Coloranții alimentari sintetici rămân omniprezenți în alimentele ambalate din Statele Unite
Autor: Airinei Camelia 1469 vizite
Prezentare
Un studiu amplu publicat în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics evidențiază că 19% dintre produsele alimentare și băuturile ambalate din SUA conțin coloranți alimentari sintetici. Cercetarea, realizată de specialiști de la Institutul George pentru Sănătate Globală, Universitatea Carolina de Nord și Centrul pentru Știință în Interes Public, a evaluat datele a aproape 40.000 de produse comercializate de cei mai mari 25 de producători alimentari americani.
Coloranții sintetici sunt folosiți frecvent pentru a face produsele mai atractive, în special cele destinate copiilor. Totuși, numeroase studii realizate în ultimele decenii sugerează că acești aditivi pot contribui la probleme de comportament, cum ar fi hiperactivitatea și deficitul de atenție. Deși autoritățile de reglementare au solicitat retragerea lor treptată, eliminarea completă a coloranților din produsele alimentare rămâne lentă și fragmentară.
Despre studiu
Cercetătorii au analizat lista de ingrediente a produselor fabricate în 2020 de cei mai importanți producători de alimente din SUA, incluzând categorii diverse de produse. O atenție specială a fost acordată celor cinci categorii care vizează predominant consumatorii tineri:
- Dulciuri (bomboane, jeleuri)
- Băuturi îndulcite cu zahăr
- Preparate gata de consum
- Cereale pentru mic dejun
- Produse de patiserie (prăjituri, biscuiți)
Studiul a urmărit, de asemenea, asocierea între prezența coloranților sintetici și conținutul de zahăr, sodiu și grăsimi saturate.
Rezultate principale
Prevalența coloranților sintetici
Aproape unul din cinci produse ambalate conținea cel puțin un colorant sintetic, cel mai frecvent utilizat fiind Red No. 40, prezent în 14% dintre produse. Unele produse conțineau până la șapte tipuri diferite de coloranți.
Produsele destinate copiilor, cele mai afectate
28% dintre produsele din categoriile orientate către copii conțineau coloranți sintetici, comparativ cu 11% în celelalte categorii. În mod particular, companiile din industria dulciurilor aveau cele mai mari proporții de produse colorate artificial: Ferrero (60%) și Mars (52%).
În segmentul băuturilor, 79% din băuturile energizante și sportive conțineau coloranți, iar peste jumătate dintre produsele PepsiCo aveau acești aditivi.
Asocierea cu conținutul ridicat de zahăr
Produsele cu coloranți sintetici aveau un conținut mediu de zahăr cu 141% mai mare decât cele fără coloranți (33,3 g/100 g față de 13,8 g/100 g). Această constatare sugerează că coloranții sunt utilizați mai ales în produsele extrem de dulci, pentru a le face mai atractive vizual.
În schimb, nivelurile de sodiu și grăsimi saturate au fost mai scăzute în produsele cu coloranți sintetici.
Perspective și implicații
Dr. Elizabeth Dunford, coordonatoarea studiului, a subliniat că prezența coloranților sintetici în alimentele pentru copii rămâne alarmantă, în ciuda dovezilor acumulate în ultimele patru decenii privind riscurile asupra sănătății:
"Nivelul ridicat de zahăr și utilizarea coloranților în aceste produse sugerează că industria alimentară se bazează pe aceste ingrediente pentru a spori atractivitatea alimentelor, deși ambele sunt asociate cu efecte negative asupra sănătății."
Dr. Thomas Galligan, expert în aditivi alimentari, a arătat că solicitările FDA către industrie pentru eliminarea voluntară a coloranților nu au avut succes consistent:
„Dacă FDA ar introduce etichete de avertizare, similar reglementărilor din Uniunea Europeană, producătorii ar avea un motiv mai puternic să reformuleze produsele. Până atunci, consumatorii rămân vulnerabili."
Concluzii și recomandări
Studiul demonstrează că coloranții sintetici sunt încă omniprezenți în sistemul alimentar american, mai ales în categoriile cele mai consumate de copii. În lipsa unor reglementări mai ferme, responsabilitatea de a evita aceste ingrediente revine consumatorilor.
Autorii recomandă părinților și persoanelor preocupate de sănătate să verifice etichetele produselor și să evite alimentele cu coloranți sintetici și conținut excesiv de zahăr.
Rezultatele pot sprijini inițiativele legislative aflate în derulare în mai multe state americane, care vizează restricționarea utilizării acestor aditivi în produsele alimentare.
Detalii studiu
Abstract (original)
OBJECTIVE: The objective of this study was to examine the use of synthetic dyes in US foods and beverages (overall and by category) sold by the top 25 US manufacturers in 2020 and to examine differences in the total sugar, sodium, and saturated fat content of products between those with and without synthetic dyes. The proportions of products in the top 5 categories marketed to children that contained synthetic dyes were compared with all remaining products.
DESIGN: This study was a cross-sectional analysis using ingredient data for all products from the top 25 manufacturers in the United States. Data were sourced from Label Insight (a NielsenIQ company) in 2021 (final sample, n = 39 763).
MAIN OUTCOME MEASURES: The number and proportion of products containing synthetic dyes were calculated. Products in the top 5 categories marketed to children were compared with all other product categories.
STATISTICAL ANALYSES: Mean levels of total sugar, sodium, and saturated fat for each category and company were calculated, and differences in nutrients between products with and without synthetic food dyes were examined using Student t test. P < .001 was considered significant.
RESULTS: Synthetic dyes were present in 19% of products, representing more than $46 billion in consumer purchases in 2020. The most common synthetic dye was Food, Drug and Cosmetic Red No. 40 (14% of products). The number of synthetic dyes per product ranged from 0 to 7, with 19% of foods containing 1 or more synthetic dyes. Twenty-eight percent of products in the top 5 categories marketed to children contained synthetic dyes compared with 11% in the remaining categories. Mean total sugar in products containing synthetic dyes was 141% higher (33.3 g/100 g) compared with products without synthetic dyes (13.8 g/100 g; P < .001). Products containing synthetic dyes had lower levels of sodium and saturated fat.
CONCLUSIONS: Foods and beverages containing synthetic dyes are widely prevalent in the US food supply, particularly in sweet foods and beverages, which are commonly marketed to children.
Concluzii
Limitări
Recomandări clinice
Referințe
Alege-ți medicul și fă o programare!Peste 13000 de cabinete medicale își prezintă serviciile pe ROmedic.