Un nou studiu explorează potențialul nutritiv al algelor marine

Algele marine verzi - macroalge găsite în oceane - sunt bogate în compuși bioactivi și nutritivi care prezintă numeroase proprietăți biologice importante, inclusiv imunoreglare, activitate antioxidantă și răspuns antiinflamator. Într-un studiu recent, cercetătorii au revizuit literatura existentă pentru a evidenția nutrienții primari și substanțele active asociate cu diferite alge marine verzi și activitățile și aplicațiile lor biologice.

Compoziția algelor verzi variază în funcție de specie, anotimp, mediu și stadiul de creștere. Algele verzi sunt o sursă bogată de aminoacizi esențiali, proteine, peptide funcționale, lipide, vitamine, minerale, polizaharide, polifenoli, steroli, terpene și pigmenți, fiecare cu funcții biologice distincte.

Aplicațiile algelor marine verzi includ alimente, medicamente și produse cosmetice.

Algele marine verzi sunt consumate atât ca alimente procesate, cât și neprocesate, având potențialul de a spori conținutul nutrițional și aroma alimentelor, reducând în același timp nivelul colesterolului și al glucozei din sânge.

Peptidele și polizaharidele derivate din alge marine au demonstrat activități antitumorale, antiinflamatorii, anticancerigene, anticoagulante, antigripală și antihiperlipidemice. În cosmetică, algele marine sunt folosite ca ingrediente, aditivi și agenți activi, deoarece îmbunătățesc hidratarea pielii, protejează împotriva daunelor UV și reduc inflamația.

sursa: News Medical
foto: f.maliki / Shutterstock