Poți să înveți să îți placă brânza?
La experiment au luat parte 78 de femei din Coreea de Sud care au gustat diferite tipuri de brânză timp de 1 lună. Deși la începutul studiului variantele Brie, Emmental, Gouda și Cheddar (sharp-Cheddar) nu au fost plăcute, după administrări succesive nivelul de acceptare a crescut semnificativ până la finalizarea experimentului.
Studiul nu a testat toate varietățile de brânză. Mai mult decât atât, s-a observat faptul că femeile nu au dezvoltat o preferință pentru Gorgonzola și parmezan (Parmigiano-Reggiano) la sfârșitul celor 4 săptămâni.
Prin urmare, preferința pentru brânză poate fi modificată prin expunere repetată doar la anumite tipuri de brânză și nu este influențată de mediul în care aceasta este consumată. În acest sens, femeile au mâncat brânză într-un mediu controlat de laborator, respectiv în „împrejurări mai naturale” ce pot mima viața reală, iar acest lucru nu a afectat cu nimic plăcerea sau din contră, repulsia față de brânză și gustul ei specific.
Studiul a fost publicat în jurnalul Food Research International.
Sursa: Australian Food News
Alege-ți medicul și fă o programare!Peste 13000 de cabinete medicale își prezintă serviciile pe ROmedic.
Data actualizare: 29-06-2017 | creare: 29-06-2017 | Vizite: 1402
Bibliografie
Cheese can be an acquired taste says researchers, link: https://www.ausfoodnews.com.au/2017/06/19/cheese-can-be-an-acquired-taste-says-researchers.html ©
Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!
Alte articole din aceeași secțiune:
- Impactul dietelor asupra mediului: dieta vegană cu conținut scăzut de grăsimi comparativ cu dieta mediteraneană
- Mâncat la restaurant sau fast-food mai mult de o dată pe săptămână: asociat cu obezitate în toate colțurile lumii, indiferent de venit
- Grăsimi bune și grăsimi rele: cum le deosebești pe etichetă
- Gluten: mit sau pericol real? Ce spune știința despre cine trebuie să evite glutenul
Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:
Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:
Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:
Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.- Gust rau in gura
- Gust sarat metalic, saliva uleioasa
- Probleme cu gustul si mirosul pe care nu le-a identificat niciun doctor
- Tratament pentru sinuzita si alergie + gust amar
- Gust neplacut de la sani!
- Stare de ameteala, diaree, gust amar, stare generala de rau, ficat marit
- Amar in ceru guri
- Gust iute in gura