Consumul moderat de carbohidrați de calitate superioară în dietele low-carb este asociat cu o reducere pe termen lung a inflamației și stresului oxidativ

Un studiu publicat în Current Developments in Nutrition și realizat pe participanți din cohorta Framingham Offspring (SUA), a analizat în detaliu legătura dintre calitatea carbohidraților consumați în cadrul dietelor sărace în carbohidrați (low-carbohydrate diets, LCD) și modificările pe termen lung ale biomarkerilor de inflamație și stres oxidativ. Studiul a fost derulat pe o perioadă mediană de 6,7 ani și este printre puținele care diferențiază între carbohidrați de calitate superioară și inferioară în analiza dietelor LCD.
Inflamația cronică de intensitate joasă joacă un rol esențial în patogeneza unor afecțiuni precum obezitatea, diabetul zaharat de tip 2, bolile cardiovasculare, bolile neurodegenerative, osteoartrita și unele forme de cancer. Dietele sărace în carbohidrați au fost sugerate ca intervenții utile în reducerea inflamației sistemice, însă puține studii au evaluat impactul calității carbohidraților rămași în alimentație. Dovezile actuale indică faptul că dietele bogate în carbohidrați complecși – din legume, fructe, cereale integrale și leguminoase – sunt asociate cu o inflamație mai scăzută, comparativ cu cele bogate în carbohidrați rafinați și zaharuri adăugate.

Despre studiu

Designul studiului și participanți

Cercetarea a fost realizată pe 2.225 de adulți din cohorta Framingham Offspring, cu vârste între 53 și 67 de ani la momentul inițial. Participanții au fost monitorizați între 1998 și 2008, prin două cicluri de examinare clinică (examenul 7 și examenul 8), care au inclus evaluări biochimice, antropometrice și chestionare alimentare.

Evaluarea dietelor și a calității carbohidraților

Au fost construite trei scoruri alimentare:

HQ-LCDS (High-Quality Low-Carbohydrate Diet Score): reflectă o dietă săracă în carbohidrați de calitate inferioară și bogată în grăsimi și proteine, fără restricții asupra carbohidraților de calitate superioară.
LQ-LCDS (Low-Quality Low-Carbohydrate Diet Score): reflectă o dietă săracă în carbohidrați de calitate superioară, dar fără restricții pentru cei de calitate inferioară.
T-LCDS (Total Low-Carbohydrate Diet Score): reflectă scăderea globală a carbohidraților, fără a distinge calitatea acestora.

Calitatea carbohidraților a fost definită pe baza unui raport de 10:1 între carbohidrați și fibre (≤10 indicând surse de calitate superioară). Această clasificare a permis separarea alimentelor precum legumele, fructele, cerealele integrale și leguminoasele de produsele rafinate și băuturile îndulcite.

Biomarkeri analizați

Studiul a urmărit modificările în 9 biomarkeri ai inflamației și stresului oxidativ, inclusiv: CRP, IL-6, ICAM-1, LPL-A2, TNFRII și MCP-1. Acești markeri au fost folosiți pentru calcularea unui scor compozit de inflamație și stres oxidativ.

Metodologie statistică

Datele au fost analizate prin regresie liniară multiplă, ajustate pentru factori precum vârsta, sex, consumul de alcool, energie totală, fumat, activitate fizică, IMC, medicație antiinflamatoare și istoric de boli cardiovasculare. Analizele au inclus ajustări și teste de sensibilitate, cum ar fi excluderea participanților tratați pentru hiperglicemie.

Rezultate

Participanții cu cele mai mari scoruri HQ-LCDS au avut o scădere semnificativă a scorului compozit de inflamație și stres oxidativ (de la 0,24 ± 0,16 în Q1 la -0,27 ± 0,16 în Q5; p-trend = 0.004). Această asociere s-a menținut și după ajustarea completă (p-trend = 0.001).
Scorul T-LCDS a arătat o asociere modestă, dar semnificativă statistic cu scăderea inflamației (p-trend = 0.02).
LQ-LCDS nu a fost asociat semnificativ cu modificările scorului de inflamație.
La analiza individuală a biomarkerilor, HQ-LCDS a fost asociat semnificativ cu scăderi în ICAM-1 și activitatea LPL-A2.
LQ-LCDS a fost asociat cu creșteri în MCP-1 și masa LPL-A2, sugerând o posibilă accentuare a inflamației.

