Folia alimentară antibacteriană care prelungește viața alimentelor

©

Autor:

Folia alimentară antibacteriană care prelungește viața alimentelor
Folia alimentară utilizată în mod obișnuit pentru păstrarea resturilor de alimente perisabile le protejează de bacterii și alți agenți nocivi prin suprimarea oxigenului.

O echipă de cercetători de la Universitatea Națională din Singapore a dezvoltat un nou tip de folie, despre care susțin că are un potențial mult mai ridicat de păstrare în condiții de siguranță a hranei. După cercetări desfășurate timp de trei ani, aceștia au creat un material din chitosan, un polimer sintetizat din carapacea crustaceelor. Principalele avantaje sunt că nu e toxic, este biodegradabil și are proprietăți antimicrobiene și antifungice. În plus, cercetătorii i-au adăugat extract de semințe de grapefruit, care este antioxidant, antiseptic, antimicrobian.

Noua folie este la fel de flexibilă și de puternică precum varianta obișnuită, dar datorită proprietăților sale oferă o mai mare siguranță alimentară, pentru că protejează mult mai bine alimentele împotriva dezvoltării ciupercilor sau a bacteriilor.

Rezultatele echipei din Singapore nu au fost încă publicate sau testate și de alți cercetători (peer review). În paralel, aceștia doresc să îmbunătățească produsul înainte de a fi comercializat.

Dacă noua folie alimentară are într-adevăr efectele prezentate de dezvoltatorii ei, implicațiile utilizării merg mai departe de o păstrare mai sigură și eficientă a alimentelor – reducerea cantității de hrană aruncată la nivel global, cu beneficii pentru mediu și economie.

Data actualizare: 18-03-2019 | creare: 02-03-2016 | Vizite: 1028
Bibliografie
New anti-bacterial packaging doubles the shelf-life of perishable food, link: http://www.sciencealert.com/new-anti-bacterial-packaging-doubles-the-shelf-life-of-perishable-food
©

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:
  • Nu uitați de siguranța alimentară când mancați în aer liber
  • Greșeli în bucătărie care te pot îmbolnăvi
  • Bun sau stricat - cât rezistă alimentele în frigider?
  • Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:
    Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.
      intră pe forum
     
     
     
    Accept cookies Informare Cookies Site-ul ROmedic.ro foloseşte cookies pentru a îmbunătăţi experienţa navigării, a obține date privind traficul și performanța site-ului și a livra publicitate mai eficient.
    Găsiți informații detaliate în Politica cookies și puteți gestiona consimțământul dvs din Setări cookies.