Proteinele din albușul de ou fără ovotransferrină pot reduce tensiunea arterială

Un studiu publicat pe 30 decembrie 2024 în revista Food Materials Research de către echipa condusă de prof. Jianping Wu de la University of Alberta evidențiază potențialul terapeutic al hidrolizatului de albuș de ou fără ovotransferrină (OD-EWH) în reducerea tensiunii arteriale. Cercetarea a fost realizată pe șobolani hipertensivi spontani și aduce noi perspective asupra utilizării alimentelor funcționale în controlul hipertensiunii arteriale.

Context

Hipertensiunea arterială este un factor de risc major pentru boli cardiovasculare, accidente vasculare cerebrale și insuficiență renală. Deși există tratamente medicamentoase eficiente, acestea pot cauza reacții adverse, motiv pentru care interesul pentru intervenții alimentare cu efecte secundare reduse este tot mai mare. Albușul de ou, recunoscut pentru conținutul său de proteine de înaltă calitate, conține și peptide bioactive cu efecte antioxidante, antiinflamatorii și antihipertensive.

Anumite studii anterioare au demonstrat că și după îndepărtarea ovotransferrinei – o glicoproteină majoră din albuș – hidrolizatele rămân eficiente în reducerea tensiunii arteriale. Cu toate acestea, mecanismele implicate și eficiența relativă a acestor preparate nu au fost pe deplin elucidate.

Despre studiul actual

Pentru a investiga potențialul antihipertensiv al hidrolizatului de albuș fără ovotransferrină (OD-EWH), cercetătorii au realizat un experiment pe șobolani hipertensivi spontani (SHR), un model animal standard pentru studierea hipertensiunii esențiale.

Metodologie:

• Șobolanii au primit timp de 9 zile doze orale zilnice de 1 g/kg greutate corporală din:

  • OD-EWH (hidrolizat de albuș fără ovotransferrină)

  • EWH (hidrolizat complet de albuș – grup de referință)

  • grup martor (fără tratament)

• Au fost măsurate: tensiunea arterială sistolică (SBP), diastolică (DBP), presiunea arterială medie (MAP) și frecvența cardiacă.

• S-au efectuat analize moleculare pe aortă și rinichi pentru evaluarea expresiei genelor și proteinelor implicate în sistemul renină-angiotensină (RAS) și în producția de oxid nitric endotelial (eNOS).

Rezultate

Reducerea tensiunii arteriale

• După 9 zile de tratament, ambele preparate au redus semnificativ SBP:

  • Grup OD-EWH: 160,47 mmHg

  • Grup EWH: 159,42 mmHg

  • Grup martor: 178,07 mmHg

• Efectele s-au menținut și pentru MAP și DBP, fără influențe asupra frecvenței cardiace.

Modificări în sistemul renină-angiotensină

• În aortă:

  • OD-EWH a crescut expresia ACE2 și AT2R, dar nu a modificat nivelurile ACE sau AT1R.

  • EWH a crescut ACE2 și a scăzut ACE și AT1R, fără a influența AT2R.

• În rinichi:

  • Ambele tratamente au redus expresia ACE, dar nu au modificat semnificativ ACE2, MasR sau AT1R/AT2R.

Alte efecte vasculare

• OD-EWH a crescut expresia eNOS în aortă, ceea ce sugerează o posibilă ameliorare a producției de oxid nitric, un vasodilatator natural cu rol important în reglarea tensiunii arteriale.

• Ambele tratamente au redus stresul oxidativ vascular, evidențiat prin reducerea colorării pentru nitrotirozină.

• Doar EWH a redus markerii inflamației vasculare precum VCAM-1; OD-EWH nu a influențat semnificativ inflamația.

Concluzii

Acest studiu demonstrează că hidrolizatul de albuș de ou fără ovotransferrină (OD-EWH) are efecte antihipertensive comparabile cu EWH, prin:

• activarea ACE2 și receptorului AT2

• creșterea expresiei eNOS și a producției de oxid nitric

• reducerea stresului oxidativ vascular

Chiar dacă nu influențează semnificativ inflamația vasculară, OD-EWH oferă beneficii cardiovasculare notabile, fără modificări ale ritmului cardiac.

Implicații

Rezultatele susțin dezvoltarea OD-EWH ca ingredient funcțional alimentar natural, cu aplicații potențiale în prevenția și managementul hipertensiunii. Având în vedere siguranța și accesibilitatea albușului de ou, utilizarea sa în alimente funcționale sau suplimente ar putea contribui semnificativ la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare populaționale.