Dieta occidentală poate crește riscul de inflamații

Adoptarea unei diete occidentale afectează sistemul imunitar intestinal în moduri care ar putea crește riscul de infecție și boli inflamatorii intestinale, potrivit unui studiu realizat de cercetătorii de la Facultatea de Medicină a Universității Washington.
Studiul, efectuat la șoareci și oameni, a arătat că o dietă bogată în zahăr și grăsimi provoacă daune celulelor Paneth, celule imune din intestin care ajută la menținerea sub control a inflamației. Atunci când celulele Paneth nu funcționează corect, sistemul imunitar intestinal este excesiv de predispus la inflamație, punând oamenii în pericol de boli inflamatorii intestinale. Constatările, publicate în Host & Microbe, deschid noi abordări pentru reglarea imunității intestinale prin restabilirea funcției normale a celulelor Paneth.

„Boala inflamatorie a intestinului a fost întotdeauna o problemă în primul rând în țările occidentale, cum ar fi SUA, dar devine din ce în ce mai frecventă la nivel global, pe măsură ce tot mai mulți oameni adoptă stiluri de viață occidentale”, a declarat autorul principal, Ta-Chiang Liu, medic specialist în patologie și imunologie la Universitatea Washington.

Insuficiența celulelor Paneth este o caracteristică cheie a bolii inflamatorii intestinale. De exemplu, persoanele cu boala Crohn, un fel de boală inflamatorie intestinală caracterizată prin dureri abdominale, diaree, anemie și oboseală, au adesea celule Paneth care nu mai funcționează. Cercetătorii și-au propus să găsească cauza disfuncției celulelor Paneth la oameni, printr-o analiză efectuată asupra a 400 de persoane. Cercetătorii au descoperit că indicele mare de masă corporală (IMC) a fost asociat cu celule Paneth care păreau anormale și nesănătoase la microscop. Cu cât IMC-ul unei persoane este mai mare, cu atât celulele arătau mai prost. Pentru a înțelege mai bine această legătură, cercetătorii au studiat două tulpini de șoareci care sunt predispuși genetic la obezitate. Spre surprinderea oamenilor de știință, șoarecii obezi aveau celule Paneth care păreau normale.

La oameni, obezitatea este frecvent rezultatul consumului unei diete bogate în grăsimi și zahăr. Așadar, oamenii de știință au hrănit șoarecii normali cu o dietă în care 40% din calorii provin din grăsimi sau zahăr, similar cu dieta tipică occidentală. După două luni, șoarecii deveniseră obezi, iar celulele lor Paneth păreau anormale. „Obezitatea nu a fost problema în sine. Problema a fost dieta bogată în grăsimi și bogată în zahăr. ", a concluzionat Liu.

sursa: Science Daily