Consumul de suc natural de fructe 100% și calitatea dietei

Un studiu publicat în august 2025 în revista Nutrients a analizat tiparele de consum de suc natural de fructe 100% și de suc diluat în rândul populației din Statele Unite, pentru a evalua relația acestora cu calitatea generală a dietei. Folosind date reprezentative la nivel național din ciclurile NHANES 2017–2020 și 2021–2023, autorii au constatat că, deși majoritatea americanilor consumă sucuri în cantități mult sub limitele recomandate, consumul de suc natural de fructe 100% este asociat cu o calitate superioară a dietei, inclusiv aporturi mai mari de vitamine și minerale esențiale și un consum mai scăzut de zahăr adăugat, sodiu și grăsimi saturate.

Context

Conform Ghidurilor Dietetice pentru Americani (DGA) 2020–2025, consumul de suc natural de fructe 100% trebuie limitat, pentru a evita aportul caloric excesiv și pentru a încuraja consumul de fructe întregi, mai bogate în fibre. Recomandările variază:

• ½ cană/zi pentru copiii între 2–3 ani

• 1,25 căni/zi pentru bărbații adulți

Cu toate acestea, datele naționale indică un consum scăzut de suc natural de fructe 100% în rândul populației americane, în timp ce băuturile îndulcite cu zahăr (sugar-sweetened beverages – SSB) sunt consumate semnificativ mai des, în special de copii și tineri. Paradoxal, îngrijorările privind obezitatea infantilă au fost îndreptate mai des asupra sucului natural de fructe 100%, deși băuturile îndulcite contribuie într-o măsură mai mare la aportul de calorii goale.

Studiile anterioare s-au concentrat în special pe consumul de SSB-uri, existând un vid de date privind tendințele recente în consumul de suc natural de fructe 100% și de suc diluat (fără zahăr adăugat).

Despre studiu

Studiul a folosit date din două cicluri NHANES (2017–2020 și 2021–2023), incluzând:

• 4.086 de copii între 5–19 ani

• 10.925 de adulți

Metodologie:

• Două reamintiri alimentare de 24 de ore prin metoda multi-pass

• Conversia alimentelor în echivalente standardizate (cani) folosind baza FPED

• Participanții au fost grupați după vârstă, sex, rasă/etnie și raport venit/sărăcie (IPR)

Tipuri de băuturi analizate:

• Băuturi cu conținut redus de calorii

• Băuturi îndulcite cu zahăr (SSB)

• Suc natural de fructe 100%

• Suc diluat (fără zahăr adăugat) – consum aproape inexistent

• Apă (de la robinet și îmbuteliată)

• Lapte

Indicatori ai calității dietei:

• Healthy Eating Index (HEI) 2020 – scor maxim: 100

• Nutrient Rich Food Index – raport între 9 nutrienți recomandați și 3 de evitat (sodiu, grăsimi saturate, zahăr adăugat)

Rezultate

Tipare de consum și diferențe demografice

• Doar 25% dintre participanți au consumat suc natural de fructe 100% (sau diluat) în cele două zile de reamintire alimentară.

• Consumul a fost mai frecvent în rândul:

  • Copiilor mici

  • Adulților în vârstă

  • Persoanelor cu venituri mai scăzute

  • Grupurilor etnice minoritare (mexicano-americani, afro-americani)

• Apa a fost de departe cea mai consumată băutură (aproximativ 40% din total), urmată de lapte, băuturi îndulcite cu zahăr și abia apoi de sucurile naturale de fructe.

• Copiii din gospodării cu venituri mici consumau:

  • Mai mult suc natural de fructe 100%

  • Mai puține fructe întregi

• Copiii din familii cu venituri mai mari aveau un consum ușor mai crescut de suc diluat, dar în cantități neglijabile.

Conformarea cu recomandările DGA

• 95% dintre participanți consumau sub 1 cană/zi de suc natural de fructe 100%

• 88% consumau sub ½ cană/zi

• Doar o mică parte dintre copiii mici au depășit limita recomandată pentru vârsta lor

Important: Consumul de suc natural de fructe 100% nu a redus aportul de fructe întregi în rândul populației generale.

• Raportul mediu între suc și fructe întregi a fost:

  • 0,4, în conformitate cu recomandările DGA

  • Mai mare la copiii mici și în grupurile cu venituri reduse

Asocierea cu calitatea dietei

Comparativ cu neconsumatorii, cei care consumau suc natural de fructe 100% au avut scoruri semnificativ mai mari la ambii indici de calitate a dietei:

• Aporturi crescute de:

  • Fructe

  • Cereale integrale

  • Vitamina C

  • Potasiu

  • Calciu

• Aporturi reduse de:

  • Zahăr adăugat

  • Sodiu

  • Grăsimi saturate

Consumul de legume nu a fost influențat semnificativ, iar scorurile pentru lactate au fost ușor mai mari în rândul neconsumatorilor de suc.

Concluzii

Acest studiu arată că majoritatea americanilor consumă cantități modeste de suc natural de fructe 100%, în limitele recomandate de Ghidurile Dietetice. Mai important, consumul acestui tip de suc este asociat cu o dietă mai sănătoasă, reflectând aporturi nutriționale mai echilibrate și mai puțin consum de alimente nesănătoase.