O cană de leguminoase pe zi, beneficii clare pentru sănătatea cardiovasculară și metabolică la persoanele cu prediabet

Un studiu prezentat la conferința NUTRITION 2025 a Societății Americane de Nutriție sugerează că consumul zilnic de leguminoase – fasole neagră sau năut – are efecte benefice asupra sănătății inimii și metabolismului, în special la persoanele cu prediabet. Studiul a fost realizat de cercetători de la Illinois Institute of Technology și s-a concentrat pe impactul consumului zilnic de o cană de fasole asupra colesterolului și inflamației.
Prediabetul este o condiție caracterizată prin tulburări ale metabolismului lipidic și inflamație cronică de grad redus, doi factori importanți în dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a diabetului zaharat de tip 2. Intervențiile dietetice simple, cum este introducerea alimentelor bogate în fibre și fitonutrienți precum fasolea, pot contribui semnificativ la prevenția acestor afecțiuni. Deși năutul și fasolea neagră sunt larg consumate, studiile care investighează impactul lor metabolic specific în rândul persoanelor cu risc crescut sunt relativ rare.

Despre studiu

Studiul a fost de tip intervențional, cu durată de 12 săptămâni, și a inclus 72 de participanți cu prediabet. Participanții au fost împărțiți aleatoriu în trei grupuri, fiecare consumând zilnic:

• o cană de fasole neagră,
• o cană de năut,
• sau orez (grup de control).

Intervenția s-a desfășurat în condiții de viață obișnuită, fără internare sau control strict asupra altor componente ale dietei, pentru a reflecta mai bine aplicabilitatea rezultatelor în viața reală.

Au fost colectate probe de sânge la început, la 6 și la 12 săptămâni pentru a analiza:

• nivelurile de colesterol total,
• concentrațiile de interleukină-6 (IL-6), un marker al inflamației,
• și parametrii metabolismului glucozei (inclusiv test de toleranță la glucoză).

Rezultate

1. Scăderea colesterolului total la consumatorii de năut Valoarea medie a colesterolului a scăzut semnificativ, de la 200,4 mg/dl la început, la 185,8 mg/dl după 12 săptămâni. Această reducere a fost observată exclusiv în grupul care a consumat năut, indicând un efect specific lipidic al acestei leguminoase.

2. Reducerea inflamației la consumatorii de fasole neagră Nivelul mediu de IL-6 a scăzut de la 2,57 pg/ml la 1,88 pg/ml după 12 săptămâni. Acest efect antiinflamator a fost semnificativ doar în grupul care a consumat fasole neagră.

3. Nicio modificare semnificativă a parametrilor glicemici În ciuda îmbunătățirii profilului lipidic și a reducerii inflamației, nu au fost observate schimbări notabile în metabolismul glucozei în niciunul dintre grupuri, inclusiv în testele de toleranță la glucoză.

Implicarea practică și recomandări

Rezultatele sugerează că includerea zilnică a unei porții de fasole în alimentație este o strategie accesibilă, sigură și eficientă pentru reducerea riscului cardiovascular și a inflamației cronice, în special la persoanele cu prediabet. De asemenea, cercetătorii încurajează consumul de fasole sub diferite forme – conservată, uscată sau congelată – cu mențiunea de a verifica aditivii precum sarea sau zahărul adăugat.

Sugestii de integrare în dietă:

• adăugarea în salate,
• utilizarea ca bază pentru supe,
• combinarea cu cereale integrale precum orez brun sau quinoa,
• pasarea și folosirea în sosuri sau tartinabile.

Perspective viitoare

Acest studiu face parte dintr-un proiect mai amplu care investighează interacțiunea dintre leguminoase, microbiomul intestinal și sănătatea metabolică. Următoarea etapă va explora modul în care consumul de năut și fasole neagră influențează echilibrul microbian intestinal și răspunsurile metabolice pe termen lung.

Concluzii

Fasolea – în special năutul și fasolea neagră – are potențialul de a deveni un element central în intervențiile nutriționale pentru prevenția bolilor cronice. Prin scăderea colesterolului și reducerea inflamației, fără efecte secundare, consumul zilnic de o cană de fasole poate fi o strategie alimentară valoroasă, simplă și adaptabilă pentru promovarea sănătății în rândul populației generale și a celor cu risc metabolic crescut.