Alimentație

Carnea procesată este definită ca orice carne care a fost prelucrată prin metode de conservare, cum ar fi afumarea, saramura ori adăugarea de conservanți, pentru obținerea unei modificări a gustului sau a duratei de valabilitate. Printre exemplele de carne procesată se numără șuncă, salamul, cârnații, bacon și hamburgerii proces...

Dieta mediteraneană ketogenică cu fitoextracte, cunoscută sub acronimul KEMEPHY, propusă ca o alternativă la alte diete populare de pierdere în greutate, combină principiile dietei mediteraneene cu cele ale dietei ketogene și include, de asemenea, fitoextracte. Dieta KEMEPHY poate fi eficientă în reducerea greutății corporale,...

Coloranții alimentari sunt substanțe care conferă alimentelor o anumită culoare, aromă sau aspect atractiv, folosiți în industria alimentară pentru îmbunătățirea aspectului alimentelor procesate, cum ar fi băuturile răcoritoare, dulciurile, snack-urile sau produsele de panificație. (1, 2) Coloranții alimentari sunt folosi...

Laptele este unul dintre cele mai consumate alimente din lume, fiind o sursă importantă de nutrienți esențiali, precum proteine, calciu, vitamine și minerale. Laptele de vacă este cel mai consumat produs lactat la nivel global, însă există și alte tipuri de lapte, cum ar fi laptele de capră, oaie, bivol sau chiar laptele vegetal, ob...

Alimentația este una dintre cele mai importante componente ale unui stil de viață sănătos și echilibrat. Adoptarea unei alimentații sănătoase poate oferi multiple beneficii pentru sănătatea unui individ, atât pe plan fizic, cât și psihic. Cu toate acestea, mulți oameni cad în capcana unor obiceiuri alimentare neadecva...

Risipa alimentară reprezintă o problemă globală majoră, care afectează mediul înconjurător, economia și sănătatea indivizilor și a animalelor. Potrivit Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), aproximativ o treime din alimentele produse pentru consumul uman sunt pierdute sau risipite la nivel glob...

Lactatele sunt o sursă importantă de proteine, calciu, potasiu și vitamina D, nutrienți esențiali pentru menținerea unei bune stări de sănătate. La fel ca în cazul oricărei alte categorii de alimente, există atât beneficii, cât și riscuri asociate cu consumul de lactate. (1, 2) Beneficii ale consumului de lapte Cons...

Congelarea alimentelor este o modalitate foarte bună de a prelungi durata de valabilitate a acestora și de a le păstra proaspete și sănătoase. Înainte de a congela alimentele, este important să urmați câteva reguli pentru a evita dezvoltarea bacteriilor și a îmbătrânirii alimentelor: Temperatura în con...

Avocado este un fruct tropical originar din Mexic, devenit din ce în ce mai popular la nivel global, în special datorită proprietăților sale antiinflamatoare și a conținutului ridicat de nutrienți și grăsimi sănătoase. Avocado poate fi folosit într-o varietate de preparate, de la guacamole la smoothie-uri, oferind un plu...

Manuka este denumirea unui arbore originar din Noua Zeelandă și Australia. Triburile indigene Maori au descoperit beneficiile curative ale acestui arbore, folosindu-i frunzele pentru infuzii care tratau febra, seva ca pansament pentru răni și scoarța...

Studiile de specialitate arată că dependența de zahăr are multe asemănări cu dependența de droguri, tutun sau alcool. Toate aceste substanțe declanșează creșterea nivelului de dopamină și activează sistemul de recompensare a creierului...

Auzim des despre efectele negative ale sării însă și prea puțină sare poate dăuna sănătății. Ca orice condiment sau aliment, prea mult strică însă o cantitate moderată, nici prea mult, nici prea puțin, oferă nutrienții necesari și dă savoare diverselor preparate. Mai jos vom afla de câte tipuri este sarea, ce ben...

