Mortalitatea prematură asociată consumului de alimente ultraprocesate în 8 țări

Alimentele ultraprocesate (AUP), definite conform clasificării Nova, sunt produse industriale obținute din substanțe derivate din alimente și aditivi cosmetici, având o cantitate minimă sau absentă de aliment integral. Prin densitatea energetică ridicată, dezechilibrul nutrițional și costul scăzut, aceste produse au devenit dominante în dietele multor țări, înlocuind alimentele proaspete sau minim procesate. Creșterea consumului de alimente ultraprocesate este asociată cu un risc crescut de multiple boli netransmisibile, precum obezitatea, diabetul zaharat, bolile cardiovasculare și unele tipuri de cancer.
Deși studii anterioare au modelat impactul consumului anumitor alimente sau nutrienți asupra sănătății, evaluarea efectului global al consumului de alimente ultraprocesate asupra mortalității a fost limitată. Studiul publicat în American Journal of Preventive Medicine propune o analiză detaliată a acestei relații în opt țări cu niveluri diferite de consum de alimente ultraprocesate.

Consumul de alimente ultraprocesate a crescut semnificativ la nivel mondial, reprezentând peste 50% din aportul caloric zilnic în multe țări cu venituri ridicate. În țările cu venituri mici și medii, deși procentul rămâne mai redus, tendința de creștere este clară.

Există o cantitate tot mai mare de dovezi epidemiologice care asociază consumul ridicat de AUP cu o gamă largă de probleme de sănătate fizică și mentală. O revizuire recentă a identificat legături între dieta bazată pe AUP și 32 de rezultate negative asupra sănătății.

Despre studiu

Metodologie

A fost realizată o meta-analiză de tip doză-răspuns pe baza a șapte studii prospective, însumând 239.982 de participanți și 14.779 de decese.
S-a evaluat asocierea dintre procentajul de energie provenită din AUP și mortalitatea prin orice cauză.
A fost utilizată o abordare de modelare pentru estimarea fracțiunii atribuibile populaționale (PAF) și a numărului total de decese premature (30–69 ani) datorate consumului de AUP în opt țări: Columbia, Brazilia, Chile, Mexic, Australia, Canada, Regatul Unit și Statele Unite ale Americii.
Consumul de AUP a fost determinat din cele mai recente sondaje naționale de alimentație pentru fiecare țară.

Evaluarea riscului

S-a identificat o relație liniară: fiecare creștere cu 10% a aportului caloric din AUP este asociată cu o creștere de 2,7% a riscului de mortalitate prin orice cauză (RR=1,027; IC95%=1,017–1,037). Analizele de sensibilitate au confirmat robustețea rezultatelor.

Rezultate

Nivelurile de consum de AUP

Procentajul energiei provenite din AUP a variat considerabil:

Columbia și Brazilia: sub 20%.
Chile și Mexic: între 20–30%.
Australia și Canada: între 35–45%.
Regatul Unit și Statele Unite: peste 50%.

Mortalitate prematură atribuibilă consumului de AUP

Fracțiunea atribuibilă populațională a variat de la 3,9% în Columbia la 13,8% în Regatul Unit.
Numărul absolut de decese premature atribuibile AUP a fost cel mai ridicat în SUA (aproape 124.000 de decese anual) și cel mai scăzut în Chile (aproximativ 1.874 de decese anual).

Interpretare

Studiul demonstrează că dieta bogată în alimente ultraprocesate are un impact major asupra mortalității premature. Creșterea liniară a riscului cu fiecare creștere procentuală a consumului de AUP subliniază importanța intervențiilor dietetice la nivel populațional.

Consumul ridicat de AUP:

Începe devreme în viață, afectând mai ales copiii și adolescenții.
Este puternic influențat de marketingul agresiv și disponibilitatea economică.
Înlocuiește treptat dietele tradiționale bazate pe alimente proaspete, mai ales în țările cu venituri mici și medii.

Implicații pentru sănătatea publică

Rezultatele susțin necesitatea unor politici puternice de sănătate publică:

Promovarea alimentelor proaspete și minim procesate.
Impunerea unor taxe pe AUP și limitarea marketingului lor, mai ales pentru copii.
Implementarea de etichete nutriționale clare pe ambalaje.
Sprijinirea producției locale de alimente sănătoase.

Orientările dietetice naționale moderne trebuie să ia în considerare nu doar compoziția nutrițională, ci și gradul de procesare industrială a alimentelor.

Limitări

Număr limitat de cohorte disponibile care măsoară direct procentul de energie provenit din AUP.
Posibilă confuzie reziduală datorită altor factori dietetici.
Estimările nu au luat în calcul întârzierea temporală între schimbările dietetice și efectele asupra mortalității.

Cu toate acestea, modelele comparative utilizate sunt validate și au fost aplicate anterior pentru alți factori de risc dietetic major.

Concluzii

Consumul de alimente ultraprocesate reprezintă o problemă globală de sănătate publică, asociată cu o creștere semnificativă a mortalității premature. Sunt necesare măsuri urgente pentru a reduce consumul de AUP și pentru a transforma sistemele alimentare, astfel încât să promoveze diete bazate pe alimente integrale și preparate culinare tradiționale.

Data actualizare: 29-04-2025 | creare: 29-04-2025 | Vizite: 61

Bibliografie

Nilson, E. A. F., et al. (2025) Premature Mortality Attributable to Ultraprocessed Food Consumption in 8 Countries. American Journal of Preventive Medicine. doi.org/10.1016/j.amepre.2025.02.018.

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

O mai bună gestionare a stresului ar putea reduce inflamația și simptomele sindromului metabolic

Un studiu recent a identificat o legătură între stres și sindromul metabolic, sugerând că tehnicile de gestio...

Îmbunătățirea calității somnului fără ajutor farmacologic la persoanele cu tulburări de memorie

Studiul Univerității din Pennsylvania explorează eficacitatea unei intervenții structurate bazate pe activită�...

Expunerea la substanțele chimice din mediu a fost asociată cu o îmbătrânire biologică mai rapidă

Într-un studiu condus de primul autor Dennis Khodasevich și autorul corespondent Andres Cardenas de la Unive...

Amânarea alarmei de dimineață - cât de bine, sau cât de rău ne poate face? (studiu)
Impactul microparticulelor de plastic din polipropilenă asupra organismelor din apă
Riscurile utilizării repetate a paracetamolului la vârstnici
Legătura dintre alcool și sindromul premenstrual

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Alimentele ultraprocesate afectează microbiomul intestinal: corelația este confirmată de o nouă recenzie

O recenzie recentă publicată în jurnalul The Lancet descrie asocierea mecanică dintre consumul alimentelor...

Consumul de alimente ultraprocesate crește riscul de COVID-19

Transmiterea rapidă a COVID-19 și numărul ridicat de cazuri crește incidența apariției sindromului respirator...

Reducerea consumului alimentelor ultraprocesate are un impact pozitiv asupra calității nutriționale a dietelor

Un studiu publicat în jurnalul Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, care evaluează asocierea dintre...

Alimentele ultraprocesate sunt periculoase pentru sănătatea cognitivă, sugerează un studiu

Cu cât consumul de alimente ultra-procesate este mai mare, cu atât riscul de cancer este mai mare

Impactul consumului de alimente neprocesate, minim procesate și ultra-procesate asupra calității dietei

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum