Cercetătorii au identificat în laptele de vacă o toxină din arțar

Conform unui studiu realizat la Universitatea Martin Luther Jalle-Wittenberg (MLU) și Institutul Leibniz de Biochimie a Plantelor (IPB), vacile pot transmite prin intermediul laptelui toxina hipogligină A. Aceasta poate provoca simptome severe atât la oameni, cât și la animale. Cantități mici de toxină au fost detectate în laptele vacilor care pășteau pe o pășune cu arțari.
Concentrații mari de hipoglicină A pot fi găsite în fructe nematurate de akee și litch și în semințele și răsadurile diferiților arțari. Printre aceștia se numără și arțarul sicomor, care este comun în toată Europa.

Toxina poate provoca boli grave la om. În 2017 o echipă de cercetători din India a reușit să demonstreze că toxina a fost responsabilă de moartea subită a câtorva sute de copii, care au mâncat anterior cantități mari de litchi. Profesorul Annette Zeyner explică faptul că această substanță interferează cu metabolismul energetic al organismului. Un simptom tipic la om este nivelul foarte scăzut al zahărului din sânge.

În 2013 s-a constatat că hipoglicina A din arțari provoacă miopatie atipică la cai - o boală care este adesea fatală pentru animalele ținute pe pășune.

Zeyner mai spune că din cauza faptului că arțarii sunt destul de răspândiți, iar vacile sunt adesea ținute pe pășuni, părea logic faptul că vacile, similar cailor, ar mânca semințele sau răsadurile arțarilor, ingerând astfel toxinele.
În cadrul studiului de față au fost examinate probe de lapte de la fermieri din nordul Germaniei. A fost analizat doar laptele furnizat direct de la ferme, nu și cel de la vaci individuale. Acest lapte fusese depozitat în rezervoare de colectare.

Pentru analizarea probelor s-a utilizat o formă specială de spectrometrie de masă, care poate detecta chiar și cantități mici de substanță. Rezultatul a fost detectarea hipoglicinei A numai în două eșantioane de lapte, provenite de la una dintre fermele a căror pășune conținea un singur arțar. Concentrația acesteia a fost de 17 și 69 micrograme pe litru de lapte. Profesorul Zeyner spune că acestea sunt concentrații scăzute și care variază foarte mult. Dar având în vedere că pe pășune exista un singur copac, iar proba provenea dintr-un rezervor de colectare, a fost surprinzator faptul că cercetătorii au putut detecta orice. Toxina nu a putut fi detectată în niciuna dintre celelalte probe.

Studiul de față este primul care arată că vacile par să ingereze părți din arțar, care conțin toxina, care este ulterior transferată în laptele lor. Docamdată, însă, nu este destul de clar cât de multă toxină trebuie să ingere vacile pentru ca în laptele lor să existe urme detectabile. Vor fi necesare studii suplimentare pentru a deterina dacă substanța este distrusă în procesul de procesare a laptelui sau dacă această concentrație, deși scăzută, este un motiv de îngrijorare.

sursa: Science Daily

Data actualizare: 11-06-2021 | creare: 11-06-2021 | Vizite: 472

Bibliografie

Researchers find toxin from maple tree in cow's milk, link: https://www.sciencedaily.com/releases/2021/06/210607161100.htm

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Consumul crescut de cereale rafinate nu crește riscul de boli cardiovasculare

Cereale rafinate, chiar și atunci când sunt consumate în cantități mari, nu cresc riscul de boli cardiovascula...

Capacitatea de a pierde în greutate este influențată de microbiota intestinală

Microbiota intestinală influențează capacitatea de a pierde în greutate la oameni, potrivit noilor cercet�...

Compușii specifici somonului au fost asociați cu indicatorii de sănătate cardiometabolică

Studiul recent publicat în The Journal of Nutrition abordează utilizarea nutrimetabolomicii pentru analiza comple...

Un nou îndulcitor cu conținut scăzut de calorii ar putea îmbunătăți sănătatea intestinală
Nutriția personalizată este superioară recomandărilor universale pentru o alimentație sănătoasă
Consumul de lactate degresate ar putea crește riscul de boală Parkinson?
Cum putem amplifica efectul antiinflamator al alimentelor? Secretul ar putea sta într-o cafea cu lapte

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

MIT: Laptele de vacă poate înlocui laptele matern sau formulele de lapte

FALS - Până recent, în absența laptelui matern ori ca supliment la acesta, bebelușii primeau lapte de vacă. A...

MIT: Laptele altor mamifere nu este sănătos pentru consumul uman

De ce omul este singurul mamifer care mai consumă lapte în perioada adultă? Laptele și produsele lactate sunt b...

Laptele de vacă interferă cu absorbția levotiroxinei

Administrarea concomitentă a levotiroxinei, utilizată cel mai frecvent în terapia de substituție cu hormoni tir...

Alternativele vegetale pentru laptele de vacă și deficitul statural la copii

Dificultățile diagnosticării și gestionării alergiei la laptele de vacă la copil (studiu)

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum