Quinoa - dincolo de nutriție, remediu natural

Quinoa, cunoscută științific ca Chenopodium quinoa Willd., este apreciată pentru rezistența la condiții climatice dificile și valoarea nutritivă ridicată, incluzând aminoacizi esențiali, acizi grași, minerale, antioxidanți și vitamine. Semințele de quinoa sunt lipsite de gluten și au valori glicemice scăzute, fiind ideale pentru diete specifice și aplicații industriale. Acestea prezintă efecte antivirale, antidepresive, antiinflamatoare și anticancerigene.
Un studiu recent publicat în revista Nutrients explorează constituenții bioactivi ale quinoa și beneficiile lor pentru sănătate. Cercetarea subliniază profilul nutrițional superior al quinoa comparativ cu alte cereale, având un conținut mai mare de lizină, metionină, cisteină, carbohidrați, proteine și fibre decât grâul și orezul, precum și un conținut mai ridicat de riboflavină și acid folic. Grăsimile din quinoa sunt predominant polinesaturate și esențiale, cum ar fi acidul linoleic și alfa-linolenic.

Studiul evidențiază beneficiile potențiale ale quinoa pentru sănătate, inclusiv efecte antioxidante, antidiabetice, antiîmbătrânire, antiangiogenice, imunoregulatoare, neuroprotectoare, antihipertensive și hipocolesterolemiante. Aceste efecte sunt atribuite compușilor bioactivi precum polifenolii, saponinele, peptidele, polizaharidele și fibrele dietetice.

Cu toate acestea, semințele de quinoa conțin și factori antinutriționali, în special saponine, care pot interacționa cu colesterolul și alte componente ale membranei celulare, ridicând preocupări privind potențialele daune gastrointestinale atunci când sunt consumate nefierte. Prin urmare, este recomandată prelucrarea termică a semințelor de quinoa pentru a reduce efectele nocive.

În concluzie, quinoa oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate datorită compușilor săi bioactivi, având potențialul de a contribui la dezvoltarea de medicamente pentru reducerea poverii bolilor. De asemenea, deșeurile de quinoa prezintă aplicații biotehnologice valoroase, inclusiv ca coloranți naturali, conservanți, terapii biologice, suplimente alimentare și agenți antibacterieni, subliniind valoarea sa în sustenabilitate și inovație în domeniul alimentar și medical.

sursa: News Medical

Data actualizare: 19-03-2024 | creare: 19-03-2024 | Vizite: 483

Bibliografie

Unlocking quinoa's power: Beyond nutrition to drug development, link: https://www.news-medical.net/news/20240318/Unlocking-quinoas-power-Beyond-nutrition-to-drug-development.aspx

Image by we-o_rd35ghczdq1090c5m on Pixabay

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Ce putem învăța din raționalizarea zahărului după război despre sănătatea inimii pe termen lung

Un studiu publicat recent în BMJ a analizat impactul expunerii timpurii la cantități reduse de zahăr asupra ris...

Modul în care este procesată guma de xantan de către intestin, explicat de cercetători

Un studiu condus de cercetătorii de la Universitatea din Michigan examinează capacitatea microbiomului intestinal...

Se înregistrează o creștere a alergiilor la leguminoasele mai puțin cunoscute

Un articol de revizuire recent publicat în jurnalul Current Allergy and Asthma Reports prezintă cazurile în cre�...

Restricția calorică la persoanele fără tulburări de greutate ar putea întârzia îmbătrânirea
Cercetătorii au obținut supertomate, îmbogățite cu aminoacizi și flavonoizi
Compoziția nutrițională a Gapalului uscat: O analiză extinsă a unui aliment fermentat tradițional din Burkina Faso
Hrană pentru creier - top 5 alimente

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Quinoa și beneficiile sale pentru sănătate: un nou studiu raportează capacitatea sa de a normaliza nivelul de zahăr din sânge

Beneficiile consumului de quinoa pentru microflora intestinală

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum