Vitamina A
Cea mai mare bogatie a omului este sanatatea acestuia.
Aceasta sanatate o pastram sau o pierdem si datorita lipsei noastre de informare. Am ramas datoare cu informatii despre vitaminele si minerale ce intra in constitutia corpului uman. Din tot ce reusesc sa citesc va voi spicui ce este mai importanta sa stiti. Vitaminele si mineralele sunt substante nutritive esentiale pentru mentinerea vietii; mai sunt numite si micronutrienti,deoarece sunt necesare corpului uman in cantitati foarte mici. Vitaminele sunt componente organice, ceea ce inseamna ca se gasesc in plante si animale si au rol de catalizatori sau activatori in rectiile biochimice ce se petrec in mod continuu in corpul uman. Mineralele sunt elemente anorganice, nu sunt produse de plante si animale,dar functioneaza si ele ca niste coenzime cu rol in reactiile biochimice din organism.
Se stie ca in ultimii ani populatia globului cauta micronutrientii din suplimente. Am sa dezvolt un pic rolul fiecarei vitamine si in ce alimente se gasesc acestea.
Vitamina A sau retinol are rol in functionarea sistemului imunitar,ajuta organismul impotriva bolilor cardiovasculare,a cancerului,de asemenea are rol in functionarea normala a ochilor si in mentinerea si regenerarea pielii. Vitamina A activa se gaseste numai in produse de origine animala: uleiul din ficat de peste-cod, somon, rechin; ficat de vita si de pui; oua, cat si in produsele lactate. In plante se gaseste precursorul vitaminei A,beta-carotenul(el activeaza vitamina A )cum sunt: morcovul, gulia, varza creata, spanac, patrunjel, papadie, caise, pepene galben, iar pasta de tomate este bogata in licopen.
De retinut ca atat vitamina A cat si carotenoidele se distrug prin caldura,deci la prepararea alimentelor animale si vegetale mentionate mai sus. Mai este distrusa si de lumina, aer, dar si de bicarbonatul de sodiu alimentar, folosit atat de mult in alimentatie. Deci, un exemplu de cum ar trebui folosite aceste alimente este sucul de morcovi,care trebuie consumat imediat ce este pregatit, altfel se oxideaza la aer.
Doza zilnica optima de baza pentru vitamina A si beta-carotene este: -vitamina A 5.000u.i.-25.000u.i.pentru femei si barbati -beta-caroten: 11.0000u.i.-25.000u.i.pentru femei si barbati
Toate formele active de vitamina A (solubile, cat si hidrosolubile) sunt stocate in ficat, deci luarea suplimentelor in cantitati mari, pot duce la toxicitate. Pe cand beta-carotenul natural consumat pe o perioada indelungata de timp nu da efecte toxice, dar pigmenteaza mucoasele si pielea in portocaliu,asa numita „carotenemie”. Acesta este semnul prin care stim ca organismul a acumulat atat bet-caroten, incat se activeaza vitamina A (excesul se depoziteza in piele, care devine galben-porocaliu). Deci, se sisteaza consumul de alimente bogate in beta-caroten, dar cel mai bine in cazul suspiciunii unei prezente scazute de vitamina A in organism sa ne adresam medicului. De aceea este atat de cotroversata administrarea de suplimente naturale. Cand trebuie sa le luam si cat trebuie sa le luam? O intrebare la care se raspunde inca greu, as putea spune ca suntem intr-o dilema. Am incredera ca nutritionistii se lupta sa raspunda la aceasta intrebare cat mai bine, iar noi medicii sa ne informam cat mai bine pentru a mentine sanatatea organismului uman, iar aparitia bolilor sa fie cat mai tarzie sau deloc.
Asa voi rezuma pe rand fiecare vitamina si mineralele si imi pare rau ca am intarziat cu micile mele informari.
Cu drag dr. Nita Gabriela Carmen