Uleiurile din semințe nu cresc inflamația: un nou studiu contrazice miturile

Un nou studiu prezentat în iunie 2025, în cadrul conferinței NUTRITION 2025 organizate de American Society for Nutrition la Orlando, Florida, aduce dovezi solide împotriva afirmațiilor controversate potrivit cărora uleiurile din semințe ar fi proinflamatorii. Studiul, condus de Dr. Kevin C. Maki, profesor asociat la Indiana University School of Public Health și cercetător principal la Midwest Biomedical Research, a analizat biomarkeri din sângele a 1.894 de participanți, punând în lumină efectele acidului linoleic asupra sănătății cardiometabolice.
În ultimii ani, uleiurile din semințe – precum cele de soia și porumb – au fost intens dezbătute în spațiul public, unele voci acuzându-le că ar contribui la inflamație sistemică și la riscul de boli cardiometabolice. Acidul linoleic, principala grăsime omega-6 prezentă în aceste uleiuri, a fost în mod repetat pus sub semnul întrebării. Totuși, datele epidemiologice și observaționale anterioare au indicat că un aport mai ridicat de acid linoleic ar putea fi asociat cu un risc mai scăzut de diabet zaharat de tip 2 și evenimente cardiovasculare.

Despre studiu

Studiul prezentat de Dr. Maki a folosit o analiză transversală a datelor provenite de la 1.894 de persoane dintr-un cohort observațional inițial destinat cercetării Covid-19. Spre deosebire de cercetările anterioare care se bazau pe chestionare alimentare sau jurnale dietetice, acest studiu s-a bazat pe măsurători obiective, respectiv concentrația de acid linoleic în plasma sangvină, oferind astfel un indicator direct al consumului alimentar.

Participanții au fost evaluați în funcție de nivelurile următorilor biomarkeri:

• Glicemie serică
• Insulină
• HOMA-IR (marker al rezistenței la insulină)
• Proteina C reactivă (hs-CRP)
• Glicoproteine acetilate (GlycA)
• Serum amyloid A

Rezultate

Analiza a arătat că niveluri mai ridicate de acid linoleic în plasmă au fost asociate în mod constant cu valori mai scăzute ale markerilor de inflamație și ale riscului cardiometabolic.

Concret, participanții din categoriile superioare de concentrație plasmatică a acidului linoleic au prezentat:

• Scăderea nivelului de glucoză și insulină în sânge
• Reducerea valorilor HOMA-IR, indicând o sensibilitate crescută la insulină
• Reducerea nivelurilor de proteina C reactivă, GlycA și serum amyloid A – markeri proinflamatori asociați cu riscuri cardiovasculare

Conform declarațiilor lui Maki: „Am observat rezultate consistente între toți biomarkerii măsurați. Persoanele cu niveluri mai ridicate de acid linoleic în sânge prezentau un profil de risc general mai sănătos pentru bolile cardiovasculare și diabet.”

Concluzii și perspective

Studiul susține ideea că acidul linoleic din uleiurile vegetale nu este proinflamator, ci dimpotrivă, ar putea oferi beneficii cardiometabolice semnificative. Prin folosirea biomarkerilor obiectivi, cercetarea întărește validitatea rezultatelor și contrazice afirmațiile nefondate care au circulat pe scară largă în media și în anumite cercuri dietetice alternative.

Autorii subliniază necesitatea unor studii intervenționale viitoare pentru a evalua în mod direct dacă suplimentarea dietei cu acid linoleic reduce incidența evenimentelor cardiovasculare și a diabetului zaharat de tip 2. În continuare, echipa intenționează să compare efectele diferitelor uleiuri vegetale, în funcție de compoziția lor în acizi grași, asupra sănătății cardiometabolice.