Carne tocată de vită vs. carne pe bază de soia: care are mai multă putere de creștere musculară?

Cercetătorii au comparat eficacitatea cărnii de vită față de alternativele vegetale pe bază de soia în stimularea sintezei proteinelor musculare. Sinteza proteinelor musculare este esențială pentru regenerarea și menținerea sănătății musculare, fiind influențată de aportul de aminoacizi esențiali din alimentație.
Cercetarea a implicat participanți cu vârste între 18 și 40 de ani, care au consumat fie un burger de 113 grame de carne de vită, fie unul sau două burgeri de 113 grame din alternative vegetale pe bază de soia. S-au măsurat ratele de sinteză și degradare a proteinelor, precum și concentrațiile de aminoacizi esențiali în sânge.

Rezultatele au arătat că consumul de carne de vită a dus la o creștere mai rapidă și mai mare a concentrației de aminoacizi esențiali în plasmă, comparativ cu alternativele vegetale. Această creștere a fost asociată cu o stimulare mai eficientă a sintezei proteinelor musculare. Deși consumul a două porții de alternative vegetale a egalat efectul cărnii de vită asupra sintezei proteice, acest lucru a venit cu un aport caloric cu 60% mai mare, ceea ce poate fi problematic pentru cei care urmăresc controlul greutății.

Mecanismul prin care carnea de vită stimulează mai eficient sinteza proteinelor musculare nu este pe deplin clar, dar se presupune că biodisponibilitatea și profilul complet de aminoacizi esențiali joacă un rol crucial. De asemenea, diferențele în digestie și absorbție între proteinele animale și cele vegetale pot contribui la aceste efecte.

Studiul publicat în The American Journal of Clinical Nutrition evidențiază importanța calității proteinelor consumate, nu doar a cantității, în stimularea sintezei proteinelor musculare. Autorii subliniază că „proteinele de calitate contează la fel de mult ca și cantitatea. Această cercetare subliniază faptul că alimente precum carnea de vită bogată în nutrienți pot oferi beneficii superioare în construirea masei musculare, ceea ce este esențial pe măsură ce oamenii fac alegeri alimentare, mai ales atunci când echilibrează aportul caloric.”

În concluzie, deși alternativele vegetale pe bază de soia pot contribui la sinteza proteinelor musculare, carnea de vită s-a dovedit a fi mai eficientă la porții calorice mai mici, evidențiind rolul său în alimentația orientată spre menținerea și dezvoltarea masei musculare.

sursa: News Medical

Data actualizare: 06-11-2024 | creare: 06-11-2024 | Vizite: 282

Bibliografie

Ground beef vs. soy-based meat: Which packs more muscle-building power?, link: https://www.news-medical.net/news/20241028/Ground-beef-vs-soy-based-meat-Which-packs-more-muscle-building-power.aspx

Image by polatdover on Pixabay

Copyright ROmedic: Articolul se află sub protecția drepturilor de autor. Reproducerea, chiar și parțială, este interzisă!

Alte articole din aceeași secțiune:

Cel mai bun tip de dietă pentru o îmbătrânire sănătoasă - rezultatele unui studiu de 30 de ani pe peste 100.000 de persoane

Un studiu de referință publicat în Nature Medicine pe 25 martie 2025 a identificat tiparele alimentare care sus�...

Menționarea caloriilor pe etichetă poate ajuta oamenii să aleagă alimente și băuturi alcoolice cu mai puține calorii

Supra-consumul alimentar și orice nivel de consum de alcool cresc riscul de boli netransmisibile, astfel încât s...

Servirea unui sos la o gustare sărată promovează foarte mult aportul de calorii

Cercetările recente desfășurate la Centrul de Evaluare Senzorială de la Penn State, în cadrul Colegiului ...

O dietă sănătoasă pe bază de plante este asociată cu un risc redus de boli inflamatorii intestinale
Mestecatul temeinic al alimentelor poate ajuta la prevenirea creșterii în greutate
Efectele consumului de zahăr de la o vârstă tânără
Alimente afumate mai puțin nocive, cu un ajutor nebănuit

Din Biblioteca medicală vă mai recomandăm:

Din Ghidul de sănătate v-ar putea interesa și:

Dieta pentru cresterea masei musculare

Indiferent ca vorbim de un atlet sau de o persoana ce frecventeaza cu regularitate salile de fitness, dieta influen...

A fost creată carnea de vită cu proprietățile nutriționale ale peștelui

Un grup de cercetători chinezi au creat un nou tip de carne, adăugând la carnea de vită obișnuită acizii...

Antiinflamatoarele administrate pe termen lung pot încetini dezvoltarea musculaturii la tineri

Administrate pe termen lung, antiinflamatoarele nesteroidiene (AINS) pot inhiba dezvoltarea musculară la tinerii s...

Dezvoltarea masei musculare – influențată mai mult de greutăți sau de numărul de repetiții?

Antrenament pentru forță versus anduranță versus creșterea masei musculare

Dileucina, mai eficientă decât leucina pentru creșterea masei musculare

Forumul ROmedic - întrebări și răspunsuri medicale:

Pe forum găsiți peste 500.000 de întrebări și răspunsuri despre boli sau alte subiecte medicale. Aveți o întrebare? Primiți răspunsuri gratuite de la medici.

intră pe forum