Pierderea în greutate se dublează atunci când se consumă alimente minim procesate față de alternativele ultra-procesate
Autor: Airinei Camelia
Un studiu randomizat de tip încruciÈ™at realizat în Marea Britanie È™i publicat în Nature Medicine a evaluat impactul dietelor ultraprocesate comparativ cu cele minim procesate, ambele respectând ghidurile alimentare naÈ›ionale (Eatwell Guide), asupra greutății corporale È™i markerilor de sănătate cardiometabolică. Studiul UPDATE oferă dovezi experimentale solide în contextul unei dezbateri tot mai intense privind locul alimentelor ultraprocesate în nutriÈ›ia modernă.
Consumul de alimente ultraprocesate (AUP), caracterizate prin combinaÈ›ii industriale de ingrediente rafinate È™i aditivi, reprezintă peste 50% din aportul energetic în țări precum Marea Britanie È™i Statele Unite. CorelaÈ›iile epidemiologice leagă consumul de alimente ultraprocesate de riscul crescut de obezitate, boli cardiometabolice È™i mortalitate. Cu toate acestea, până recent, dovezile din studii intervenÈ›ionale randomizate au fost limitate, iar includerea consumului de alimente ultraprocesate în ghidurile alimentare oficiale a fost controversată.
Despre studiu
Studiul UPDATE a inclus 55 de participanÈ›i adulÈ›i supraponderali sau obezi, repartizaÈ›i aleatoriu să urmeze o dietă de 8 săptămâni bazată pe alimente minim procesate (AMP) È™i una pe alimente ultraprocesate (AUP), ambele formulate conform Eatwell Guide. IntervenÈ›ia a fost realizată într-un cadru comunitar, cu livrarea gratuită a tuturor meselor la domiciliu. Analiza principală s-a bazat pe datele a 50 de participanÈ›i (intenÈ›ie de tratament).
Metodologie
- Design: trial randomizat, crossover, 2×2, cu perioadă de washout între intervenÈ›ii.
- Obiectiv principal: modificarea procentuală în greutate (%WC).
- Obiective secundare: compoziția corporală, markerii cardiometabolici, apetit, activitate fizică, reacții adverse.
- Durată intervenÈ›ie: 8 săptămâni pentru fiecare dietă.
- Aderență: 84,5% pentru AMP și 91,2% pentru AUP.
Rezultate
Greutate și compoziție corporală
- Pierdere semnificativă în greutate pe ambele diete, mai accentuată pe AMP: −2,06% vs −1,05% (P = 0,024).
- Reduceri semnificativ mai mari ale masei grase, procentului de grăsime corporală și grăsimii viscerale pe dieta AMP.
- Nu au existat diferenÈ›e semnificative în masa musculară sau masa fără grăsime între cele două diete.
Markerii cardiometabolici
- Ambele diete au dus la scăderi ale colesterolului total È™i HDL, însă doar AMP a redus semnificativ trigliceridele (−0,25 mmol/L; P = 0,004).
- Dieta AUP a redus semnificativ LDL-C (−0,25 mmol/L; P = 0,016) È™i glicemia à jeun.
- Doar dieta AMP a redus semnificativ tensiunea arterială sistolică și diastolică.
Apetit și comportament alimentar
- Pe dieta AMP s-au observat îmbunătățiri în controlul poftelor alimentare È™i reducerea dorinÈ›ei pentru alimente dulci È™i sărate.
- Subiectiv, plăcerea și gustul alimentelor au fost percepute ca mai reduse pe dieta AMP.
- Nu au existat diferenÈ›e semnificative în scalele vizuale analogice pentru saÈ›ietate, însă tendinÈ›a favoriza AMP.
Alte observații
- Dieta AUP a fost mai densă energetic decât AMP, aspect ce ar putea explica diferenÈ›ele de greutate.
- Reacții adverse, deși ușoare, au fost mai frecvente pe AUP: constipație, reflux gastroesofagian, oboseală, tulburări de somn și infecții.
- Scăderea în greutate pe AMP a fost estimată la ~9–13% pe un an, comparativ cu ~4–5% pe AUP.
Concluzii
Ambele diete, formulate conform ghidurilor alimentare naÈ›ionale britanice, au condus la scădere ponderală după 8 săptămâni. Însă dieta bazată pe alimente minim procesate a generat pierderi de greutate semnificativ mai mari, îmbunătățiri ale compoziÈ›iei corporale È™i un mai bun control al poftelor. DeÈ™i dieta cu alimente ultraprocesate nu a avut efecte negative clare, beneficiile dietei cu alimente minim procesate sugerează că gradul de procesare al alimentelor joacă un rol important suplimentar față de macronutrienÈ›ii recomandaÈ›i în ghiduri.
Aceste rezultate susÈ›in integrarea gradului de procesare alimentară în politicile publice de nutriÈ›ie È™i arată necesitatea reformării mediului alimentar pentru combaterea obezității È™i bolilor asociate.
Image by freepik on Freepik
Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!
- Voi mai beți Cola?Suntem oameni ultraprocesati
- Voi știți ce mâncați?Oameni ultraprocesati Capcanele industriei alimentare actuale.