Studiu: Este dieta carnivoră adecvată nutrițional?

Studiul publicat în Nutrients (2025) a investigat compoziția micronutrienților în patru versiuni ale dietei carnivore. Cercetarea a fost motivată de interesul crescând pentru diete alternative în gestionarea bolilor metabolice și inflamatorii, dar și de îngrijorările legate de posibilele deficiențe nutriționale ale dietelor restrictive.

Obiectivele studiului

• Evaluarea aportului de micronutrienți din patru planuri alimentare carnivore.

• Compararea acestora cu valorile de referință naționale (NRVs) din Noua Zeelandă și Australia.

• Investigarea posibilității ca adaptările metabolice să scadă necesarul anumitor micronutrienți, cum ar fi vitamina C.

Metodologia studiului

• Populație țintă: Adulți sănătoși (19-50 ani), reprezentând cazuri teoretice pentru bărbați și femei, cu greutăți corporale calculate pe baza unui IMC sănătos de 22,5.

• Planuri alimentare:

  • Două planuri pentru femei și două pentru bărbați.

  • Aport energetic ajustat folosind ecuația Schofield.

  • Proporții macronutrienți: 70-75% grăsimi, 25-30% proteine și <5% carbohidrați.

  • Variante incluzând produse lactate (pentru calciu) sau ficat (pentru fier și vitamina A).

• Analiză nutrițională: Comparația aportului de micronutrienți cu NRV, incluzând aporturile zilnice recomandate (RDI) și aporturile adecvate (AI) acolo unde RDI nu era disponibil.

Rezultate

• Nutrienți în exces:

  • Nivelurile de sodiu au depășit de 15-20 ori limitele recomandate, datorită adaosului de sare.

  • Riboflavina, niacina, vitamina B12, seleniul, fosforul, zincul, vitamina B6 și vitamina A au fost peste valorile RDI în toate planurile.

• Deficiențe nutriționale:

  • Toate planurile au fost sub RDI pentru tiamină, magneziu, calciu, vitamina C, iod și folat.

  • Fibra alimentară a fost sub 1% din AI în trei dintre planuri.

  • Aportul de potasiu a fost insuficient în trei dintre planuri.

• Impactul lactatelor și al ficatului:

  • Lactatele au crescut aportul de calciu (74% din RDI pentru bărbați, 84% pentru femei), dar fără a atinge pragul RDI de 1.000 mg/zi.

  • Ficatul a asigurat suficient fier pentru femei, depășind RDI.

• Iod:

  • Aportul a depășit RDI în planurile care utilizau sare iodată, dar a fost insuficient în absența acesteia pentru majoritatea planurilor.

Discuție și concluzii

• Adecvarea nutrițională: Majoritatea micronutrienților au atins sau depășit valorile NRV, dar au fost identificate deficiențe semnificative pentru calciu, magneziu, vitamina C și fibre.

• Adaptări metabolice posibile: Autorii sugerează că adaptările fiziologice, cum ar fi efectul carnitinei asupra economisirii vitaminei C, ar putea reduce necesarul anumitor nutrienți, dar acest aspect necesită investigații suplimentare.

• Importanța ghidării nutriționale: Dietele carnivore care exclud lactatele sau organele pot crește riscul deficiențelor, necesitând suplimentare pentru calciu, magneziu și potasiu.

• Limitări: Analiza s-a bazat pe planuri alimentare teoretice și evaluări pe termen scurt, fără date despre obiceiurile alimentare pe termen lung.

Concluzie

Dietele carnivore pot satisface o parte semnificativă a cerințelor micronutrienților, dar prezintă riscul unor deficiențe pentru nutrienți esențiali. Recomandările includ planificarea individualizată și monitorizarea atentă a aportului nutrițional, alături de cercetări suplimentare pentru clarificarea efectelor metabolice pe termen lung.