Studii medicale: antioxidantii alimentari

Stresul oxidativ este un dezechilibru între producția de specii reactive de oxigen și capacitatea organismului de a le neutraliza prin mecanisme antioxidante. În timp, acest dezechilibru contribuie la deteriorarea lipidelor, proteinelor și ADN-ului, favorizând apariția bolilor cronice precum bolile

Articolul din Journal of Agriculture and Food Chemistry semnat de John M. Pezzuto, Ph.D., D.Sc., reputat cercetător în domeniul resveratrolului și al oncologiei, abordează statutul de „superaliment” și argumentează că strugurii proaspeți merită un loc proeminent în această categorie. Textul apare în

Un studiu recent, publicat în Journal of the Science of Food and Agriculture în 2025, a investigat potențialul extractului de coajă verde de alună (HSGE) ca antioxidant natural în prepararea burgerilor de porc. Studiul a arătat că HSGE poate reduce semnificativ markerii oxidării lipidelor în urma gă

O analiză recentă publicată în Food Science & Nutrition în anul 2025 a evaluat studii din ultimii cinci ani privind influența alimentației asupra îmbătrânirii pielii. Autorii concluzionează că o dietă bogată în antioxidanți poate încetini procesul de îmb

Un nou studiu publicat în BMC Nutrition în anul 2025, realizat în sudul Thailandei, a investigat efectele unei diete bogate în antioxidanți asupra simptomelor de astm la copii. Cercetătorii au descoperit că un amestec de sucuri naturale, consumat zilnic timp de opt săptăm&aci

Un studiu clinic randomizat realizat la North Carolina State University a arătat că procesarea alimentelor afectează foarte puțin biodisponibilitatea polifenolilor prezenți în afinele crude și în batoanele proteice îmbogățite cu afine. Rezultatele au fost publicate în The Ame