Cum au devenit pastele ritualul fericirii comestibile al Italiei (studiu despre legătura dintre paste și bunăstarea emoțională)

Relația dintre alimentație și emoții este una complexă, influențată de factori biologici, psihologici și culturali. Deși numeroase studii au analizat efectele nutriționale și emoționale ale diverselor tipuri de alimente, puține cercetări au abordat în mod specific impactul emoțional al pastelor, un aliment central în dieta mediteraneană și în cultura italiană. Studiul publicat în jurnalul Food Science & Nutrition oferă o perspectivă integrată asupra modului în care consumul de paste influențează stările emoționale – atât cele trăite în momentul mesei, cât și cele amintite ulterior.
Dieta mediteraneană este asociată cu beneficii notabile asupra sănătății fizice și psihice. Componentele sale – inclusiv legumele, uleiul de măsline, peștele și cerealele integrale – sunt frecvent corelate cu un risc redus de boli cronice și cu o calitate mai bună a vieții. Însă impactul emoțional al unui aliment specific din această dietă, cum este pastele, nu a fost explorat în profunzime. În Italia, pastele ocupă un loc simbolic și afectiv, fiind frecvent asociate cu reuniuni de familie, tradiții și confort emoțional.

Despre studiu

Cercetarea a combinat două metode complementare:

Studiul 1 – un sondaj național online pe un eșantion reprezentativ al populației italiene (N=1532), evaluând atât asocierile explicite (raportate conștient) cât și implicite (non-conștiente) între paste și emoții.
Studiul 2 – o analiză ecologică prin intermediul unei aplicații mobile, în care 83 de participanți care consumau frecvent paste au înregistrat timp de două săptămâni emoțiile resimțite înainte și după mese.

Ambele studii au fost aprobate de comitetul de etică și au inclus instrumente validate psihometric.

Rezultate

Studiul 1 – Asocieri emoționale explicite și implicite

49,9% dintre participanți consumau paste zilnic, fără o preferință notabilă pentru un anumit tip.
Cele mai frecvente imagini mentale asociate cu pastele:

• Familie (41%)
• Emoții pozitive (21%)
• Gust/plăcere (10%)
• Relaxare și confort (7%)
• Tradiție și cultură (6%)

Emoțiile imaginate după consumul de paste includeau:

• Senzație de sațietate (34%)
• Satisfacție (29%)
• Fericire (10%)

Testul de asocieri implicite a arătat un bias cognitiv pozitiv puternic (d = 1.49, p < 0.001) în favoarea pastelor.
Consumul frecvent de paste a fost asociat cu:

• Niveluri mai reduse de emoții negative și stres (p < 0.001)
• Niveluri mai ridicate de mindfulness și alimentație conștientă
• O calitate mai bună a vieții și o mai mică dificultate în identificarea emoțiilor (alexitimie)

Studiul 2 – Evaluarea emoțiilor în timp real

Au fost analizate 1.843 de mese valide (prânz și cină).
Consumul de paste a fost asociat cu o creștere semnificativă a nivelului de fericire după masă (coeficient = 0.316, p < 0.001).
Efectele au fost influențate de context:

• Consumul de paste în compania altor persoane a amplificat semnificativ efectul asupra fericirii (p = 0.025).
• Consumul de paste acasă, singur sau la muncă nu a produs același efect.

S-a observat și un efect pozitiv al dispoziției generale de mindfulness asupra variabilității fericirii (p = 0.035), sugerând că persoanele mai conștiente trăiesc mai intens plăcerea oferită de consumul de paste.

Interpretare

Datele sugerează că pastele generează emoții pozitive consistente, atât la nivel conștient, cât și implicit, fiind percepute nu doar ca un aliment gustos, ci și ca un simbol al confortului și al apartenenței sociale. Importanța culturală a pastelor în Italia accentuează această legătură emoțională, însă este posibil ca alimente similare (ex. orezul în Asia, pâinea în Orientul Mijlociu) să aibă efecte echivalente în alte contexte culturale.

