Ciocolată de Valentine's Day: atenție la uleiul de palmier

Dieta bogată în grăsimi și zahăr duce la obezitate, dar totodată creează inflamație în nucleus accumbens septi - zona din creier ce controlează starea de spirit și sentimentul de recompensă. Acest tip de inflamație poate rezulta în comportament anxios, depresiv, sau compulsiv, precum și în dereglarea metabolismului. Aceasta este concluzia cercetătorilor de la University of Montreal Hospital Research Centre (CRCHUM).

Studiul desfășurat pe cobai a relevat noi dovezi ale efectelor nocive pe care le au grasimile saturate. Modificările metabolice observate în dieta bogată în grăsimi - hiperinsulemia și toleranța la glucoză - sunt asociate cu prediabetul.

Cercetătorii au lucrat cu trei grupuri de cobai: primele două grupuri a primit o dietă cu același număr de calorii, din care jumătate a provenit din grăsimi - saturate la primul și mononesaturate la cel de-al doilea. Al treilea grup a primit o dietă săracă în grăsimi. În doar 12 săptămâni, dieta bogată în grăsimi saturate a dus la obezitate, comportamente anxiodepresive și modificări metabolice asociate cu prediabetul.

Mai multe studii pe oameni au arătat efectul protectiv pe care îl are dieta mediteraneeană (cu conținut redus de grăsimi saturate) împotriva depresiei. În studiul de față, a fost identificat mecanismul neuronal care leagă obezitatea de depresie. Comportamentele anxio-depresive au rezultat din inflamația apărută lanivelul nucleus accumbens.

Grăsimile saturate se regăsesc în principal în uleiul de palmier, folosit la scară largă în industria alimentelor procesate, dar și la produsele de origine animală. Deși studiul a fost condus pe animale, cercetătorii cred că mecanismul este similar și la oameni.

Sursa: MedicalXpress