În fiecare dimineață, milioane de oameni din întreaga lume încep ziua în compania unei căni de cafea, care pe lângă nivelul ridicat de energie oferit consumatorului, este bogată în antioxidanți și alți compuși benefici organismului. Din motive de gust sau în scopul de a spori beneficiile cafelei de...

Mucegaiul este cauza frecventă a deteriorării alimentelor. Alimentele care au mucegai pe ele pot avea pete verzi sau albe pufoase, precum și o aromă și o textură neplăcute. În timp ce unele specii de mucegai pot produce toxine dăunătoare, alte specii sunt folosite pentru a face brânză și alte mâncăruri specifice. (1) ...

Sarea face ca mâncarea să fie mult mai gustoasă, însă este consumată uneori peste limita normală pe zi. Adulții ar trebui să consume între 1. 500 și 2. 400 miligrame (mg) de sare pe zi, potrivit American Heart Association. Nu trebuie consumată mai mult de o linguriță de sare pe zi, însă doza medie zilnică se ...

Zahărul este prezent în nenumărate alimente, iar pofta noastră de dulce, conform unui studiu din 2018 despre evoluția dependenței de dulce, este atât de răspândită încât cercetătorii se întreabă dacă nu cumva am dezvoltat o cultură a „îndoctrinării” la consumul de zahăr. (1) De c...

Postul alimentar constă în evitarea alimentelor timp de câteva ore sau zile. Cea mai lungă perioadă de post alimentar studiat este de 48 de ore însă există și situații în care unele persoane postesc mai mult timp. Cercetările existente arată că postul ajută la echilibrarea producției de insulină, repară celulel...

Fructele de mare, alături de pește sunt printre alimentele ce se recomandă frecvent a fi incluse într-o dietă echilibrată, deoarece conțin grăsimi sănătoase și cantități importante de proteine, vitamine și minerale. Există numeroase tipuri de fructe de mare: crustacee (crevete, homar, langustină, crab) moluște (s...

Din lista celor mai sănătoase alimente fac parte migdalele, în special cele crude. Fiindcă aduc cu sine o multitudine de beneficii, migdalele sunt foarte apreciate mai ales de persoanele care au o dietă vegetariană....

Consumul de ceai poate reprezenta o alegere pentru foarte multe persoane, în funcție de beneficiile pe care vrea să le obțină fiecare. În cazul unor persoane ce aspiră la o viață cât mai sănătoasă, adesea se întâmplă să aleagă un ceai în locul cafelei zilnice. (2) Se consideră că ceaiul negru este ...

Atunci când iau decizia de a adopta un stil de viață sănătos, cei mai mulți oameni încep prin modificări în ceea ce privește consumul de carne, fie că este vorba despre reducerea cantității, optarea pentru un anumit tip sau renunțarea cu totul la aceasta. Deși consumul de carne a fost asociat de multe ori cu un risc cr...

Alimentația copilului de vârstă preșcolară, respectiv școlară constituie unul dintre principalii piloni ai dezvoltării corecte, fiind de datoria părinților de a îi îndruma către un stil de viață echilibrat prin intermediul obiceiurilor alimentare sănătoase. Articolul prezent vine în ajutorul părinților sau al...

Lămâia este un fruct ce are multiple beneficii asupra sănătății, atât prin suc, cât și prin coajă. Singura problemă privind consumul acestora este reprezentat de reziduurile de pesticide ce se pot afla pe coajă....

Modul în care gătești alimentele le afectează conținutul nutrițional și prin urmare cât de sănătoase se dovedesc a fi pentru sănătate. Cu toate acestea mulți dintre noi nu știm ce putem face pentru ca mesele noastre să fie mai sănătoase. În continuare poți citi mai multe despre cum să gătești sănătos, cum să ...

Una dintre cele mai cunoscute activități pe timpul verii este grătarul în aer liber, însă mirosul de fum poate indica și potențiale riscuri pentru sănătate. Carnea gătită la temperaturi înalte produce substanțe care pot fi cancerigene. Atunci când carnea de vită, porc, pui sau pește este gătită la temperaturi...

Cafeaua este una dintre băuturile care au avut un impact semnificativ de-a lungul istoriei, întrucât încă de la descoperirea sa în Etiopia în secolul al 15-lea a revoluționat comerțul și industria, ajungând să influențeze populația întregului glob datorită proprietăților stimulante. Zațul care r...

Ce face o dulceață nesănătoasă? Este vorba de zahăr, însă dacă te gândești că foarte multe produse din comerț conțin zahăr, de-a lungul unei zile se adună o cantitate mare. Consumul de zahăr crește riscul de boli de inimă, chiar dacă duci un stil de viață echilibrat, cu activitate fizică, sport și fără tutun....

Vindecarea rănilor este un proces complex care are ca scop refacerea și reînlocuirea structurilor celulare și tisulare distruse. Presupune mai multe procese biologice și moleculare care se grupează în 4 stadii, care se suprapun: hemostaza, inflamația, migrarea - proliferarea și remodelarea - regenerarea....

Murăturile sunt printre cele mai consumate alimente. Acestea se obțin prin fermentarea unor legume precum castraveții, varza, conopida sau roșiile verzi. În continuare poți citi mai multe despre beneficiile fiecărui tip de murături precum și riscuri...

Fructele uscate se obțin prin eliminarea unei cantități mare de apă din fructe precum boabele de strugure, prunele, curmale, smochine și mai rar caise, mango, ananas, merișoare, banane sau mere. (1, 2) Fructele uscate au o durată mai lungă de viață decât cele proaspete și pot fi consumate sub formă de gustare însă au un con...

Borșul de tărâțe (sau înăcreala) este un ingredient specific bucătăriei tradiționale românești. Pe lângă aroma inconfundabilă pe care o oferă mâncărurilor, poate fi un aliat al sănătății. Prin fermentare, borșul de tărâțe dobândește vitamine, minerale și enzime. Mai jos sunt câteva dintre beneficiile borșului....

Aditivii sunt substanțe folosite în industria alimentară în mai multe scopuri, precum conservarea alimentelor, îmbunătățirea gustului sau aspectului acestora. Cea mai veche înregistrare a unui aditiv alimentar datează din Egiptul Antic, 1500 î. Hr. , când au fost adăugate extracte naturale în bomboan...

Faptul că prosecco este o băutură apreciată oriunde în lume nu reprezintă un mister pentru nimeni. Totuși, un aspect surprinzător despre vinul spumant de origine italiană se referă la proprietățile sale benefice, de care oricine se poate bucura cât t...

Pentru a obține un preparat savuros este necesar să combini mai multe categorii de alimente. Totuși, există unele alimente care nu ar trebui combinate, pentru a avea o digestie bună. Combinațiile neferice pot duce la dureri stomacale, balonare, oboseală, gaze intestinale și disconfort abdominal. Prin combinarea corectă a alimentelor vei av...

Organizarea în bucătărie dă bătăi de cap multora. În contextul organizării cu mâncarea există două lucruri care trebuie avute în vedere: organizarea propriu-zisă a meselor și organizarea spațiului de lucru (frigider, debara, etc.). Le vom lua pe rând. Cum te organizezi cu mâncarea Mai jos sunt c&ac...

În cadrul acestui articol îți vom prezenta o serie de sfaturi și recomandări pentru un regim alimentar echilibrat și sănătos. Acestea se aplică chiar și persoanelor care urmează o dietă strictă și cu siguranță te vor ajuta să-ți atingi obiectivele și...

Uleiul de măsline se obține prin presarea măslinelor. Fructul mediteraneean are un gust specific care depinde foarte mult de sol. Unele tipuri de ulei de măsline au un gust moderat, altele ușor piperat sau chiar amar. Înainte de a alege prima sticlă de la raft este bine să te informezi cu privire la tipurile de ulei de măsline pe care...

