Este posibilă o dietă sănătoasă care să includă și alimente ultraprocesate?

Oamenii de știință de la Centrul de Cercetare în Nutriție Umană Grand Forks al Serviciului de Cercetare Agricolă (ARS) al USDA au efectuat un studiu pentru a determina dacă este posibil să se creeze o dietă sănătoasă folosind o proporție mare de alimente ultraprocesate, respectând în același timp recomandările Ghidurilor dietetice pentru americani (DGA) din perioada 2020-2025.
Folosind scala NOVA, care clasifică alimentele în funcție de gradul lor de procesare, cercetătorii au clasificat alimentele în patru grupe: neprocesate sau minim procesate, ingrediente culinare procesate, alimente procesate și alimente ultraprocesate. Ei au creat apoi un meniu de șapte zile, cu 2.000 de calorii, constând din alimente clasificate ca ultraprocesate, care, de asemenea, s-au aliniat cu porțiile recomandate ale diferitelor grupe de alimente conform DGA. Meniul a inclus articole precum conserve de fasole, fulgi de ovăz instant, lapte ultrafiltrat, pâine integrală și fructe uscate. Cercetătorii au folosit indicele de alimentație sănătoasă pentru a evalua calitatea dietei și au descoperit că aceasta a obținut un scor de 86 din 100, îndeplinind majoritatea pragurilor DGA, cu excepția conținutului de sodiu (care a depășit recomandările) și a cerealelor integrale (care au fost sub recomandări).

În timp ce acest studiu demonstrează potențialul de a crea o dietă sănătoasă folosind alimente ultra-procesate, oamenii de știință recunosc că cercetările observaționale au legat astfel de produse de rezultate negative asupra sănătății. Prin urmare, în acest domeniu sunt necesare cercetări suplimentare, în special studii de intervenție. Concluziile studiului au fost publicate în The Journal of Nutrition, subliniind necesitatea unei investigații continue asupra acestui concept.

sursa: News Medical