Legumele proaspete și salata - un pericol pentru sănătate?

Legumele proaspete și salata - un pericol pentru sănătate?
Un studiu realizat de institutul de cercetare Julius Kühn a descoperit că anumite bacterii rezistente pot ajunge pe salata verde din supermarket. (1)
Pentru acest experiment, cercetătorii au cumpărat salată mixtă de rucola și coriandru dintr-un supermarket german. Testele s-au focusat asupra rezistenței bacteriei E. coli la tetraciclină, un antibiotic recomandat cornutelor. Bacteria și părți din antibiotic sunt eliminate prin excreție. Materiile eliminate sunt apoi folosite la câmp sub forma de îngrășământ organic. Legumele cultivate sunt apoi consumate de om și ajung în intestin. Momentan, însă, cercetătorii nu știu încă ce procent al bacteriei + tetraciclinei ajung în organismul uman și care sunt efectele negative asupra sănătății. (2, 3)

Experții în microbiologie recomandă, totuși, să spălăm bine legumele proaspete inclusiv cele cu frunze verzi pentru a evita ingerarea bacteriilor (în special E. coli).

În unele cazuri simpla spălare poate fi insuficientă motiv pentru care este recomandat să ținem legumele proaspetele în apă fierbinte (70 grade Celsius) pentru cel puțin două minute. (4)

Cei mai sensibili în fața bacteriilor rezistente sunt femeile însărcinate, persoanele cu boli ale sistemului imunitar, vârstnicii și cei cu boli cronice. Aceștia ar trebui să evite legumele verzi gata tăiate de la supermarket și să opteze pentru legumele întregi de la piață pe care să le spele bine înainte de tăiere și consum.

Sursa: Science Daily

Data actualizare: 04-12-2018 | creare: 04-12-2018 | Vizite: 78
Bibliografie
1. Resistant bacteria: Can raw vegetables and salad pose a health risk? https://www.sciencedaily.com/releases/2018/11/181115104627.htm
2. The Transferable Resistome of Produce . https://mbio.asm.org/content/9/6/e01300-18
3. Agricultural and Management Practices and Bacterial Contamination in Greenhouse versus Open Field Lettuce Production. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4306849/
4. Everything you need to know about fresh produce and E. coli. https://theconversation.com/everything-you-need-to-know-about-fresh-produce-and-e-coli-90230

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:
  • Acum puteti urmări în timp real dezvoltarea rezistenței la antibiotice
  • Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:
    Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.
      intră pe forum
    Aplicația Activ (by ROmedic)
    Vrei să fii sănătos? Vrei să slăbești? Vrei sa fii în formă și să arăți bine? Vrei să te simți bine în corpul tău? Atunci trebuie să faci eforturi. Aplicația web "Activ" te ajută să fii consecvent în lupta pentru sănătatea ta.

    Accesează gratuit Aplicația
    Accept cookies Informare Cookies Site-ul ROmedic.ro foloseşte cookies pentru a îmbunătăţi experienţa navigării, a obține date privind traficul și performanța site-ului și a livra publicitate mai eficient.
    Găsiți informații detaliate în Politica cookies și puteți gestiona consimțământul dvs din Setări cookies.