Persoanele cu diabet au o percepție mai slabă a gusturilor și aromelor

Cercetătorii au explorat sensibilitățile gustative și identificarea aromelor la pacienții cu diabet de tip 1 în comparație cu indivizii sănătoși, oferind o perspectivă asupra modului în care diabetul poate influența percepția gustului și aromei, esențiale pentru alegerea alimentelor.
Studiul publicat în jurnalul Nutrition & Diabetes a inclus 72 de pacienți cu diabet de tip 1 și 72 de controale sănătoase, participanții fiind selectați pentru a avea caracteristici demografice similare, inclusiv vârstă, sex, statut de fumător și indice de masă corporală (IMC). Participanții au fost supuși unor teste de gustometrie pentru gusturile acru, dulce, amar și sărat, folosind soluții standardizate pentru fiecare gust. Evaluarea aromelor a implicat identificarea a 21 de compuși aromatici caracteristici bucătăriei italiene.

Rezultatele au arătat că pacienții cu diabet de tip 1 au avut scoruri semnificativ mai scăzute atât pentru gustometrie, cât și pentru evaluarea aromelor, comparativ cu grupul de control. Aceștia au perceput gusturile amar, sărat și acru mai slab, deși percepția gustului dulce a fost similară între ambele grupuri. Vârsta și sexul au influențat recunoașterea aromelor în rândul grupului de control, dar nu și în rândul pacienților cu diabet de tip 1, iar parametrii asociați cu boala, cum ar fi hemoglobina glicozilată sau vârsta debutului diabetului, nu s-au corelat cu percepția gustului sau a aromei.

Studiul subliniază că pacienții cu diabet de tip 1 tind să experimenteze o reducere a percepției gustului și aromei, ceea ce le poate influența negativ calitatea vieții și relația cu alimentația. Descoperirile sugerează nevoia de cercetări suplimentare pentru a înțelege mecanismele biologice care stau la baza acestor schimbări senzoriale în diabet de tip 1 și necesitatea unor studii longitudinale cu populații de pacienți mai extinse și mai diverse pentru a îmbunătăți generalizarea și înțelegerea schimbărilor senzoriale, precum și pentru a identifica etapele critice ale progresiei bolii.

sursa: News Medical