Este vinul roșu mai sănătos decât vinul alb (efecte asupra riscului de cancer)? [meta-analiză]

Cercetătorii de la Brown University School of Public Health au realizat o meta-analiză a 42 de studii observaționale care au inclus aproape 96.000 de participanți, comparând efectele consumului de vin roșu și alb asupra riscului de cancer.

Vinul roșu este adesea considerat o alegere mai sănătoasă comparativ cu vinul alb, datorită conținutului său mai ridicat de antioxidanți precum resveratrolul. În mod tradițional, s-a crezut că acest compus ar putea oferi protecție împotriva cancerului, având efecte antiinflamatorii și antioxidante. Cu toate acestea, un nou studiu realizat de cercetătorii de la Brown University School of Public Health pune sub semnul întrebării această ipoteză.

Metodologia studiului

Pentru a investiga diferențele dintre vinul roșu și vinul alb în ceea ce privește riscul de cancer, cercetătorii au realizat o meta-analiză a 42 de studii observaționale, incluzând aproape 96.000 de participanți. Studiile analizate au fost atât studii de cohortă, cât și studii caz-control, ceea ce a permis o evaluare mai detaliată a relației dintre tipul de vin consumat și incidența cancerului.

Meta-analiza a fost realizată printr-o analiză statistică de tip random-effects, care estimează riscurile relative (RR) și intervalele de încredere de 95% (CI) pentru fiecare tip de vin și impactul asupra riscului de cancer.

Rezultatele studiului

1. Vinul și riscul general de cancer

• Nu s-a găsit nicio diferență semnificativă între vinul roșu și cel alb în ceea ce privește riscul general de cancer.
• Pentru consumul ridicat de vin comparativ cu consumul scăzut:
  • Vin roșu: RR = 0.98 [95% CI = 0.87 - 1.10]
  • Vin alb: RR = 1.00 [95% CI = 0.91 - 1.10]
  • P diferență = 0.74 (fără diferență semnificativă statistic între cele două tipuri de vin)

2. Diferențe în funcție de sex

• În cazul femeilor, consumul de vin alb a fost semnificativ asociat cu un risc crescut de cancer:
  • Vin alb: RR = 1.26 [95% CI = 1.05 - 1.52]
  • Vin roșu: RR = 0.91 [95% CI = 0.72 - 1.16]
  • P diferență = 0.03 (diferență semnificativă între cele două tipuri de vin)

3. Vinul alb și cancerul de piele

• Consumul de vin alb a fost asociat cu un risc crescut de cancer de piele, în timp ce vinul roșu nu a fost asociat cu acest risc:
  • Vin alb: RR = 1.22 [95% CI = 1.14 - 1.30]
  • Vin roșu: RR = 1.02 [95% CI = 0.95 - 1.09]
  • P diferență = 0.0003 (diferență semnificativă între vinul roșu și vinul alb în ceea ce privește riscul de cancer de piele)

4. Corelații cu alte tipuri de cancer

• Atât vinul roșu, cât și vinul alb au fost asociate cu un risc crescut de cancer mamar:
  • Vin roșu: RR = 1.17 [95% CI = 0.97 - 1.42]
  • Vin alb: RR = 1.12 [95% CI = 1.05 - 1.20]
  • P diferență = 0.61 (fără diferență semnificativă între cele două tipuri de vin)

Posibile explicații pentru rezultatele studiului

1. Rolul alcoolului în procesul cancerigen

• Alcoolul este un cancerigen dovedit, clasificat ca grup 1 de risc cancerigen de către International Agency for Research on Cancer (IARC).
• Efectul alcoolului este legat de metabolismul acestuia în acetaldehidă, un compus toxic care:
  • Poate induce mutații genetice prin legarea de ADN.
  • Creează crosslink-uri ADN-ADN și ADN-proteine, ceea ce perturbă mecanismele normale de reparare a celulelor.

2. Compoziția chimică diferită a vinului roșu și alb

• Vinul roșu conține o concentrație mai mare de antioxidanți, cum ar fi resveratrolul, flavonoidele și taninurile.
• Resveratrolul a fost investigat pentru efectele sale antiinflamatorii și antitumorale, dar studiile pe oameni nu au demonstrat un efect clar asupra prevenirii cancerului.

3. De ce vinul alb este asociat cu un risc crescut de cancer de piele?

• Ipoteza legată de fotosensibilitate: alcoolul și metaboliții săi (acetaldehida) pot avea efecte fotosensibilizante, crescând vulnerabilitatea pielii la radiațiile UV.
• Factori comportamentali: consumatorii de vin alb ar putea fi mai expuși la soare, având o incidență mai mare a arsurilor solare și expunerii la UV.
• Demografie: consumatorii de vin alb sunt adesea persoane cu pielea mai deschisă, ceea ce ar putea contribui la riscul mai mare de cancer de piele.

Implicatii pentru sănătate și concluzii

• Mitul că vinul roșu este semnificativ mai sănătos decât vinul alb este pus sub semnul întrebării.
• Nu s-a găsit nicio dovadă că vinul roșu reduce riscul general de cancer.
• Vinul alb este asociat cu un risc mai mare de cancer de piele și cancer general la femei.
• Consumul de alcool, indiferent de tipul de vin, rămâne un factor de risc pentru cancer.

Aceste concluzii susțin recomandările actuale conform cărora orice tip de alcool trebuie consumat cu moderație, iar percepția că vinul roșu este mai benefic pentru sănătate ar trebui reevaluată.