Cum pot cartofii să fie benefici pentru sănătate?

Cartofii, consumați pe scară largă la nivel global, ar putea să ofere beneficii pentru sănătate, dacă modul de preparare și de consum este unul sănătos. Un studiu recent sugerează faptul că beneficiile oferite de cartof pentru sănătatea umană, deși nu sunt la fel de mari ca cele oferite de alte legume, sunt influențate de felul în care sunt preparați și ulterior consumați cartofii. Studiul a inclus peste 54.000 de persoane care și-au raportat în mod individual aportul alimentar pe termen lung.
Creșterea popularității dietelor bogate în carbohidrați, cât și costul redus al cartofilor, a determinat consumul în cantități în creștere de cartofi. În aceste condiții, interesul cercetătorilor pentru studiul efectelor consumului de cartofi asupra sănătății a crescut semnificativ. Multiple studii publicate au sugerat faptul că un consum ridicat de cartofi se asociază cu o creștere a probabilității de a dezvolta diabet de tip 2.

Cu toate acestea, studiul actual, condus de cercetătorii de la Universitatea Edith Cowan, arată că, deși cartofii ar putea să nu aibă toate aceleași beneficii ca și alte legume, precum scăderea riscului de diabet de tip 2, problemele de sănătate asociate cu consumul de cartofii se datorează de fapt modului în care oamenii prepară cartofii sau a combinațiilor în care îi consumă.

Studiul a indicat că riscul de diabet de tip 2 a fost mai redus în rândul celor care au consumat legume, fără ca efectul cartofilor să fie unul negativ, atunci când aceștia au fost consumați fierți sau piure. Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că persoanele care optau pentru consumul de chipsuri sau cartofi prăjiți, aveau, de regulă, obiceiuri alimentare nesănătoase, iar cartofii erau consumați împreună cu carne roșie sau băuturi răcoritoare carbogazoase, alimente care sporesc riscul de diabet de tip 2.

Descoperirile indică faptul că legumele pot juca un rol cheie în reducerea diabetului de tip 2. În ceea ce privește cartofii, consumul acestora fierți sau sub formă de piure nu reprezintă un pericol pentru sănătate și nu cresc sub nicio formă riscul de boli metabolice.

sursa: Science Daily

Data actualizare: 08-12-2022 | creare: 08-12-2022 | Vizite: 448

Bibliografie

Why potatoes don't deserve their bad reputation, link: https://www.sciencedaily.com/releases/2022/12/221205104240.htm

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Relația dintre cantitatea de carbohidrați din dietă, sănătatea intestinală și riscul de obezitate

Obezitatea a fost recunoscută ca una dintre principalele cauze ale tuturor bolilor cronice. Studiile anterioare au...

Restricționarea alimentației la o fereastră de 10 ore are efecte benefice pentru sănătate

Un studiu recent desfășurat de King's College London, prezentat la Conferința Europeană de Nutriție, a eviden�...

Suplimentarea cu vitamina D poate preveni sau amâna demența

Potrivit unui nou studiu de amploare, suplimentarea cu vitamina D poate ajuta la prevenirea demenței. Cercetători...

Legumele cu frunze verzi, importante pentru o bună digestie
Proteinele din rapiță au beneficii superioare celor din soia
Lipsa unei hidratări adecvate a fost asociată cu obezitatea
Cum interacționează acidul acetilsalicilic și warfarina cu diferiți nutrienți?

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Consumul crescut de cartofi, asociat cu un risc mai mare de hipertensiune

Cartofii se numără printre alimentele cele mai consumate la nivel global, dar se pare că excesul în alimentați...

Cartoful, sursă de proteine de înaltă calitate benefică pentru sănătatea mușchilor femeilor

Potrivit cercetătorilor, cartoful ar putea fi o sursă de proteine de înaltă calitate ce ajută la păstrarea mu...

Listă alimente indicate în diabet

Dieta poate avea un rol major în prevenirea și gestionarea diabetului. Consumul de alimente cu un indice glicemic...

Impactul dietei cu un conținut scăzut de carbohidrați și bogată în FODMAP asupra diabetului

Legumele și tuberculii de culoare mov au proprietăți antidiabetice

Impactul alimentației asupra diabetului de tip 2

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum