Sărutul după o gustare plină cu gluten este sigur pentru persoanele cu boală celiacă (studiu)

Un studiu prezentat în cadrul conferinței internaționale Săptămâna Bolilor Digestive (Digestive Disease Week®) aduce o veste bună pentru persoanele cu boală celiacă: riscul de contaminare cu gluten prin sărut este extrem de redus, chiar dacă partenerul a consumat recent un aliment ce conține gluten. Cercetarea, condusă de Dr. Anne Lee de la Universitatea din Columbia, oferă primele date obiective despre această sursă potențială de expunere.
Boala celiacă este o afecțiune autoimună ce afectează aproximativ 1% din populație și presupune o reacție imunologică la ingestia de gluten, o proteină prezentă în grâu, orz și secară. Expunerea, chiar și în cantități foarte mici, poate duce la leziuni intestinale și complicații pe termen lung, chiar dacă simptomele nu sunt imediat evidente. De aceea, persoanele diagnosticate urmează o dietă strictă fără gluten, iar teama de contaminare încrucișată este constantă – inclusiv în contexte sociale sau intime.

Deși preocupările legate de contaminarea prin ustensile, mâini sau suprafețe sunt bine documentate, până acum nu existau date științifice referitoare la riscul de transfer de gluten prin sărut. În absența unor dovezi clare, recomandările clinice s-au bazat pe prudență și presupuneri, adesea exagerate.

Despre studiu

Cercetarea a inclus 10 cupluri formate dintr-o persoană cu boală celiacă și un partener fără restricții alimentare. Studiul a fost structurat în două sesiuni:

• În ambele cazuri, partenerul non-celiac a consumat 10 biscuiți sărați care conțin gluten.
• Într-una dintre sesiuni, cuplurile au așteptat 5 minute înainte de a se săruta timp de 10 secunde.
• În cealaltă sesiune, partenerul care consumase gluten a băut 120 ml de apă înainte de sărut.

La scurt timp după fiecare interacțiune, cercetătorii au colectat mostre de salivă de la persoana cu boală celiacă și au măsurat concentrația de gluten, folosind metode standardizate.

Rezultate

Rezultatele au fost încurajatoare:

• În toate cazurile, nivelul de gluten detectat în salivă a fost sub 20 părți pe milion (ppm) – limita maximă acceptată pentru alimentele etichetate „fără gluten”.
• Chiar și în lipsa consumului de apă, concentrația de gluten a fost minimă.
• Consumul unei mici cantități de apă după ingestia de gluten a redus și mai mult prezența glutenului în salivă.

Aceste valori sunt considerate sigure pentru majoritatea persoanelor cu boală celiacă, conform standardelor internaționale pentru alimente fără gluten.

Concluzii

Cercetătorii concluzionează că sărutul nu reprezintă un risc semnificativ de contaminare cu gluten pentru persoanele cu boală celiacă, atâta timp cât sunt respectate măsuri minime de precauție, precum consumul unui pahar de apă după masă.

Această descoperire este importantă nu doar pentru pacienții cu boală celiacă, ci și pentru cei cu sensibilitate non-celiacă la gluten, care pot manifesta simptome digestive și extra-digestive după expunere.

Dr. Anne Lee subliniază: „Putem spune acum cu încredere pacienților că nu trebuie să adopte măsuri extreme. Riscul poate fi redus până la niveluri sigure cu gesturi simple, precum clătirea gurii cu apă.”

Implicații clinice

• Clinicienii pot reconsidera recomandările excesiv de restrictive privind interacțiunile intime pentru pacienții cu boală celiacă.
• Informațiile oferă siguranță emoțională și practică pentru cuplurile unde unul dintre parteneri are restricții alimentare.
• Este încurajată educația corectă privind contaminarea încrucișată reală versus cea percepută, pentru a reduce anxietatea nejustificată.

Acest studiu demonstrează cum o simplă întrebare nespusă – „Poate glutenul fi transmis printr-un sărut?” – poate duce la răspunsuri care aduc alinare și libertate în viața de zi cu zi a pacienților cu boală celiacă.