O dietă sănătoasă și echilibrată, bazată pe consumul unei combinații de alimente, reprezintă o condiție esențială pentru o viață sănătoasă. Consumul unor alimente sănătoase poate contribui la creșterea longevității, deoarece influențează riscul unei persoane de a dezvolta anumite afecțiuni. O dietă sănătoasă poate ajuta...

Cina, considerată ultima masă din zi, este adesea neglijată de majoritatea oamenilor, în principal din cauza asocierii nefaste între consumul de alimente seara și creșterea în greutate. Contrar opiniei generale, numeroase cercetări au demonstrat faptul că cina este esențială pentru o viață sănătoasă. Consumul de alim...

În perioada sărbătorilor, tentațiile culinare sunt greu de evitat de oricine. În asociere cu alcoolul, excesele alimentare pun la grea încercare activitatea stomacului, pancreasului și ficatului, iar de aici și până la apariția indigestiilor și a col...

Mâncatul prea repede reprezintă o problemă des întâlnită în zilele noastre la majoritatea oamenilor, mai ales la cei ce se confruntă cu un program aglomerat, haotic, stresant, nereușind să acorde timpul necesar pentru masă. ...

Dieta paleo probabil că îți sună cunoscut deoarece multă lume alege să o adopte pentru rezultate de scădere în greutate într-un timp destul de scurt. Dacă urmezi cu strictețe regulile impuse de către aceasta nu ar trebui să dai greș defel. ...

Carnea de pește este una dintre cele mai sănătoase din lume. Conține proteine, vitamina D și acizi grași Omega 3, importanți pentru inimă și pentru funcționarea normală a creierului. Mai jos poți citi mai multe despre beneficiile peștelui, riscurile asociate consumului și ce pește este indicat să alegi. (1) Beneficii ale consumului ...

Carnea de pui poate fi pregătită într-o mare varietate de moduri de la supe la pui la grătar, cuptor, fript la tigaie, la aburi etc. De asemenea, puiul este nutritiv și reprezintă unul dintre cele mai populare tipuri de carne la nivel global. Mai jos sunt câteva beneficii ale cărnii de pui, riscuri asociate consumului de carne de ...

Apa plată cu lămâie a început să fie populară începând cu anul 2011. Popularitatea sa a plecat de la câteva actrițe de la Hollywood care spuneau că beau acest lichid dimineața și s-a răspândit în întreaga lume. În prezent există și la noi apă minerală aromată cu lămâie. Apa ...

Majoritatea persoanelor presupun că alergiile alimentare apar doar în copilărie, având două tipuri de evoluție: ori dispar, ori persistă toată viața. Totuși, ele se pot dezvolta și la vârsta adultă, afectând până la 4% dintre indivizi, potrivit Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie. Conform Adm...

Pentru a funcționa la capacitate maximă, organismul necesită un aport constant de energie iar principala sursă este glucoza. Pe parcursul zilei, corpul utilizează glucoză pentru transmiterea impulsurilor nervoase, facilitarea contracțiilor musculare și reglarea temperaturii corporale. Pe timpul nopții, cheltuielile energetice scad iar sist...

Regimul fără gluten este esențial în boala celiacă și alergia la cereale, poate fi de ajutor în hipersensibilitatea la gluten, dar inutil și de evitat în afara acestor situații, mai ales că poate avea și consecințe nedorite. (1) Boala celiacă este o enteropatie cronică care afectează aproximativ 1% din populația gene...

Cafeaua este o plantă ce aparține familiei Rubiaceae, a căror fructe sunt procesate și ulterior consumate. Cafeaua verde este un tip de cafea care se consumă sub formă unei băuturi calde. Aceasta este consumată pentru beneficiile sale asupra sănătății, deși aroma sa nu este la fel de plăcută ca în cazul cafelei prăjite. Compan...

Salamul reprezintă un tip de cârnat fermentat realizat din carne tocată fermentată, de vită, oaie sau de porc, la care se adaugă diferite condimente. De asemenea, carnea de gâscă, vițel sau vânat reprezintă o alegere bună pentru unii producători....