Obiceiul de a adăuga sare la masă crește riscul de cancer gastric

Un studiu recent a examinat asocierea dintre frecvența adăugării de sare la mâncare și riscul de cancer gastric. Utilizând datele din UK Biobank, cercetarea a implicat analiza a 471.144 de participanți, excluzându-i pe cei cu boli preexistente relevante.
Principalul rezultat al studiului indică faptul că adăugarea frecventă de sare la mâncare este asociată cu un risc crescut de cancer gastric. Mai precis, participanții care adaugă regulat sare la mâncare au un risc cu 41% mai mare de a dezvolta cancer gastric comparativ cu cei care adaugă rar sau deloc sare.

Metodologia studiului a inclus evaluarea consumului de sare prin chestionare la atingere efectuate la recrutare între anii 2006 și 2010. De asemenea, s-au măsurat concentrațiile de sodiu din probele de urină ale participanților pentru a estima consumul de sodiu pe 24 de ore folosind ecuațiile INTERSALT. Analiza a ajustat pentru variabile multiple, inclusiv demografice, socioeconomice și stilul de viață.

Analizele auxiliare au evaluat asocierea dintre sodiul urinar și riscul de cancer gastric, precum și relația dintre frecvența adăugării de sare la mâncare și alte indicatori de consum de sodiu. Rezultatele arată o asociere doză-răspuns între frecvența adăugării de sare și concentrațiile de sodiu urinar.

Un aspect interesant identificat în studiu este că, deși adăugarea frecventă de sare la mâncare indică un consum mai mare de sodiu, utilizarea sodiului urinar din probe punctuale nu a arătat o asociere semnificativă cu riscul de cancer gastric după ajustări multivariable. Aceasta sugerează că metodele de măsurare a sodiului urinar pot dilua asocierea reală.

Implicațiile pentru sănătate publică ale acestui studiu sunt semnificative, sugerând că limitarea adăugării de sare la masă ar putea reduce riscul de cancer gastric. Aceasta informație este valoroasă pentru formularea mesajelor de sănătate publică și pentru promovarea unor diete sărace în sare în rândul populației generale.

Limitările studiului includ potențiala subestimare a statusului de infecție cu H. pylori din cauza lipsei datelor din probe de scaun sau respirație și posibilele erori de măsurare ale consumului de sare din alimente, ceea ce ar putea subestima asocierea reală între consumul de sare și cancerul gastric.

În concluzie, studiul subliniază importanța monitorizării și reducerii consumului de sare ca strategie de prevenție a cancerului gastric, subliniind nevoia de cercetări suplimentare pentru a clarifica această legătură și pentru a îmbunătăți metodele de evaluare a consumului de sodiu.

sursa: News Medical