Consumul de suc natural de fructe 100% și calitatea dietei

Autor: Racheriu Dragoș, licențiat în medicină

Un studiu publicat în august 2025 în revista Nutrients a analizat tiparele de consum de suc natural de fructe 100% și de suc diluat în rândul populației din Statele Unite, pentru a evalua relația acestora cu calitatea generală a dietei. Folosind date reprezentative la nivel național din ciclurile NHANES 2017–2020 și 2021–2023, autorii au constatat că, deși majoritatea americanilor consumă sucuri în cantități mult sub limitele recomandate, consumul de suc natural de fructe 100% este asociat cu o calitate superioară a dietei, inclusiv aporturi mai mari de vitamine și minerale esențiale și un consum mai scăzut de zahăr adăugat, sodiu și grăsimi saturate.

Context

Conform Ghidurilor Dietetice pentru Americani (DGA) 2020–2025, consumul de suc natural de fructe 100% trebuie limitat, pentru a evita aportul caloric excesiv și pentru a încuraja consumul de fructe întregi, mai bogate în fibre. Recomandările variază:

½ cană/zi pentru copiii între 2–3 ani
1,25 căni/zi pentru bărbații adulți

Cu toate acestea, datele naționale indică un consum scăzut de suc natural de fructe 100% în rândul populației americane, în timp ce băuturile îndulcite cu zahăr (sugar-sweetened beverages – SSB) sunt consumate semnificativ mai des, în special de copii și tineri. Paradoxal, îngrijorările privind obezitatea infantilă au fost îndreptate mai des asupra sucului natural de fructe 100%, deși băuturile îndulcite contribuie într-o măsură mai mare la aportul de calorii goale.

Studiile anterioare s-au concentrat în special pe consumul de SSB-uri, existând un vid de date privind tendințele recente în consumul de suc natural de fructe 100% și de suc diluat (fără zahăr adăugat).

Despre studiu

Studiul a folosit date din două cicluri NHANES (2017–2020 și 2021–2023), incluzând:

4.086 de copii între 5–19 ani
10.925 de adulți

Metodologie:

Două reamintiri alimentare de 24 de ore prin metoda multi-pass
Conversia alimentelor în echivalente standardizate (cani) folosind baza FPED
Participanții au fost grupați după vârstă, sex, rasă/etnie și raport venit/sărăcie (IPR)

Tipuri de băuturi analizate:

Băuturi cu conținut redus de calorii
Băuturi îndulcite cu zahăr (SSB)
Suc natural de fructe 100%
Suc diluat (fără zahăr adăugat) – consum aproape inexistent
Apă (de la robinet și îmbuteliată)
Lapte

Indicatori ai calității dietei:

Healthy Eating Index (HEI) 2020 – scor maxim: 100
Nutrient Rich Food Index – raport între 9 nutrienți recomandați și 3 de evitat (sodiu, grăsimi saturate, zahăr adăugat)

Rezultate

Tipare de consum și diferențe demografice

Doar 25% dintre participanți au consumat suc natural de fructe 100% (sau diluat) în cele două zile de reamintire alimentară.
Consumul a fost mai frecvent în rândul:
- Copiilor mici
- Adulților în vârstă
- Persoanelor cu venituri mai scăzute
- Grupurilor etnice minoritare (mexicano-americani, afro-americani)
Apa a fost de departe cea mai consumată băutură (aproximativ 40% din total), urmată de lapte, băuturi îndulcite cu zahăr și abia apoi de sucurile naturale de fructe.
Copiii din gospodării cu venituri mici consumau:
- Mai mult suc natural de fructe 100%
- Mai puține fructe întregi
Copiii din familii cu venituri mai mari aveau un consum ușor mai crescut de suc diluat, dar în cantități neglijabile.

