Prof.dr. Victor Voicu: Siguranta alimentelor trebuie asigurata permanent

Siguranta alimentelor trebuie sa fie o preocupare permanenta, autoritatile fiind obligate fata de populatie sa faca toate demersurile necesare in acest sens, a declarat, joi, pentru AGERPRES, academician prof. dr.Victor Voicu, specialist in toxicologie.
In legatura cu dioxina, specialistul a subliniat ca devine toxica daca se depasesc limitele admise. Contaminarea organismului cu dioxina se produce prin absorbtia transcutanata, inhalatorie sau orala. Dioxina este plasata in grupul substantelor supertoxice, a precizat Victor Voicu.
Reglementarile europene au stabilit continutul maxim permis in alimente al unor contaminanti: doza de dioxina tolerabila/saptamana este un echivalent toxic de 14pg/KgC, pentru grasimea din lapte si lactate - 3pg/g grasime, 20 tigarete au un echivalent de 4,3 pg/kg/zi.
Conventia de la Stockholm din 1995 statueaza 12 substante 'murdare' ('dirty dozen') - organoclorurate, inclusiv utilizarea DDT-ului pentru combaterea tantarilor.
Prof. dr. Victor Voicu a explicat ca dioxina exista in mediu de mult timp si persista. Pentru a nu fi ingerata trebuie redus consumul de grasimi, sa se faca determinari periodice din mediu si nu trebuie redusa niciodata la zero.
Sursele de dioxina sunt conservarea lemnului cu pentaclorfenol; inalbirea hartiei cu clorura de fenol; fabricarea ierbicidelor: derivati policor-fenoxiacetici; arderea lemnului tratat; combustia Diesel; arderea carbunelui; incinerarea deseurilor municipale, spitalicesti; combustia tigarilor.
Sursele de contaminare pentru om sunt: laptele, carnea de vita si porc prin grasimea continuta; fenomen de bioacumulare.
Dioxinele sunt foarte liposolubile, se dizolva in lipidele organismului si se depoziteaza in tesutul gras. Metabolizarea lor se face la nivel hepatic prin oxidare si conjugare, eliminandu-se sub forma de metaboliti, pe cale urinara. Din cauza acumularii in tesutul gras, dioxinele se metabolizeaza si se elimina foarte lent atingand un timp de injumatatire, la om, de 7,1 ani.
Efectele clinice apar la cateva zile sau saptamani, in functie de cantitatea patrunsa in organism. Simptome nespecifice sunt: iritatia ochilor, a pielii si a cailor respiratorii, cefalee, ameteala, greata.
Simptome toxice confirmate sunt: cloracnee (chisturi sebacee galbene, eruptie veziculara) cu localizare faciala (periorbital si temporal) si la nivelul partii superioare a toracelui (dureaza 1-3 ani), hiperpigmentarea fetei, toxicitate hepatica, imunotoxicitate, carcinogeneza, teratogeneza.
Diagnosticarea de laborator presupune determinarea concentratiei sangvine prin metoda gaz cromatografie cuplata cu spectrometrie de masa (GC-MS).
Tratamentul in cazul unei afectari consta in sustinerea functiilor vitale ale organismului. Nu exista antidot specific pentru dioxina, a precizat prof. dr. Victor Voicu.
Pentru cloracnee se recomanda tratament topic de durata cu preparate diluate de acid retinoic si antibiotice; pentru acidul diclorfenoxiacetic (2,4 D) si (2,4,5 -T) tricloracetic se practica hemodializa sau hemoperfuzie (cu componenta activa rasina), de asemenea, diureza alcalina, pentru cresterea eliminarii.