Relația dintre paste și fericire este mai puternică în contexte sociale, evidențiind rolul comunitar al alimentației și importanța ritualurilor de masă în generarea bunăstării emoționale. Astfel, nu doar ceea ce mâncăm contează, ci și cu cine și unde o facem.

Legătura cu mindfulness-ul indică faptul că persoanele mai atente la prezent se bucură mai profund de experiențele alimentare. Acest lucru susține ideea că practica alimentației conștiente ar putea amplifica beneficiile emoționale ale alimentelor plăcute.

Concluzii

Acest studiu multi-metodă oferă dovezi solide că consumul de paste este asociat cu fericirea, în special în contexte sociale și la persoanele cu un nivel ridicat de conștientizare (mindfulness). Pastele nu sunt doar un aliment de bază, ci și un vector de emoții pozitive, legate de tradiție, familie și plăcere senzorială.

Implicarea practică a acestor descoperiri este relevantă pentru:

Strategii de promovare a sănătății mintale prin alimentație conștientă și mese în familie
Marketingul alimentar orientat spre starea de bine
Proiecte de educație nutrițională care valorifică dimensiunea emoțională a alimentelor

Pentru viitor, studii longitudinale sau intervenționale sunt necesare pentru a determina dacă paste contribuie activ la creșterea bunăstării sau dacă persoanele deja mai fericite tind să le consume mai frecvent. De asemenea, replicarea cercetării în alte culturi ar permite explorarea universalității acestei legături dintre aliment și emoție.

Data actualizare: 12-05-2025 | creare: 12-05-2025 | Vizite: 194

Bibliografie

Pasta, what a feeling! A multi-method study on the relationship between pasta consumption and happiness. Grosso, F., Bonanomi, A., Pagnini, F. Food Science & Nutrition (2025). DOI: 10.1002/fsn3.70240, https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.70240

Image by KamranAydinov on Freepik

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Pericolul fructelor de mare la copii

Moluștele, inclusiv moluștele, stridiile și crustaceele, sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de antiox...

Factorii dietetici și sănătatea mintală: diferențele dintre bărbați și femei

Factorii dietetici influențează într-o măsură mai mare sănătatea mintală a femeilor, comparativ cu cea a b�...

Cum pot fi evitate reacțiile nedorite legate de prezența iodului și a sării în apa în care sunt fierte pastele?

Sarea iodată adăugată în apa în care fierb pastele ar putea duce la produse secundare potențial dăunătoar...

Intervențiile comportamentale pot ajuta la reducerea aportului alimentar
Pentru o gustare sănătoasă cu fructe, ce să alegi?
Alimentele ultra-procesate sunt asociate cu un risc mai mare de boala inflamatorie intestinală
Zahărul influențează negativ microbiomul intestinal și crește riscul de diabet sau obezitate

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Relaţia dintre emoţii şi mâncare: cum controlăm poftele alimentare?

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Mâncatul de fond emoțional la tineri este încurajat de comportamentul părinților

Mâncatul ca răspuns la sentimente și emoții negative este des întâlnit la copii, însă până acum nu se șt...

Cum afectează fericirea și tristețea comportamentul alimentar la copii?

Copiii mănâncă mai multă ciocolată – în general alimente dulci, bogate în grăsimi, ca răspuns la fericir...

Mănânci pe fond nervos? Cum recunoști foamea emoțională

Fiecare organism are propriile mecanisme de a face față emoțiilor puternice și perioadelor stresante. Unii dint...

Chirurgia bariatrică reduce senzația de foame excesivă ce nu este justificată de foamea fiziologică

Copiii plictisiți mănâncă cu până la 79% mai mult decât ar mânca în mod normal

Anxietatea stimulează mâncatul emoțional și creșterea în greutate

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

Cum sa nu mai mănânc emotional și să trăiesc pentru mâncare?

intră pe forum