru masă musculară - ce fel de carne să alegem
Dieta MIND și întârzierea declinului cognitiv după AVC

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Recomandări de gustări (între mese)

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Cantitatea și varietatea gustărilor oferite copiilor influențează riscul de obezitate

Un nou studiu a constatat că gustările diverse și oferite în cantități mari îi încurajează pe copii să m�...

Gustările dintre mese: calitatea este mai importantă decât cantitatea

Popularitatea gustărilor este în creștere, peste 70% dintre oameni raportând că servesc o gustare cel puțin d...

Gustările nesănătoase subminează aportul pentru sănătate al meselor principale de calitate

Un studiu recent publicat în European Journal of Nutrition evidențiază impactul negativ al gustărilor nesănăt...

Paradox alimentar la preșcolar: cu cât mănâncă mai mult la masa principală, cu atât mai calorică va fi gustarea dintre mese

Gustările reprezintă aproape un sfert din calorii și o treime din zahărul consumat zilnic de adulții din SUA

Pentru o gustare sănătoasă cu fructe, ce să alegi?

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum