Pentru o gustare sănătoasă cu fructe, ce să alegi?

Cercetătorii de la Universitatea din Massachusetts Amherst au analizat valoarea nutrițională a diferitelor tipuri de gustări pe bază de fructe, descoperind că doar trei categorii - fructele uscate, piureul de fructe și fructele conservate în suc propriu - corespund recomandărilor pentru gustări nutritive stabilite de ghidurile dietetice federale. Studiul, publicat în revista Nutrients, subliniază că fructele uscate prezintă cel mai bun profil nutrițional, având cea mai mare densitate de nutrienți și conținut de fibre, și cel mai scăzut nivel de zahăr adăugat.
Pe de altă parte, gustările aromatizate cu fructe, cum ar fi jeleurile, au cea mai scăzută densitate de nutrienți și conținut de fibre, precum și cel mai înalt nivel de zahăr adăugat. Alte opțiuni de gustări pe bază de fructe cu densitate nutrițională scăzută includ fructele conservate în altceva decât suc propriu și fructele uscate aromatizate, care conțin cantități mai mari de zahăr adăugat.

Deși consumul unui fruct proaspăt este cea mai sănătoasă opțiune, 80% din populația SUA nu consumă cantitatea zilnică recomandată de porții de fructe (cinci) conform ghidurilor dietetice federale. Prin urmare, o strategie pentru consumatori de a crește aportul de fructe în dieta lor este să aleagă gustări pe bază de fructe bogate în nutrienți.

Cercetarea, condusă de Amanda Kinchla și Alissa Nolden, a fost prima de acest fel care a investigat care gustări pe bază de fructe sunt cele mai nutritive. Echipa a colectat și analizat conținutul nutrițional pentru 1.497 de gustări pe bază de fructe, folosind baza de date Mintel Global New Products, accesată prin bibliotecile UMass. Ei au utilizat Indexul Nutrient Rich Foods (NRF) pentru a calcula un scor general de calitate nutrițională bazat pe profilul de nutrienți al alimentelor, luând în considerare atât nutrienții doriti, cât și pe cei recomandați să fie limitați în dietă.

Studiul concluzionează că este necesară reformularea gustărilor pe bază de fructe pentru a le face mai sănătoase, sugerând reducerea conținutului de zahăr adăugat, creșterea conținutului de fibre și îmbunătățirea profilului senzorial pentru a îmbunătăți densitatea generală de nutrienți. Aceasta ar putea facilita alegeri mai inteligente în ceea ce privește gustările și ar putea contribui la promovarea unui stil de viață mai sănătos.

sursa: Science Daily