Înlocuirea proteinelor animale cu proteinele din ciuperci ar putea îmbunătăți sănătatea cardiovasculară

O cercetare recentă realizată de Universitatea Northumbria din Newcastle și publicată în Jurnalul European de Nutriție sugerează că înlocuirea cărnii cu proteinele Quorn poate avea efecte benefice asupra sănătății cardiovasculare și a compoziției corporale. Studiul a fost efectuat pe un eșantion de 20 de bărbați sănătoși, care au fost supuși unui regim alimentar ce includea fie carne roșie și procesată, fie Quorn, timp de două perioade de 14 zile fiecare.

Quorn este un brand de produse alimentare pe bază de proteine vegetale, în special micoproteină, care este un tip de proteină fermentată obținută dintr-o ciupercă. Micoproteina este extrasă din Fusarium venenatum, o ciupercă care crește în mod natural în sol. Procesul de producție implică fermentarea fungilor într-un mediu lichid, urmată de separarea și procesarea micoproteinei pentru a crea o varietate de produse alimentare, cum ar fi nuggets, burgeri și cârnați vegetali.

Rezultatele studiului au arătat că participanții care au consumat Quorn au înregistrat o scădere semnificativă de 12% a colesterolului LDL, cunoscut ca „colesterolul rău”, și o scădere de 7% a colesterolului total. Mai mult, aceștia au avut o reducere a circumferinței taliei cu aproape 1 cm în medie. Aceste schimbări sunt relevante, deoarece o scădere a nivelului total de colesterol poate reduce riscul de deces cauzat de boli cardiovasculare cu până la 9%, conform datelor medicale existente.

Studiul a mai relevat și o tendință clinică semnificativă spre scăderea tensiunii arteriale sistolice și diastolice în grupul care a consumat micoproteină, ingredientul unic din toate produsele Quorn. Aceasta sugerează potențiale beneficii suplimentare pentru sănătatea cardiovasculară.

Contextul acestui studiu este îngrijorător, având în vedere că peste jumătate din adulții din Anglia au niveluri ridicate de colesterol, iar aproape două treimi sunt supraponderali sau obezi. De asemenea, aproape o treime au tensiune arterială crescută, toate acestea fiind factori de risc pentru boli cardiovasculare.

Dr. Daniel Commane, cercetătorul principal și profesor asociat în Științele Nutriționale la Universitatea Northumbria, subliniază importanța acestor descoperiri, indicând că o schimbare dietetică simplă, precum includerea micoproteinei în alimentație, poate avea efecte semnificative asupra sănătății cardiovasculare într-un timp foarte scurt.

În concluzie, proteinele pe bază de ciuperci, cum ar fi micoproteinele Quorn, sunt recunoscute pentru atributele lor nutriționale distincte. Sunt o sursă completă de proteine, cu un conținut scăzut de grăsimi saturate și fără colesterol, făcând parte dintr-o dietă sănătoasă și sustenabilă. Aceste rezultate adaugă o bază științifică solidă pentru includerea micoproteinei ca o alternativă sănătoasă la carne în lupta împotriva „ucigașilor silențioși” precum colesterolul ridicat și hipertensiunea.

sursa: Science Daily

Data actualizare: 09-10-2023 | creare: 09-10-2023 | Vizite: 552

Bibliografie

Swap red meat for Quorn protein to improve heart health and reduce waist circumference, study finds, link: https://www.sciencedaily.com/releases/2023/10/231002124316.htm

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Durerile cronice pot fi ameliorate fără opiacee, cu substanțe care nu determină efecte adverse și nici dependență

Substanțe recent descoperite capabile să activeze receptorii de adrenalină, prezintă un efect de ameliorare a d...

Activitatea fizică în adolescență reduce riscul de depresie

Un nou studiu publicat în data de 2 mai 2025 în Journal of the American Academy of Child & Adolesce...

Apneea în somn scade forța musculară de prindere, indiferent de nivelul de masă musculară

Un simplu test al forței de prindere ar putea evidenția probleme de sănătate asociate îmbătrânirii, inflama�...

Lumina de intensitate redusă, suficientă pentru a perturba somnul preșcolarilor
Acupresura poate ameliora durerile cronice de spate
Sănătatea mentală și viața romantică decid cât de fericiți suntem
Dormitul cu jaluzelele trase ar putea îmbunătăți sănătatea

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Vegetalele ar putea deveni o importantă sursă de proteine

Un studiu recent publicat în revista Nutrients a discutat despre încercarea de a identifica surse noi de proteine...

Proteinele din plante cresc masa musculară și scad țesutul adipos la vârstnici

Îmbătrânirea este strâns legată de sarcopenie, o pierdere progresivă a masei musculare scheletice, a forței ...

Impactul sursei de proteine din alimentație asupra sănătății, mediului și economiei

În condițiile intensificării crizelor de mediu și a eforturilor insuficiente pentru a atinge ținta de 1,5°C s...

O modificare alimentară esențială, ce ar putea reduce colesterolul cu până 10%

Aportul de proteine și asocierea acestuia cu calitatea somnului

Analiza compoziției nutriționale a alternativelor de carne gata de utilizare în Belgia

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum