Senzatia de iute pe limba
Buna ziua.
Sper sa nu deranjez pe nimeni dar as avea nevoie de niste argumente medicale si am auzit despre acest forum ca ar fi unul bun.
As avea o simpla intrebare. De ce laptele opreste senzatia de iute de pe limba? cum o fac apa carbogazificate si necarbogazificata. As dori daca se poate o explicatie corecta si cat de complexa se poate din punct de vedere stiintific. Multumesc mult!
Sper sa nu deranjez pe nimeni dar as avea nevoie de niste argumente medicale si am auzit despre acest forum ca ar fi unul bun.
As avea o simpla intrebare. De ce laptele opreste senzatia de iute de pe limba? cum o fac apa carbogazificate si necarbogazificata. As dori daca se poate o explicatie corecta si cat de complexa se poate din punct de vedere stiintific. Multumesc mult!
1 comentarii
Buna ziua!
La nivel molecular, capsaicina (substanta care imprima gustul iute prin legarea acesteia de receptorii pentru durere-nociceptori- prezenti pe suprafata limbii) este formata din molecule nepolare de carbon si hidrogen.
Laptele provenit de la mamifere contine de asemenea cazeina (responsabila de coagularea proteinelor din lapte), care este o molecula nepolara și care atrage molecula de capsaicina, iar aceasta din urma nu mai poate actiona asupra receptorilor durerosi de la nivelul limbii, diminuand semnificativ durerea resimtita.
Apa contine molecule polare de hidrogen si oxigen si nu se leaga de legaturile nepolare ale moleculei de capsaicina, insa ajuta la raspandirea acesteia, marind suprafata de actiune a capsaicinei si amplificand durerea resimtita in urma consumului de alimente iuti.
Sper sa fie util raspunsul!
La nivel molecular, capsaicina (substanta care imprima gustul iute prin legarea acesteia de receptorii pentru durere-nociceptori- prezenti pe suprafata limbii) este formata din molecule nepolare de carbon si hidrogen.
Laptele provenit de la mamifere contine de asemenea cazeina (responsabila de coagularea proteinelor din lapte), care este o molecula nepolara și care atrage molecula de capsaicina, iar aceasta din urma nu mai poate actiona asupra receptorilor durerosi de la nivelul limbii, diminuand semnificativ durerea resimtita.
Apa contine molecule polare de hidrogen si oxigen si nu se leaga de legaturile nepolare ale moleculei de capsaicina, insa ajuta la raspandirea acesteia, marind suprafata de actiune a capsaicinei si amplificand durerea resimtita in urma consumului de alimente iuti.
Sper sa fie util raspunsul!
Alte subiecte recente din această secțiune:
- 1Schimbare stil de viață
- 1Voi mai beți Cola?Suntem oameni ultraprocesati
- 2Adevarul despre paine
- 1Cafea naturala vs cafea 3 in 1
- 0Capcanele și fața ascunsă a industriei alimentare
- 1Apă alcalină
- 5Sfaturi despre alimente. Pro sau contra.
- 1Motivează o carte buna de nutritie?Ce efect ar trebui sa aiba o carte buna de nutritie?
- 1Cum sa ma ingras ?
- 1Ajuta-ti ficatul