Beneficiile pentru sănătate ale ouălor îmbogățite cu seleniu și zinc

Un studiu recent publicat în "Nutrients" investighează efectul unei diete bazate pe ouă îmbogățite cu seleniu și/sau zinc (SZE - selenium and zinc-enriched eggs) asupra stresului oxidativ, deteriorării cognitive și florei intestinale în modele de șoareci cu îmbătrânire indusă cu D-galactoză. Cercetătorii au descoperit că dieta SZE poate reduce daunele organice și îmbunătăți funcția cognitivă la modele de șoareci, modulând stresul oxidativ, inflamația și microbiota intestinală.

Context și fundament

Procesul de îmbătrânire implică o scădere structurală și funcțională ireversibilă, influențată de factori genetici și de mediu, caracterizată printr-un dezechilibru în speciile reactive de oxigen, ceea ce duce la îmbătrânirea celulară și boli legate de vârstă. Elementele esențiale seleniu (Se) și zinc (Zn) au demonstrat efecte anti-îmbătrânire legate de rolurile lor în reducerea speciilor reactive de oxigen și combaterea stresului oxidativ. Deși rolurile individuale și căile de acțiune ale Se și Zn în atenuarea efectelor îmbătrânirii au fost studiate, efectele combinate ale Se și Zn rămân insuficient explorate.

Despre studiu

Pudrele de ou au fost dezvoltate din ouă SZE și ouă normale (NE), iar compoziția lor a fost analizată. Conținutul mineral din ouă a fost determinat folosind spectrometria de masă cu plasmă cuplată inductiv (ICP-MS). În analiza in vivo, 70 de șoareci masculi Kunming au fost randomizați în șapte grupuri (n = 10 fiecare).

Grupurile au fost următoarele:

• grupul control (Con),
• grupul model (Mod),
• grupul cu doză mică de SZE (SZLE),
• grupul cu doză mare de SZE (SZHE),
• grupul cu ouă obișnuite (OE),
• grupul DL-Selenometionină (SeM) și
• grupul ZnSO4.

Toate grupurile, în afară de Con, au fost injectate cu D-galactoză pentru a induce îmbătrânirea.

Rezultate și discuții

Deși conținutul de umiditate, lipide și cenușă a fost similar în SZE și NE, s-a constatat că conținutul de proteine, zahăr, Se, Zn, fier, mangan, molibden, magneziu și fosfolipide din SZE a fost mai mare decât în NE. Colesterolul total și alte metale grele au fost mai scăzute în SZE decât în NE. Se a fost îmbogățit în principal în albuș, în timp ce Zn a fost îmbogățit în gălbenuș.

În analiza in vivo, cercetătorii au constatat că, deși greutatea corporală a șoarecilor din grupurile Con și Mod a crescut inițial, la sfârșitul celor opt săptămâni, șoarecii Mod au arătat o reducere a indicelui organului, indicând atrofia organului. Acest efect a fost atenuat în grupurile SZE, OE, SeM, ZnSO4, SZLE și SZHE.

Se și Zn au fost îmbogățite în principal în creierul tuturor șoarecilor, iar nivelurile au variat între grupuri. Grupul Mod a avut niveluri semnificativ scăzute de SOD și GSH-Px și niveluri semnificativ mai mari de MDA în comparație cu Con. Rata de alternanță și timpul petrecut în noul braț al labirintului au fost semnificativ mai mici în grupurile Mod comparativ cu Con.

SZE a îmbunătățit disfuncția cerebrală indusă de D-galactoză, măsurată prin nivelurile de Ach și AChE. Similar, pe baza nivelurilor de interleukină, AST și ALT, intervenția SZE a fost, de asemenea, găsită pentru a reduce deteriorarea hepatică și inflamația indusă de D-galactoză.

În plus, microbiota tuturor grupurilor a fost foarte diferită. SZE a ajutat la menținerea echilibrului florei intestinale prin creșterea semnificativă a raportului între Firmicutes și Bacteroidota. Nivelele de Blautia au fost corelate cu markerii inflamatori și nivelurile antioxidante.

Concluzie

Rezultatele studiului demonstrează rolul promițător al dietei SZE la șoareci, atenuând stresul oxidativ și îmbunătățind echilibrul microbiotei intestinale. Cercetările viitoare care explorează aplicarea terapeutică a dietei SZE la om sunt justificate.