Dieta bogată în grăsimi „înfometează” creierul

O dietă de doar trei zile bogată în grăsimi a produs la șoareci scăderea cantității de glucoză ce ajunge la creier, echivalentul înfometării acestuia. Creierul și-a recuperat aportul de glucoză după patru săptămâni, însă restul organismului a avut de suferit. Descoperirea a fost anunțată de grupul de cercetare condus de Jens Brüning, director la Institutul de Cercetare în Metabolism Max Planck din Köln.

Alimentele cu conținut ridicat de grăsimi lasă organismul pradă obezității și bolilor precum diabetul de tip 2. Acum însă, studiul publicat în revista Cell a cercetat consecințele unei diete bogate în grăsimi asupra creierului, pentru a înțelege mai bine cum se dezvoltă obezitatea și diabetul.

Conținutul mare de grăsimi (acizi grași saturați) din alimentație aduce un aport crescut de calorii, însă scade cantitatea de glucoză din sânge ce ajunge la creier, în speță în zone importante ca hipotalamusul, care controlează metabolismul și cortexul cerebral, responsabil pentru învățare și memorie. Pentru a compensa lipsa de energie, macrofagele produc factorul de creștere endotelial vascular (VEGF), care accelerează producția și funcționarea proteinei GLUT-1 (cel mai important transportor de glucoză în bariera hematoencefalică), eliberând-o direct în celulele vasculare endoteliale ale barierei hematoencefalice.

Oamenii de știință numesc acest efect „creierul egoist”, deoarece aportul de glucoză se face stimulând apetitul organismului pentru dulciuri, iar pe termen lung se previne absorbția de către mușchi și grăsime. Celulele din musculatură devin rezistente la insulină, hormonul ce reglează aportul de glucoză, ceea ce duce în cele din urmă la dezvoltarea diabetului.

Sursa: MedicalXpress