Studiu dezvăluie niveluri ridicate de rezistență la antibiotice în carnea vândută pentru consum

Cercetarea prezentată la Congresul Global ESCMID din Barcelona a identificat niveluri semnificative de rezistență la antibiotice critice în carnea vândută pentru consumul uman și animal.
Studiul, realizat de Dr. Jordan Sealey și Prof. Matthew Avison de la Universitatea din Bristol, a analizat 58 de mostre de carne negătită destinată consumului uman și 15 mostre de carne de pui crudă destinată hrănirii câinilor. Probele au fost testate pentru prezența E. coli rezistente la antibiotice, inclusiv amoxicilină, amoxicilină-clavulanat, cefotaxim, ciprofloxacin, spectinomicină și streptomicină.

Rezultatele au arătat o prevalență ridicată a E. coli rezistent în mostrele de carne de pui pentru consum uman, cu 100% din mostre rezistente la spectinomicină și streptomicină și 47% la fluoroquinolone. În carnea de miel, porc și vită, rata de rezistență la fluoroquinolone a variat între 7% și 13%. Mostrele de hrană crudă pentru câini au arătat niveluri similare de rezistență.

Studiul subliniază riscul ca animalele de companie care consumă carne crudă să răspândească agenți patogeni rezistenți la antibiotice către proprietarii lor, accentuând importanța practicilor adecvate de igienă în manipularea cărnii crude. În concluzie, cercetătorii recomandă gătirea completă a cărnii înainte de consum și utilizarea unor practici riguroase de igienă în pregătirea cărnii pentru a preveni infecțiile oportuniste rezistente, cum ar fi infecțiile tractului urinar. Studiul subliniază, de asemenea, necesitatea practicilor de igienă corespunzătoare după manipularea hranei crude pentru câini, din cauza riscului crescut de excreție a bacteriilor rezistente de către câini.

sursa: EurekAlert