O nouă legătură între dietele bogate în grăsimi și zaharuri și diabetul zaharat de tip 2

Un studiu publicat recent în revista Cell Metabolism asociază consumul de fructoză și grăsimi cu un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2. Dietele bogate în alimente de tip fast food și sucuri cu zaharuri adăugate, sunt alegeri nutriționale mai puțin recomandate.
Conform cercetătorilor, o dietă cu un conținut crescut în grăsimi intensifică metabolismul fructozei la nivelul intestinului subțire, cu eliberarea ulterioară în circulația sanguină a unui metabolit asociat fructozei, gliceratul. Acesta poate produce leziuni la nivelul insulelor de celule beta pancreatice, responsabile cu producerea insulinei. Dezechilibrul insulinei, hormon care reglează glucoza din sânge, determină tulburări de toleranță la glucoză, respectiv diabet zaharat.

Diabetul zaharat de tip 2 se asociază obiceiurilor alimentare greșite și sedentarismului, obezitatea fiind un factor major de risc. În urma dietelor occidentale, bazate pe grăsimi și zaharuri în exces, diabetul zaharat de tip 2 nu se mai identifică doar la vârstnici, ci și la adulți tineri, dublându-și prevalența în ultimele două decenii. Fiind o patologie sistemică, diabetul produce pe termen lung complicații, precum boli cardiovasculare, renale sau neurologice. Este esențial diagnosticul precoce și controlul terapeutic exemplar, pentru a evita posibilele afecțiuni de organe.

Rezistența la insulină (mecanismul de apariție a diabetului zaharat de tip 2) apare atunci când țesuturile periferice nu mai răspund la acțiunea insulinei, cu persistența unor niveluri excesive de glucoză în sânge.

Studiul efectuat descrie modul în care fructoza are consecințe negative asupra pancreasului și a ficatului. Animalele de laborator care au urmat o dietă cu un conținut ridicat în grăsimi, dar cantități egale de zaharuri, au avut o absorbție mai mare a zaharurilor (fructoză) la nivel intestinal, prin comparație cu șobolanii hrăniți echilibrat, fără grăsimi.

Șobolanii cărora le-au fost injectate molecule de glicerat la nivel pancreatic, au asociat scăderea insulinei circulante. Gliceratul a fost asociat dietelor occidentale, alcătuite din alimente bogate în grăsimi saturate și fructoză, iar excesul acestuia a dus la lezarea celulelor pancreatice beta și creșterea riscului de diabet.

sursa: News Medical
foto: Terasaki Institute for Biomedical Innovation (TIBI)