Perspectivele adulților de 55+ asupra dietelor vegetale bogate în proteine

Menținerea masei musculare, a forței și a funcției este esențială pentru îmbătrânirea activă. Pe măsură ce apare sarcopenia, riscul de dizabilitate fizică, căderi, fracturi și mortalitate crește, iar calitatea vieții scade. De aceea, un aport adecvat de proteine este crucial pentru prevenirea declinului muscular. Totuși, adulții mai în vârstă întâmpină dificultăți în a atinge aporturile proteice recomandate, mai ales în contextul tranziției către o dietă predominant vegetală, așa cum este recomandat pentru reducerea amprentei ecologice.

Obiectivul studiului

Un studiu calitativ publicat în Scientific Reports a urmărit să exploreze percepțiile adulților de peste 55 de ani despre tranziția către o dietă predominant vegetală, dar bogată în proteine. Au fost investigate barierele și factorii facilitatori pentru adoptarea unei astfel de diete, având în vedere nevoile nutriționale specifice ale acestei grupe de vârstă și contextul socio-cultural.

Metodologie

• Studiu calitativ cu 3 grupuri țintă desfășurate în Olanda între aprilie și iunie 2023.
• 30 de participanți (14 bărbați și 16 femei), vârsta mediană: 63 ani.
• Participanții au fost recrutați din rețele universitare și un centru de fitness pentru seniori.
• Ghidul de interviu a fost structurat conform modelului COM-B (Capacitate, Oportunitate, Motivație - Comportament).
• Analiza tematică a fost realizată inductiv și apoi clasificată deductiv pe componentele COM-B.

Rezultate

Factori facilitatori

Capacitate: Cunoștințe nutriționale

Participanții care înțelegeau importanța aportului proteic și cunoșteau sursele vegetale de proteine au făcut alegeri alimentare mai informate. Familiarizarea cu ghiduri precum Roata Olandeză a Sănătății și utilizarea aplicațiilor de urmărire a dietei au fost menționate ca utile.

Oportunitate: Influențe sociale pozitive

Familiile și cercurile sociale au jucat un rol important în influențarea obiceiurilor alimentare. Unele persoane au adoptat o dietă mai vegetală datorită partenerilor sau copiilor care au redus consumul de carne.

Motivație: Sănătatea și impactul de mediu

Motivul principal pentru tranziția dietetică a fost menținerea sănătății și masei musculare. De asemenea, unii participanți au menționat reducerea impactului asupra mediului și grija pentru bunăstarea animalelor, deși acestea au fost mai rar motive primare.

Bariere

Capacitate: Lipsa cunoștințelor și experienței

Mulți participanți nu erau siguri ce presupune o dietă vegetală sau cum să înlocuiască eficient proteinele de origine animală. De asemenea, lipsa experienței în gătirea alimentelor vegetale a generat reticență.

Oportunitate: Constrângeri sociale

Rolurile familiale și presiunile sociale au îngreunat adoptarea schimbărilor. Unii participanți nu aveau control asupra meniului zilnic, în timp ce alții simțeau că li se impune schimbarea.

Motivație: Gustul și percepțiile negative

Gustul a fost o barieră majoră. Multe persoane preferau gustul cărnii și erau sceptice față de produsele vegetale procesate, considerate artificiale sau nesănătoase. De asemenea, obiceiurile alimentare înrădăcinate și scepticismul față de beneficiile pentru sănătate au fost frecvente.

Recomandări

• Creșterea nivelului de informare despre sursele vegetale de proteine și combinațiile alimentare eficiente.
• Instrumente personalizate: rețete, exemple de mese, liste de produse vegetale bogate în proteine, aplicații de urmărire a alimentației.
• Transparență privind conținutul nutrițional și impactul ecologic al produselor alimentare.
• Educație nutrițională adaptată adulților de vârstă mijlocie și înaintată, care să țină cont de preferințele și obiceiurile alimentare.

Concluzii

Studiul evidențiază faptul că sănătatea și gustul sunt factori esențiali în alegerile dietetice ale adulților de peste 55 de ani. Deși există o deschidere spre diete vegetale bogate în proteine, barierele cognitive, sociale și perceptuale persistă. Strategiile de intervenție trebuie să țină cont de aceste aspecte și să promoveze schimbări graduale, adaptate preferințelor și nevoilor nutriționale ale acestei grupe de vârstă.