Polifenolii din reziduurile de producție ale uleiului de măsline ar putea susține masa musculară și metabolismul la persoanele cu risc de sindrom metabolic

Un studiu publicat în jurnalul Nutrients a analizat efectele unui extract bogat în polifenoli derivat din apele reziduale rezultate în urma producției uleiului de măsline asupra compoziției corporale, hidratării și parametrilor asociați sănătății musculare la adulți cu risc de sindrom metabolic. Cercetarea sugerează că suplimentarea pe termen scurt cu extractul OliPhenolia® poate fi asociată cu menținerea masei musculare, reducerea masei adipoase și îmbunătățirea statusului antioxidant.

Idei principale

• Studiul a inclus adulți cu factori de risc pentru sindrom metabolic.
• Participanții au primit timp de 30 de zile un extract polifenolic derivat din apele reziduale ale industriei oleicole.
• Au fost observate tendințe de menținere a masei musculare și reducere a masei grase.
• Procentul de masă musculară a crescut cu aproximativ 2%.
• Masa grasă a scăzut cu aproximativ 4,3% până la finalul perioadei de urmărire.
• Statusul de hidratare și markerii antioxidanți au prezentat îmbunătățiri.
• Greutatea corporală și indicele de masă corporală au scăzut modest, dar semnificativ statistic.
• Rezultatele sunt considerate exploratorii și generatoare de ipoteze.

Context

Sănătatea musculară este recunoscută tot mai frecvent drept un determinant major al longevității și al riscului cardiovascular. Numeroase studii au arătat că forța și performanța musculară sunt asociate invers cu mortalitatea totală și cardiovasculară. În același timp, sindromul metabolic și disfuncțiile metabolice contribuie la deteriorarea musculară prin:

• rezistență la insulină;
• inflamație cronică de grad redus;
• stres oxidativ;
• depunere ectopică de grăsime;
• disfuncție mitocondrială.

Aceste procese accelerează pierderea masei musculare și apariția sarcopeniei, o afecțiune caracterizată prin reducerea masei, forței și performanței musculare. În acest context, interesul pentru intervențiile nutriționale și nutraceutice a crescut considerabil. Printre compușii investigați se află polifenolii din măsline și uleiul de măsline, în special hidroxitirozolul și verbascozida, cunoscuți pentru proprietățile antioxidante și antiinflamatoare.

Un aspect interesant este că aceste molecule bioactive pot fi extrase inclusiv din apele reziduale rezultate în procesul de producție al uleiului de măsline, transformând un produs considerat anterior deșeu industrial într-o posibilă sursă de ingrediente nutraceutice.

Despre studiu

Designul studiului

Studiul reprezintă o reanaliză secundară, exploratorie și generatoare de ipoteze a unui studiu pilot longitudinal anterior. Cercetarea originală fusese concepută pentru evaluarea efectelor cardiometabolice și antiinflamatoare ale extractului OliPhenolia®. În această nouă analiză, cercetătorii au evaluat în mod specific parametrii asociați sănătății musculare. Studiul a fost realizat în Sicilia de Vest, în cadrul programului de cercetare privind efectele nutraceutice ale produselor derivate din măsline asupra longevității.

Participanții

Au fost incluși adulți cu cel puțin o caracteristică asociată sindromului metabolic:

• dislipidemie ușoară;
• circumferință abdominală crescută;
• glicemie à jeun alterată.

Au fost excluse persoanele cu:

• boli sistemice cronice;
• tratament farmacologic metabolic;
• diete restrictive;
• utilizare anterioară de suplimente polifenolice.

Inițial au fost recrutați 29 de participanți: 17 bărbați și 12 femei. Dintre aceștia, 23 au finalizat toate evaluările: 15 bărbați și 8 femei. Vârsta medie a participanților a fost de 59 de ani.

Intervenția

După o perioadă de monitorizare (washout) de 7 zile fără ulei de măsline extravirgin și fără suplimente bogate în polifenoli, participanții au primit: 25 mL de OliPhenolia® de două ori pe zi, timp de 30 de zile. Extractul era administrat cu 30 de minute înainte de prânz și cină. Principalul polifenol identificat a fost hidroxitirozolul:

• 82,50 mg;
• aproximativ 18,3% din compoziție.

Alți compuși incluși:

• verbascozidă – 32,50 mg;
• tirozol – 10,50 mg;
• secoiridoide p-cumaroil – 6,50 mg.

Evaluările efectuate

Evaluările au fost realizate în trei momente:

• T0 – momentul inițial;
• T1 – după 30 de zile de suplimentare;
• T2 – la 30 de zile după întreruperea suplimentării.

Cercetătorii au utilizat analiza bioimpedanței electrice pentru evaluarea:

• masei musculare scheletice;
• indicelui masei musculare scheletice;
• masei grase;
• apei totale corporale;
• statusului de hidratare.

Au fost măsurate și:

• circumferința gambei;
• circumferința brațului;
• circumferința încheieturii.

În plus, au fost analizate numeroase markere biochimice și oxidative:

• feritină;
• protein thiols (PSH);
• capacitatea antioxidantă totală (TEAC).

Rezultate

Compoziția corporală

Parametrii compoziției corporale au rămas în general stabili, însă cercetătorii au observat mai multe tendințe favorabile. Masa grasă a prezentat o reducere progresivă: −4,3% între T0 și T2. Procentul de masă grasă a scăzut cu: −3,5% comparativ cu momentul inițial. Indicele masei grase a scăzut cu: −4,2% la finalul perioadei de urmărire.

În paralel, proporția masei musculare a crescut modest: +2% față de valoarea inițială; p = 0,0417. Masa musculară scheletică a rămas stabilă, cu o ușoară creștere: +1% la T2. Indicele masei musculare scheletice a prezentat de asemenea o creștere discretă: +1% comparativ cu momentul inițial.

Rezistența electrică măsurată prin bioimpedanță a scăzut progresiv:

• −0,7% între T0 și T1;
• −2,9% între T0 și T2.

Autorii notează că o rezistență mai redusă poate sugera conductivitate musculară mai bună și posibilă îmbunătățire funcțională musculară.

Parametrii antropometrici

Circumferința gambei a crescut progresiv:

• +0,3% la T1;
• +3,6% la T2.

Între T1 și T2 s-a observat o creștere suplimentară de: +3,3%. Circumferința încheieturii a crescut modest: +0,9% între T0 și T1. Circumferința brațului a rămas practic stabilă.

Hidratarea

Apa totală corporală a rămas stabilă pe durata studiului. Totuși, procentul de apă corporală totală a crescut progresiv:

• +0,4% la T1;
• +1,7% la T2.

Statusul general de hidratare a prezentat o creștere semnificativă statistic între T0 și T2: p = 0,0002. Autorii sugerează că îmbunătățirea hidratării poate influența pozitiv metabolismul muscular și funcția mitocondrială.

Markerii oxidativi și antioxidanți

Feritina a crescut progresiv:

• +7,7% între T0 și T1;
• +16,2% între T0 și T2.

Diferența între T0 și T2 a fost semnificativă statistic: p = 0,0007. Nivelurile PSH au crescut:

• +7,7% la T1;
• +9% la T2.

Capacitatea antioxidantă totală (TEAC) a crescut inițial, apoi a scăzut parțial la T2. Diferența dintre T1 și T2 a fost semnificativă statistic: p = 0,0221. Aceste rezultate sugerează o posibilă îmbunătățire a rezervelor antioxidante sistemice.

Greutatea corporală și indicele de masă corporală

Greutatea corporală a scăzut modest:

• −0,7% între T0 și T1;
• −0,9% între T0 și T2.

Diferența între T0 și T2 a fost semnificativă statistic: p = 0,0097. Indicele de masă corporală a urmat aceeași tendință:

• −0,7% la T1;
• −0,9% la T2.

Mecanismele propuse

Autorii consideră că efectele observate pot fi legate de reducerea stresului oxidativ și de protecția funcției mitocondriale. Polifenolii din OliPhenolia® pot reduce producția excesivă de specii reactive de oxigen, protejând:

• ADN-ul mitocondrial;
• fosforilarea oxidativă;
• producția de ATP;
• sinteza proteinelor musculare.

În plus, reducerea inflamației cronice și îmbunătățirea hidratării celulare pot susține integritatea musculară și metabolismul energetic.

Limitările studiului

Autorii subliniază numeroase limitări importante:

• studiu fără grup placebo;
• număr redus de participanți;
• durată scurtă de urmărire;
• analiză exploratorie și generatoare de ipoteze;
• lipsa evaluărilor funcționale musculare;
• absența controlului alimentar detaliat;
• influența hidratării asupra măsurătorilor prin bioimpedanță.

În plus, participanții nu prezentau sarcopenie manifestă la momentul inițial, ceea ce limitează extrapolarea rezultatelor către pacienții cu afectare musculară severă.

Concluzii

Suplimentarea pe termen scurt cu extractul polifenolic derivat din apele reziduale ale industriei oleicole a fost asociată cu tendințe favorabile privind:

• menținerea masei musculare;
• reducerea masei adipoase;
• îmbunătățirea hidratării;
• creșterea capacității antioxidante.

Deși efectele au fost modeste și nu toate au atins semnificație statistică, consistența direcțională a rezultatelor sugerează un posibil rol biologic al polifenolilor din OMWW în susținerea sănătății musculare și metabolice. Autorii subliniază însă că sunt necesare studii randomizate, controlate placebo și cu eșantioane mai mari pentru confirmarea eficacității clinice.

Sunt necesare studii clinice randomizate, controlate placebo și cu eșantioane mai mari pentru a confirma eficacitatea extractului în managementul sănătății musculare.

Morelli, D. et al. (2026). A Polyphenol-Rich Olive Oil Byproduct-Derived Nutraceutical Preserves Muscle Health in Adults at Metabolic Risk: A Secondary Analysis of a Pilot Study. Nutrients. 18(10), 1551. DOI: https://doi.org/10.3390/nu18101551 https://www.mdpi.com/2072-6643/18/10/1551