Interpretarea rezultatelor

Rezultatele sugerează că în contextul unei diete cu aport redus de carbohidrați, calitatea carbohidraților rămași este esențială. Retenția carbohidraților complecși (HQ-LCDS) este asociată cu reducerea inflamației cronice și a stresului oxidativ, mecanisme-cheie în apariția bolilor cronice.

Explicațiile biologice posibile includ:

Indicele glicemic mai scăzut al carbohidraților de calitate superioară, cu impact mai mic asupra glicemiei și insulinei.
Conținutul crescut de fibre alimentare, care influențează favorabil microbiota intestinală și integritatea barierei intestinale.
Aportul crescut de micronutrienți antioxidanți (ex. vitamina E, zinc, magneziu), pierduți în procesarea cerealelor rafinate.
Evitarea produselor bogate în compuși glicozilați avansați, cu rol proinflamator și prooxidativ.

Concluzii

Acest studiu de cohortă cu urmărire longitudinală susține ideea că nu doar cantitatea, ci și calitatea carbohidraților este esențială în prevenirea inflamației și stresului oxidativ. Dietele low-carb care reduc consumul de carbohidrați de calitate inferioară (zahăr adăugat, cereale rafinate, produse procesate) și mențin consumul de carbohidrați complecși (fructe, legume, leguminoase, cereale integrale) sunt asociate cu beneficii sistemice pe termen lung.

Aceste date susțin recomandările dietetice moderne și subliniază faptul că restricțiile glucidice trebuie însoțite de alegeri informate privind sursele de carbohidrați, în special în contextul popularității tot mai mari a dietelor low-carb în rândul populației generale.

Data actualizare: 30-05-2025 | creare: 30-05-2025 | Vizite: 132

Bibliografie

Aloraini GF, McKeown NM, Rogers GT, Das SK, Lichtenstein AH, Jacques PF. Low Carbohydrate Diet Patterns that Favor High Quality Carbohydrates are Associated with Beneficial Long-term Changes in Biomarkers of Inflammation and Oxidative Stress in the Framingham Offspring Cohort. Current Developments in Nutrition, 2025, DOI: 10.1016/j.cdnut.2025.107479, https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2475299125029403

Image by vecstock on Freepik

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Adoptarea unei diete vegane poate ajuta pacienții cu poliartrită reumatoidă să reducă simptomele afecțiunii

O dietă vegană săracă în grăsimi, fără restricții calorice, poate ameliora durerile articulare ale pacien�...

STUDIU: Excesul de zahăr din dietă și depresia la bărbați

Potrivit unui studiu realizat în cadrul University College of London (UCL), bărbații care au prezentat un aport ...

Conturarea metabolomului uman - impactul dietei keto

Un nou studiu al cercetătorilor de la Universitatea din Munchen oferă noi informații privitoare la schimbările ...

Alimentația restricționată în timp - nu pare a aduce beneficii cardiometabolice
Colesterolul din ouă nu crește riscul de demență sau Alzheimer
Reorganizarea meniurilor săptămânale pentru sănătate și sustenabilitate: o intervenție discretă, dar eficientă
O proteină intestinală ar putea declanșa alergii alimentare

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Dieta cu un aport foarte redus de carbohidrați și eficiența în managementul diabetului tip 1

Potrivit unui studiu recent publicat în jurnalul științific Pediatrics, dieta cu un aport foarte scăzut de carb...

Dietele sărace în carbohidrați cresc riscul de mortalitate

Potrivit unui nou studiu prezentat la ESC Congress 2018, dietele cu un conținut scăzut de carbohidrați sunt nesi...

Dieta low-carb, eficiență sporită pe termen lung, prin arderea mai multor calorii

Populară încă din secolul al XVII-lea, perioadă în care au fost publicate multiple ediții tipărite ale căr�...

Dieta low-carb: avantaje şi dezavantaje

Dieta low-carb: care sunt alimentele sărace în carbohidrați?

Reducerea consumului de carbohidrați ar putea preveni diabetul zaharat de tip 2

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum