Nutriție

Articolul publicat în European Journal of Nutrition prezintă concluziile celei de-a 9-a ediții a conferinței EGEA, desfășurată în septembrie 2023 la Barcelona, având ca temă relația dintre alimentație (cu accent special pe fructe și legume), sănătatea umană și sustenabilitate, într-o abordare de tip One Health....

Adolescența reprezintă o perioadă critică pentru formarea obiceiurilor alimentare, iar calitatea dietei este un aspect esențial care poate influența sănătatea pe termen lung. În acest context, alimentele ultra-procesate (AUP) - bogate în zahăr, sare, grăsimi și aditivi - au căpătat o atenție specială, deoarece sunt asocia...

Studiul spaniol publicat în jurnalul Foods investighează diferențele dintre produsele cu și fără gluten (în special făinuri și pâine), axându-se pe conținutul de grăsimi și fibre – aspecte nutriționale cruciale mai ales în contextul boala celiacă. De-a lungul timpului, persoanele cu boală celiacă au...

De-a lungul ultimelor decenii, studiile privind efectele acizilor grași din dietă au arătat că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate și evitarea grăsimilor trans aduce beneficii semnificative, în special împotriva bolilor cardiovasculare (BCV). Totuși, nu consumăm acizi grași izolați, ci alimente integra...

Obezitatea și sindromul metabolic cresc riscul de declin cognitiv, demență și boala Alzheimer. Dovezile experimentale și clinice indică faptul că dieta tipic occidentală, bogată în grăsimi saturate și carbohidrați rafinați, promovează obezitatea și poate induce tulburări de memorie. Cu toate acestea, rămâne neclar c&aci...

Studiul publicat în jurnalul Cell Metabolism a evaluat în ce măsură așa-numitul model carbohidrat-insulină (CIM) explică evoluția răspunsului metabolic și aportului alimentar al adulților sănătoși, atunci când consumă mese cu același conținut de macronutrienți, dar cu diferite indici glicemici (IG). Modelul CIM sug...

Un grup de cercetători a dezvoltat primul instrument capabil să măsoare expunerea zilnică la plastic prin alimentație, un progres semnificativ pentru înțelegerea riscurilor ascunse pentru sănătate și îmbunătățirea alegerilor alimentare. Studiul, publicat în Frontiers in Nutrition, prezintă 24DR-PE, un instrument inova...

Speciile Blastocystis sunt paraziți intestinali ce pot infecta atât oamenii, cât și numeroase animale, generând preocupări privind potențiala transmitere prin plante comestibile (fructe și legume). Studiile au arătat că Blastocystis poate cauza infecții pe cale alimentară și hidrică, fiind întâlnit în ...

Cercetările asupra microbiomului uman evidențiază tot mai mult legătura dintre flora intestinală și sănătatea gazdei: de la degradarea unor carbohidrați nedigerabili, până la rolul în educarea și modularea sistemului imunitar, producerea de vitamine și energie pentru celulele epiteliale sau menținerea integrității bariere...

Obezitatea și excesul ponderal reprezintă o problemă majoră de sănătate publică la nivel mondial, fiind asociate cu un risc crescut de cancer la 13 localizări anatomice, printre care se numără endometrul, esofagul, rinichiul, pancreasul, ficatul și sânul. Studiul prezent, realizat în cadrul European Prospective Investigation ...

Un studiu recent publicat în Frontiers in Nutrition a investigat metodele folosite în diferite țări pentru stabilirea porțiilor alimentare în ghidurile alimentare bazate pe alimente (food-based dietary guidelines, FBDG). Cercetătorii au urmărit să înțeleagă în ce măsură recomandările porțiilor sunt susținu...

Un nou studiu analizează rolul îndulcitorilor cu conținut scăzut sau fără calorii în reducerea consumului de zahăr și efectele acestora asupra sănătății metabolice și intestinale. În timp ce unii îndulcitori precum aspartamul și sucraloza pot modifica microbiomul intestinal, alții, cum ar fi stevia și fructul ...

Rețelele sociale sunt pline de diete miraculoase şi tratamente dubioase promovate de influenceri, adesea fără nicio bază științifică. Un nou studiu publicat în Nutrición Hospitalaria analizează tipurile de dezinformare despre nutriție şi impactul acestora asupra sănătății publice. Cercetătorii spanioli propun soluții p...

Studiul publicat în jurnalul Frontiers in Endocrinology analizează modificările în secreția de hormon de creștere uman (HGH) determinate de un post de 24 de ore cu apă, evidențiind că aceste schimbări se produc independent de pierderea în greutate. Această evaluare secundară a unui studiu controlat randomizat își ...

Consumul de ceai nu este doar o plăcere zilnică, ci poate avea și un efect neașteptat de purificare a apei. Un nou studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea Northwestern arată că infuzarea ceaiului poate adsorbi metale grele, precum plumbul și cadmiul, reducând contaminanții periculoși din băuturi. Această descoperire ad...

Un nou studiu ridică semne de întrebare asupra sănătății meniurilor vegane - preparatele vegane și vegetariene conțin frecvent grăsimi saturate, alimente prăjite și cereale rafinate.Studiul, publicat în jurnalul Nutrients, analizează cât de sănătoase sunt, de fapt, preparatele pe bază de plante oferite de restaurante...

Cercetătorii descoperă că microplantele conțin mai mulți antioxidanți, vitamine și minerale esențiale, un potențial aliat pentru sănătate și securitatea alimentară...

Majoritatea programelor de nutriție se concentrează pe pierderea în greutate sau pe respectarea ghidurilor alimentare, însă alimentele ultraprocesate (UPF) – cum ar fi chipsurile și dulciurile – nu sunt menționate în aceste recomandări, în ciuda legăturii lor cu un risc crescut de boli cronice și mortalit...

Un studiu preliminar publicat în Nutrients a investigat asocierile dintre consumul de lactate și compoziția microbiotei intestinale asociate mucoasei colonice la persoane cu colonoscopie normală. Cercetarea a fost realizată pe un grup de veterani din Houston, Texas, și publicată recent, evidențiind rolul potențial al produselor lactat...

Articolul publicat în Hypertension Research prezintă o analiză privind impactul inițiativelor de reducere a consumului de sare în Japonia asupra sănătății publice și a cheltuielilor sociale asociate bolilor cardiovasculare. Studiul, realizat de cercetători din domeniul sănătății publice din Japonia, sintetizează atât...

Deși obezitatea reprezintă o problemă majoră de sănătate publică, rolul exact al consumului de grăsimi în creșterea în greutate rămâne controversat. Unele recomandări pun accentul pe calitatea grăsimilor, sugerând că uleiurile bogate în acizi grași nesaturați, precum uleiul de măsline, pot fi benefice n...

Procesul de îmbătrânire este marcat de o scădere treptată a capacităților fizice și mentale, ceea ce crește vulnerabilitatea la boli și afectează calitatea vieții. Creșterea speranței de viață nu se traduce neapărat în mai mulți ani trăiți în sănătate, motiv pentru care identificarea factorilor care susț...

Sarcopenia, caracterizată prin pierdere progresivă a masei și funcției musculare, reprezintă o provocare majoră pentru persoanele vârstnice și poate duce la scăderea calității vieții și la complicații asociate. În acest context, dietele bogate în fructe și legume sunt corelate cu beneficii sistemice, inclusiv pentru ...

Plantele medicinale sunt apreciate de secole datorită proprietăților lor terapeutice și aromei intense. Cultivarea acestora din semințe este o metodă accesibilă și eficientă pentru obținerea unor ierburi proaspete și sănătoase. O grădină bine organizată nu doar îmbogățește spațiul verde, ci și oferă plante valoroase pent...

Postul intermitent (PI) este o strategie alimentară populară, cu beneficii demonstrate asupra greutății corporale, sensibilității la insulină și homeostaziei glucozei la adulți și animale de vârstă mijlocie sau înaintată. Totuși, impactul asupra indivizilor foarte tineri este mult mai puțin clar. Cercetătorii au dorit să...

Un grup de cercetători atrage atenția asupra faptului că reducerea consumului de carne roșie din motive de sănătate și mediu poate avea, în anumite circumstanțe, consecințe negative asupra stării nutriționale. Deși carnea roșie este criticată pentru asocierea cu boli cronice și emisii de gaze cu efect de seră, cercetătorii su...

În ultimele decenii, consumul excesiv de fructoză și, în special, de băuturi bogate în fructoză, a fost asociat cu incidența crescută a obezității la copii și a comorbidităților asociate. Fructoza se regăsește de regulă sub formă de sucroză (zahăr de masă) sau sirop de porumb cu fructoză ridicată (HFCS), fiind ...

Deși tratamentele pentru diabetul de tip 2 sunt dezvoltate și utilizate pe scară largă, intervențiile pentru prediabet sunt limitate, deși aceasta este etapa cu cele mai mari șanse de reversibilitate a bolii. Ghidurile internaționale recomandă modificarea stilului de viață ca primă linie de intervenție, dar acest tip de program este co...

Evaluarea aportului alimentar este un proces esențial atât pentru cercetările în nutriție la nivel de populație, cât și în practica clinică individuală. Metodele tradiționale, cum ar fi chestionarele de frecvență alimentară, jurnalul alimentar sau reamintirea de 24 de ore, pot fi obositoare pentru utilizatori și ...

Un studiu recent publicat în jurnalul Communications Engineering a dezvăluit o metodă inovativă de gătire a ouălor, denumită „gătire periodică”, care folosește cicluri scurte de alternanță între apă fierbinte și apă rece pentru a găti uniform atât gălbenușul, cât și albușul oului. Această meto...

Un studiu sistematic recent, publicat în jurnalul Nutrients, a investigat cum dieta mediteraneană poate influența calitatea vieții legată de sănătate (HRQoL) în termeni de bunăstare fizică, mentală și socială. Cercetările sugerează că această dietă este asociată cu îmbunătățirea calității vieții, în sp...

Un studiu clinic recent, publicat în JAMA Cardiology, sugerează că substituentele de sare, care înlocuiesc o parte din sodiu cu potasiu, sunt sigure și eficiente în reducerea riscului de recurență a accidentelor vasculare cerebrale (AVC) și deces în rândul pacienților cu antecedente de AVC. Această cercetare po...

Pe fondul recunoașterii pe scară largă a peștelui drept „superaliment”, riscul expunerii la metilmercur (cea mai toxică formă de mercur) rămâne totuși îngrijorător. Odată ingerat, metilmercurul traversează cu ușurință bariera hemato-encefalică și poate provoca efecte adverse neurologice, în special la f...

În primii ani de viață, nutriția este un factor esențial care poate influența sănătatea, dezvoltarea și potențialul copilului pe termen lung. Alăptarea exclusivă până la 6 luni, urmată de introducerea adecvată a alimentelor complementare și continuarea alăptării până la vârsta de 2 ani sau mai mult, este re...

Oamenii de știință din domeniul alimentației de la Universitatea de Stat din Washington au investigat modul în care făinurile de grâu integral, hrișcă, quinoa și mei pot fi utilizate pentru a îmbunătăți profilul nutritiv al clătitelor. Cercetătorii au analizat calitățile compoziției, proprietățile funcționale (v...

Un studiu recent realizat de cercetătorii de la Universitatea Northwestern sugerează că dieta exclusiv cu sucuri de fructe și legume, chiar și timp de doar trei zile, poate provoca modificări ale florei intestinale și orale, asociate cu inflamația și declinul cognitiv. Studiul, publicat în Nutrients pe 5 februarie 2025, atrage atenț...

Îmbătrânirea populației este un fenomen global, iar numărul persoanelor cu vârsta de peste 80 de ani este estimat să se tripleze până în 2025. Odată cu înaintarea în vârstă, pierderea masei musculare devine o problemă semnificativă, afectând forța și funcționalitatea zilnică. Consum...

În ultima perioadă, virusurile gripale, în special cele de tip A (precum H5N1), au provocat focare de proporții în rândul păsărilor și au generat îngrijorări legate de posibile transmiteri la mamifere, inclusiv la oameni. Deși mecanismul primar de răspândire a virusului gripal A (IAV) este cel respirator,...

Pe măsură ce populația globală îmbătrânește, afecțiunile neurodegenerative, inclusiv demența și boala Alzheimer, devin probleme de sănătate publică tot mai importante. Factorii de risc pentru declinul cognitiv includ predispoziția genetică, inflamația cronică, stresul oxidativ și stilul de viață, inclusiv alimentația...

Deși cofeina este cunoscută de mult timp drept un compus cu gust amar, chiar și în cafeaua decofeinizată apare aceeași senzație de amăreală. Acest fapt a condus cercetările spre identificarea și a altor substanțe responsabile de gustul amar al cafelei. Studii anterioare au evidențiat existența unor clase variate de compuși forma...

Chlorella vulgaris este o microalgă verde, cu dimensiuni de 2–10 µm, recunoscută pentru conținutul său bogat în clorofilă, proteine, lipide, carbohidrați, vitamine și minerale. Datorită ratei rapide de creștere și a necesarului redus de spațiu și resurse, a atras interesul ca potențial substitut alimentar și suplimen...

Calitatea dietei joacă un rol esențial în reducerea mortalității și morbidității, fiind asociată cu riscuri mai mici de afecțiuni cardiovasculare și diabet de tip 2. Dietele bogate în legume, fructe, leguminoase, nuci, cereale integrale și pește și sărace în carne roșie și procesată, lactate grase și carbohidraț...

Bolile cardiovasculare (BCV) se mențin în topul cauzelor de mortalitate la nivel global și implică costuri ridicate în sistemele de sănătate. Hipertensiunea arterială (HTA) este un factor de risc esențial pentru dezvoltarea BCV, iar prevenția se bazează, în mare parte, pe factori modificabili ai stilului de viață, precu...

Un studiu recent, publicat în revista Nutrients în 2025, investighează cum influențează sucurile din fructe și legume pe termen scurt compoziția microbiomului intestinal și oral. Realizat de cercetători de la Universitatea Northwestern din Statele Unite și Universitatea San Raffaele din Italia, acest studiu explorează dacă obi...

Introducerea etichetării calorice pe meniurile restaurantelor, măsură menită să combată obezitatea, poate avea un impact negativ semnificativ asupra persoanelor cu tulburări alimentare, conform unui nou studiu publicat în BMJ Public Health. Cercetătorii de la King’s College London au analizat modul în care afișarea calori...

Un studiu recent realizat de cercetătorii de la Universitatea Purdue dezvăluie că adoptarea unei diete echilibrate, care include carne roșie slabă, poate sprijini echilibrul microbiotei intestinale și sănătatea cardiovasculară. Dietele echilibrate cu carne roșie slabă susțin sănătatea intestinului și a inimii Cercetătorii au eva...

Mulți oameni care își doresc un stil de viață mai sănătos se confruntă cu întrebarea: cum pot să își echilibreze mesele și să-și mențină energia pe tot parcursul zilei? Unii încep planuri complicate de dietă, alții optează pentru diverse programe de antrenament, iar unii se descurajează după primele î...

Un studiu publicat pe 22 ianuarie 2025 în revista Nature, explorează rolul unei proteine intestinale, RELMβ, în dezvoltarea alergiilor alimentare. Cercetarea, condusă de echipa de la Boston Children's Hospital, evidențiază faptul că RELMβ, o proteină secretată de celulele caliciforme intestinale, poate influența micro...

Un studiu publicat în Advances in Nutrition analizează beneficiile fitochimicalelor și rolul microbiomului intestinal în influențarea longevității umane. Cercetătorii au sintetizat concluziile a aproape 200 de publicații, evidențiind modul în care interacțiunile dintre fitonutrienți și microbiomul intestinal generează ...

Supra-consumul alimentar și orice nivel de consum de alcool cresc riscul de boli netransmisibile, astfel încât se caută modalități de reducere a aportului caloric. Etichetarea (indicare valorică a energiei) pe produse, meniuri sau ambalaje a fost mult timp propusă ca soluție potențială, însă dovezile rămân incerte...