Dieta vegană cu alimente vegetale nesănătoase promovează o pierdere în greutate mai mare decât dieta mediteraneană

Un studiu realizat de Comitetul Medicilor pentru Medicină Responsabilă și publicat la data de 19 noiembrie 2025 în Frontiers in Nutrition a analizat, pe o perioadă totală de 36 de săptămâni în cadrul unui trial randomizat încrucișat, relația dintre indicele alimentației pe bază de plante și variația în greutate la adulți supraponderali. Analiza a investigat modul în care indicele plant-based (PDI), versiunea sa „sănătoasă” (hPDI) și versiunea considerată „nesănătoasă” (uPDI) se modifică în contextul unei diete mediteraneene sau a unei diete vegane cu conținut scăzut de grăsimi, și cum aceste schimbări se corelează cu scăderea în greutate.
În studiile observaționale, scorurile PDI, hPDI și uPDI au fost create pentru a clasifica gradul în care o dietă omnivoră include alimente de origine vegetală. Aceste scoruri au fost asociate cu un risc cardiometabolic mai scăzut, însă validarea lor în intervenții controlate a fost limitată.

Studiile intervenționale anterioare au arătat că trecerea de la produse animale la alimente vegetale – chiar și la cele considerate „nesănătoase” conform clasificării PDI – induce scădere ponderală. Mecanismele propuse includ densitatea calorică scăzută, aportul mai mare de fibre și stimularea secreției de GLP-1, un hormon cu efect de sațietate.

Studiul de față oferă o analiză integrată a acestor scoruri în două modele alimentare distincte: dieta mediteraneană și dieta vegană cu conținut scăzut de grăsimi, ambele cu potențial cunoscut de reducere a greutății corporale.

Despre studiu

Designul studiului

Studiul a fost un trial randomizat încrucișat, desfășurat între februarie și octombrie 2019. Participanții supraponderali au fost împărțiți în două grupuri:

• grupul 1 a urmat dieta mediteraneană 16 săptămâni, urmată de o perioadă de wash-out de 4 săptămâni, apoi dieta vegană;
• grupul 2 a început cu dieta vegană, apoi cu cea mediteraneană în aceeași structură temporală.

Fiecare participant a fost evaluat în săptămânile 0, 16, 20 și 36. Dietele au fost urmate în condiții reale de viață, fără restricții calorice impuse.

Caracteristicile dietelor

• Dieta vegană: bogată în fructe, legume, leguminoase și cereale; conținut scăzut de grăsimi; fără produse animale.
• Dieta mediteraneană: conform protocolului PREDIMED; bogată în fructe și legume, pește, leguminoase, semințe, ulei de măsline extra-virgin (50 g/zi).

Pentru fiecare participant s-au completat jurnale alimentare de 3 zile la toate vizitele. Scorurile PDI, hPDI și uPDI au fost calculate pe baza consumului în 17 categorii alimentare, fiecare grup alimentar fiind transformat în cvintile și punctat între 1 și 5.

Analiza statistică

Statisticianul, orb la intervențiile alimentare, a analizat datele folosind:

• teste t pereche pentru comparația celor două diete în cadrul aceluiași participant;
• teste Spearman pentru corelația dintre modificarea scorurilor PDI și schimbările de greutate;
• corecție Bonferroni, prag semnificație p < 0,008.

Rezultate

Modificarea scorurilor PDI, hPDI și uPDI

• PDI a crescut semnificativ pe dieta vegană comparativ cu dieta mediteraneană:
  +7,6 puncte (95% interval de încredere: +4.1 – +11.0), p < 0,001.
• hPDI a crescut pe ambele diete, cu o tendință spre o creștere mai mare pe dieta vegană:
  +3,8 puncte (95% interval de încredere: –0,0 – +7,6), p = 0,05.
• uPDI a scăzut pe dieta mediteraneană, dar a crescut pe dieta vegană:
  +11,9 puncte (95% interval de încredere: +8,9 – +14,8), p < 0,001.

Nu au fost detectate efecte de reportare.

Asocierea scorurilor PDI cu scăderea în greutate

În primele 16 săptămâni (perioada fără influența încrucișării), au fost observate următoarele corelații:

• Creșterea PDI → scădere ponderală:
  r = –0,32, p = 0,01 (ajustat: r = –0,33, p = 0,01).
• Creșterea uPDI → scădere ponderală mai accentuată:
  r = –0,47, p < 0,001 (ajustat: r = –0,43, p < 0,001).
• hPDI → fără asociere cu modificarea greutății.

Aceste rezultate arată că atât alimentele considerate „sănătoase”, cât și cele „nesănătoase” din perspectiva PDI contribuie la scăderea ponderală atunci când înlocuiesc alimentele de origine animală.

Concluzii

Analiza confirmă că trecerea de la produse animale la alimente vegetale, indiferent de clasificarea lor în cadrul PDI, favorizează scăderea în greutate în rândul adulților supraponderali. În contextul dietei vegane, creșterea PDI și uPDI a contribuit cel mai mult la această scădere ponderală.

Rezultatele sugerează că PDI nu este un indicator clinic util pentru evaluarea calității alimentației la persoanele care urmează deja o dietă vegană, deoarece variațiile scorului sunt dominate de eliminarea alimentelor animale și nu reflectă fidel alegerile alimentare interne dietei vegane.