Favorizarea alimentelor procesate minim în dietă nu înseamnă neapărat o alimentație sănătoasă

Un studiu recent evidențiază că adoptarea unei diete bazate predominant pe alimente minim procesate nu garantează automat o alimentație sănătoasă, sugerând că tipurile de alimente consumate pot fi mai importante decât nivelul de procesare. Comparând două meniuri tipice pentru dieta occidentală - unul cu alimente minim procesate și altul cu alimente ultra-procesate - cercetătorii au descoperit că meniul mai puțin procesat era de peste două ori mai scump și avea termenul de expirare de trei ori mai rapid, fără a oferi valori nutriționale suplimentare.
Julie Hess, doctor în nutriție și cercetător la USDA-ARS Grand Forks Human Nutrition Research Center, care a condus studiul, a afirmat că este posibil să se consume o dietă de calitate scăzută chiar și când se aleg alimente minim procesate. De asemenea, a subliniat că dietele mai procesate pot avea o durată de viață mai lungă și pot fi mai puțin costisitoare, fără a compromite neapărat valoarea nutrițională.

Studiul este o continuare a cercetărilor anterioare ale echipei, care au demonstrat posibilitatea de a elabora un meniu de înaltă calitate, conform ghidurilor alimentare, cu majoritatea caloriilor provenind de la alimente clasificate ca ultra-procesate. În noul studiu, cercetătorii au investigat posibilitatea de a construi un meniu de calitate scăzută bazat pe alimente „simple”.

Au fost create două meniuri: unul mai puțin procesat, cu 20% din calorii provenind de la alimente ultra-procesate, și unul mai procesat, cu 67% din calorii din aceeași categorie. Ambele meniuri au obținut scoruri aproximativ egale la Indicele de Alimentație Sănătoasă, de aproximativ 43-44 din 100, reflectând o aderență scăzută la Ghidurile Dietetice pentru Americani. Meniul mai puțin procesat avea un cost zilnic estimat de 34,87 de dolari pe persoană, în timp ce meniul mai procesat costa 13,53 de dolari pe zi. De asemenea, timpul mediu până la expirarea produselor din meniul mai puțin procesat era de 35 de zile, comparativ cu 120 de zile pentru cele mai procesate.

Studiul subliniază decalajele dintre procesarea alimentelor și valoarea lor nutrițională și sugerează că definițiile legate de alimentele „ultra-procesate” și „puțin procesate” necesită o caracterizare mai precisă din partea comunității de cercetare în nutriție. Prin urmare, construirea unei diete nutritive implică mai mult decât considerarea gradului de procesare a alimentelor.

sursa: News Medical

Data actualizare: 02-07-2024 | creare: 02-07-2024 | Vizite: 228

Bibliografie

Eating primarily minimally processed foods does not make for a healthy diet, study shows, link: https://www.news-medical.net/news/20240630/Eating-primarily-minimally-processed-foods-does-not-make-for-a-healthy-diet-study-shows.aspx

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Aminoacizii produși de către organism pot suprima pofta de mâncare

Aminoacizii neesențiali, elemente constitutive ale proteinelor, produși de către organism în mod natural, pot i...

Consumul de carne roșie crește riscul de demență și declin cognitiv

Dementa reprezintă o amenințare majoră de sănătate publică, pe fondul îmbătrânirii populației și al prev...

Îndulcitorii cu conținut redus de calorii nu cresc riscul de cancer, arată un studiu efectuat de cercetătorii americani

Aportul de îndulcitori cu conținut redus de calorii nu influențează mortalitatea prin cancer la nivelul popula�...

Contaminarea pe scară largă cu microplastice a peștilor și fructelor de mare de pe coasta de vest a SUA
Diferențe observate la nivel neurologic între copiii cu sau fără tulburare de alimentație compulsivă
Rețelele de socializare normalizează alegerile alimentare nesănătoase, modelând obiceiurile tinerilor și loialitatea mărcii
Un tip specific de post intermitent poate îmbunătăți starea generală de sănătate

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Alimentele procesate: prieteni sau dușmani

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Topul alimentelor care creează cea mai mare dependență

Pentru a răspunde la această întrebare, o echipă de cercetători de la Universitatea din Michigan a realizat un...

Alimentele ultraprocesate ar putea crește riscul general de a dezvolta cancer

O creștere cu 10% a proporției alimentelor ultra-procesate în dieta zilnică a fost asociată cu majorarea r...

Alimente afumate mai puțin nocive, cu un ajutor nebănuit

Afumarea poate face multe alimente mai delicioase, însă există și un efect advers: prezența carcinogenilor. Î...

Microbii non-bacterieni din intestinele umane influențează metabolismul alimentelor procesate

Alimentele procesate ar promova infecţii cronice care pot duce la afecţiuni precum diabetul

Cum poate afecta memoria consumul de alimente ultraprocesate

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum