Cerealele integrale pot oferi protecție împotriva afecțiunilor cardiovasculare

Consumul de cereale integrale este asociat cu o creștere mai redusă a dimensiunii taliei, tensiunii arteriale și a nivelului zahărului din sânge, indică un studiu efectuat de cercetătorii de la Universitatea Tufts. Publicat în Journal of Nutrition, studiul a examinat modul în care aportul de cereale integrale și rafinate a influențat în timp cinci factori de risc ai bolilor de inimă: dimensiunea taliei, tensiunea arterială, glicemia, trigliceridele și colesterolul HDL („bun”).

Folosind datele din cohorta de studenți a studiului inimii Framingham, care a început în anii 1970 pentru a evalua factorii de risc pe termen lung de boli de inimă, noile cercetări au examinat rezultatele asupra sănătății asociate cu consumul de cereale integrale și rafinate pe o perioadă mediană de 18 ani. Echipa de cercetare a comparat modificările celor cinci factori de risc, pe intervale de patru ani, în patru categorii de aport de cereale integrale raportate, variind de la mai puțin de o jumătate de porție pe zi la trei sau mai multe porții pe zi. Conform ghidurilor dietetice pentru americani 2020-2025, cantitatea recomandată de cereale integrale este de trei sau mai multe porții pe zi. Un exemplu de porție este o felie de pâine integrală, o jumătate de cană de cereale de ovăz rulat sau o jumătate de cană de orez brun.

Rezultatele au arătat că pentru fiecare interval de patru ani:
- dimensiunea taliei a crescut cu o medie de peste 1 inch la participanții cu aport scăzut, comparativ cu aproximativ ½ inch la participanții cu aport ridicat;
- creșterile medii ale nivelului zahărului din sânge și ale tensiunii arteriale sistolice au fost mai mari la participanții cu aport scăzut comparativ cu participanții cu aport ridicat.

„Descoperirile noastre sugerează că o dietă sănătoasă bazată pe consumul de alimente din cereale integrale oferă beneficii pentru sănătate dincolo de a ne ajuta doar să pierdem sau să menținem în greutate pe măsură ce îmbătrânim. De fapt, aceste date sugerează că persoanele care consumă mai multe cereale integrale sunt mai capabile să își mențină glicemia și tensiunea arterială în timp", a declarat autorul studiului, Nicola McKeown, om de știință din echipa de epidemiologie nutrițională de la Centrul de Cercetare a Nutriției Umane pentru Îmbătrânire Jean Mayer.

Pentru a măsura aportul zilnic de cereale, cercetătorii au folosit chestionare de dietă pe care participanții le-au completat la fiecare patru ani, din 1991 până în 2014. Datele de evaluare dietetică au provenit din cinci examene de studiu, iar observațiile au fost incluse numai dacă participanții au participat la cel puțin două examinări consecutive cu date dietetice corecte. Participanții cu diabet la momentul inițial au fost excluși. Analiza statistică a fost ajustată pentru factorii care ar putea influența rezultatele, inclusiv alte aspecte ale unei diete sănătoase.