Conformarea cu recomandările DGA

95% dintre participanți consumau sub 1 cană/zi de suc natural de fructe 100%
88% consumau sub ½ cană/zi
Doar o mică parte dintre copiii mici au depășit limita recomandată pentru vârsta lor

Important: Consumul de suc natural de fructe 100% nu a redus aportul de fructe întregi în rândul populației generale.

Raportul mediu între suc și fructe întregi a fost:
- 0,4, în conformitate cu recomandările DGA
- Mai mare la copiii mici și în grupurile cu venituri reduse

Asocierea cu calitatea dietei

Comparativ cu neconsumatorii, cei care consumau suc natural de fructe 100% au avut scoruri semnificativ mai mari la ambii indici de calitate a dietei:

Aporturi crescute de:
- Fructe
- Cereale integrale
- Vitamina C
- Potasiu
- Calciu
Aporturi reduse de:
- Zahăr adăugat
- Sodiu
- Grăsimi saturate

Consumul de legume nu a fost influențat semnificativ, iar scorurile pentru lactate au fost ușor mai mari în rândul neconsumatorilor de suc.

Concluzii

Acest studiu arată că majoritatea americanilor consumă cantități modeste de suc natural de fructe 100%, în limitele recomandate de Ghidurile Dietetice. Mai important, consumul acestui tip de suc este asociat cu o dietă mai sănătoasă, reflectând aporturi nutriționale mai echilibrate și mai puțin consum de alimente nesănătoase.

Data actualizare: 25-08-2025 | creare: 25-08-2025 | Vizite: 122

Bibliografie

Consumption of 100% Juice and Diluted 100% Juice Is Associated with Better Compliance with Dietary Guidelines for Americans: Analyses of NHANES 2017–2023. Gazan, R., Maillot, M., Drewnowski, A. Nutrients (2025). DOI: 10.3390/nu17162715, https://www.mdpi.com/2072-6643/17/16/2715

Sursă imagine: https://www.freepik.com/free-photo/front-view-smoothie-glasses-with-lemon-kiwi_7881885.htm

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Quinoa și beneficiile sale pentru sănătate: un nou studiu raportează capacitatea sa de a normaliza nivelul de zahăr din sânge

Consumul de quinoa în mod regulat poate stabiliza nivelul de zahăr din sânge, în special în rândul persoanelo...

Fără carbohidrați vs. fără grăsimi - care este cea mai bună dietă?

Potrivit cercetătorilor, pentru a slăbi și pentru a scădea riscul dezvoltării unei afecțiuni cardiovasculare,...

Două sisteme fiziologice cheie s-au dovedit a fi implicate în hipertensiunea și demența induse de un conținut ridicat de sare

Un nou studiu al cercetătorilor de la Universitatea Fujita din Japonia arată că aportul crescut de sare influen�...

Să mănânci când nu ți-e foame poate fi dăunător pentru sănătate
Migdalele pot preveni creșterea în greutate
Înlocuirea cărnii de vită cu substitute ultraprocesate modifică compoziția acizilor grași din laptele uman
Optimizarea dietei în prevenția steatohepatitei hepatice non-alcoolice

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Uită de sucul de fructe! Consumă fructele întregi!

Conform oamenilor de știință, consumul de suc de fructe nu este cea mai bună metodă de a asigura porția zilni...

Fructul întreg vs. sucul natural din fructe pentru o greutate sănătoasă

Potrivit studiului, în rândul femeilor aflate în post-menopauză s-a observat o creștere progresivă în greuta...

Consumul de suc de fructe este benefic și fără efecte adverse asupra greutății corporale la preadolescenți

Un nou studiu al cercetătorilor de la Universitatea Chobanian din Boston arată că sucul de fructe consumat de co...

Poate sucul natural din fructe să reducă riscul de apariție a afecțiunilor cardiovasculare?

Sucul de portocale 100% este mai bun pentru glicemie decât alternativele nenaturale

Consumul de suc de fructe 100% a fost asociat cu creșterea în greutate la copii

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum