Nutriție

Un studiu publicat recent în jurnalul științific Nutrients a concluzionat că un consum regulat de soia și produse din soia poate oferi protecție față de diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare, două dintre cauzele majore ale decesului la nivel mondial. (1, 2) Pentur a ajunge la aceste rezultate o echipă de cercetătorii din Chin...

În ultimii ani, în lumea medicală s-au înregistrat progrese semnificative în ceea ce privește identificarea și tratarea tulburărilor de alimentație. Deși tulburările de alimentație, cum ar fi anorexia nervoasă și bulimia, sunt bine-cunoscute, cercetătorii au descoperit recent două tulburări de alimentație noi: ...

Un studiu recent publicat în revista Nutrients a discutat despre încercarea de a identifica surse noi de proteine ​​pe bază de plante pentru a satisface cererea globală în creștere pentru surse de proteine ​​accesibile, nutritive și durabile. Studiul s-a concentrat pe sursele subutilizate de proteine ​​vegetale, &i...

Un studiu publicat în jurnalul Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, care a evaluat protecția cardiometabolică conferită de polifenolii dietetici (n.r. compuși naturali găsiți preponderent în fructe și legume) indică faptul că un aport ridicat de polifenoli reduce prevalența sindromului metabolic. Studiul indică ...

Un studiu recent publicat în revista Nutrients subliniază necesitatea de a ne concentra pe calitatea carbohidraților din diete, mai degrabă decât doar pe cantitatea de fibre și zaharuri adăugate.Alimentele cu carbohidrați (≥40% energie din carbohidrați) sunt principala sursă de energie în dieta SUA. Spre deosebire de re...

Impactul postului intermitent (IF) asupra sănătății oaselor rămâne incert, în ciuda mai multor studii care indică beneficiile acestuia în pierderea în greutate și sănătatea metabolică. Într-o revizuire recentă publicată în British Journal of Nutrition, autorii au evaluat efectul diferitelor tipuri de ...

Sarea iodată  adăugată în apa în care fierb pastele ar putea duce la produse secundare potențial dăunătoare. În unele cazuri, reacțiile apărute în urma combinării sării iodate cu cloramină sau clor, substanțe regăsite uneori în apa utilizată la gătit, poate duce la formarea de compuși toxici, cum a...

Cercetătorii de la Universitatea din Toronto și Universitatea Harvard au efectuat o analiză a zeci de studii din ultimul deceniu și au descoperit că băuturile îndulcite cu zahăr promovează creșterea în greutate la copii și adulți.Revizuirea, publicată în Jurnalul American de Nutriție Clinică, este cea mai extinsă an...

Există interes tot mai mare pentru alimentele cu o amprentă de carbon mai scăzută, din cauza schimbărilor climatice. Sistemul alimentar contribuie semnificativ la problemele de mediu, iar schimbarea lui în viitor ar putea avea un impact pozitiv atât asupra sănătății populației, cât și asupra durabilității mediului. Un...

Potrivit unui nou studiu de amploare, suplimentarea cu vitamina D poate ajuta la prevenirea demenței. Cercetătorii de la Universitatea Hotchkiss Brain din Calgary, Canada, și de la Universitatea Exeter din Marea Britanie au examinat relația dintre suplimentarea cu vitamina D și demența la peste 12.388 de participanți ai Centrului Național d...

Un studiu publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry (februarie 2023) al Societății Americane de Chimie arată că anumite fungicide utilizate pe căpșuni pot reduce aroma, gustul și valoarea nutrițională a acestora. Aroma și gustul oricărui produs agricol, inclusiv al căpșunilor, sunt rezultatul gustului și mirosului a...

Alimentația nesănătoasă accentuează problemele de sănătate și influențează totodată aportul de proteine al persoanelor vârstnice. Proteinele, esențiale pentru menținerea masei musculare și a funcției cognitive, sunt găsite în general în cantități reduse la persoanele vârstnice, ceea ce poate afecta semnific...

Utilizarea prelungită a îndulcitorului artificial Eritritol, găsit în principal în dulciuri sau în sucurile carbogazoase, poate fi asociată cu un risc crescut de boli cardiovasculare, în special de infarct miocardic și accident vascular cerebral, potrivit concluziilor unui studiu recent, publicat în jurnalul ...

Potrivit unui nou studiu, postitul ar putea avea un efect negativ în ceea ce privește lupta împotriva infecțiilor. Mai mult, săritul meselor ar putea crește riscul de boală cardiovasculară. Pentru studiu, cercetătorii au utilizat modele animale (cobai). Rezultatele au fost publicate în revista Immunity. În total, au f...

Un studiu publicat în revista Experimental Gerontology (februarie 2023) explorează beneficiile dietei mediteraneene în prevenirea și gestionarea obezității, o problemă de sănătate publică majoră la nivel global, în special în rândul adulților din țările vestice. Obezitatea este definită ca un indice de mas...

Un studiu publicat în revista Nutrients (februarie 2023) examinează efectele suplimentării cu β-alanină asupra performanței, cogniției și rezilienței militarilor. Militarii au capacități fizice asemănătoare sportivilor de performanță și trebuie să fie în formă fizică pentru a alerga și a reacționa rapid, precum ...

Betalainele sunt pigmenți naturali ai plantelor responsabili de culoarea roșu-violet sau galbenă a anumitor fructe și legume și sunt utilizați în mod obișnuit ca agenți de colorare a alimentelor. Cercetări recente au arătat că betalainele au un potențial antioxidant puternic și pot fi eficiente în combaterea diferitelor bol...

Un studiu publicat în revista Best Practice & Research Clinical Gastroenterology (februarie 2023) și-a propus să sintetizeze impactul nutrienților și al dietelor asupra microbiotei intestinale, precum și perspectivele viitoare de utilizare a dietei ca modulator terapeutic al microbiomului.Microbiota intestinală umană conține aprox...

Cercetătorii de la Universitatea din Osaka au descoperit recent noi antioxidanți în carnea de vită, pui și porc, oferind o perspectivă interesantă asupra valorii nutriționale a acestor alimente. Potrivit studiului cercetătorilor, carnea de vită, pui și porc conțin, pe lângă dipeptidele imidazol (IDP), substanțe produse &ici...

Alimentația sănătoasă și durabilitatea sunt două aspecte care devin din ce în ce mai importante pentru oameni, în special în pofida schimbărilor climatice și a crizei de sănătate globală. Un studiu recent, realizat printr-o colaborare a cercetătorilor din SUA, Australia și Spania, arată că nucile pot fi o opțiune e...

Un studiu recent, publicat în Frontiers in Nutrition, a investigat gradul de conștientizare a dietei mediteraneene și impactul acesteia la persoanele în vârstă și la personalul medical.Dieta mediteraneană este o strategie nutrițională recomandată pentru abordarea preocupărilor legate de vârstă, cum ar fi deteriorar...

Consumul unei cantități prea mari de sare, o practică comună în societățile occidentale, este dăunător nu doar pentru tensiunea arterială și sistemul cardiovascular, ci ar putea avea un impact negativ inclusiv asupra sistemului imunitar. Un studiu publicat în Cell Metabolism arăta că sarea poate perturba funcționarea celule...

Alimentația fiecărei persoane influențează într-un mod semnificativ nu doar sănătatea individuală, ci și mediului înconjurător. Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din California, care a analizat în mod individual impactul a șase tipuri de diete asupra mediului înconjurător, arată că fiecare ...

Dietele sărace în carbohidrați, devenite tot mai populare în ultimii ani, datorită potențialului lor de a susține pierderea în greutate, ar putea fi, în anumite situații, mai degrabă dăunătoare decât benefice. O meta-analiză efectuată de cercetătorii Centrului de Cercetare Midwest Biomedical arată că redu...

Un studiu recent, care urmează să fie prezentat la Conferința Internațională a Asociației Americane a Accidentelor Vasculare Cerebrale din 2023, arată că adulții cu vârste de peste 50 de ani care locuiesc în apropierea unui mediu cu multe restaurante tip fast-food au un risc mai mare de accident vascular cerebral, comparativ cu...

Un articol recent publicat în jurnalul electronic Clinical Nutrition ESPEN discută aspectele adoptării unei diete combinate, în scopul gestionării afecțiunilor cronice. Dietele luate în considerare sunt postul intermitent și dieta ketogenică. Postul intermitent Postul intermitent este un model de alimentare care permite co...

Un nou studiu realizat de cercetătorii din Departamentul de Ştiinţe Alimentare şi Departamentul de Veterinară şi Ştiinţe Animale de la Universitatea din Copenhaga, investighează comportamentul polifenolilor atunci când sunt combinaţi cu aminoacizii, blocurile de construcţie ale proteinelor. Rezultatele studiului au arătat că atun...

Un studiu recent, condus de Imperial College London, sugerează că consumul ridicat de alimente ultra-procesate poate fi legat de un risc crescut de a dezvolta cancer şi de a muri din cauza acestei boli. Studiul a fost efectuat pe 200.000 de participanți adulti din UK Biobank şi a urmărit evoluția sănătății acestora pe o perioadă de 10 a...

Nucile fac parte din recomandările alimentare pentru o nutriție sănătoasă, însă puțini dintre noi consumă suficient.Un nou studiu a ddescoperit că adăugarea unei porții de nuci la dieta copiilor și adulților care nu consumă în mod normal nuci îmbunătățește calitatea dietei și aportul unor nutrienți esențiali, ...

Un studiu de la Școala de cercetare în domeniul mediului și al vieții din Universitatea Okayama, cercetători din Japonia au identificat cicloartenil ferulat (CAF) ca fiind compusul principal "citoprotectiv" (de protecție celulară) în orezul brun. CAF este un compus unic datorită structurii sale hibride. După cum spune ...

Un nou studiu publicat în revista The BMJ a descoperit că nivelurile mai mari de acizi grași omega 3 (PUFAs n-3) găsiți în produsele de origine marină sunt asociate cu un risc moderat mai scăzut de boală renală cronică și cu o scădere mai lentă a funcției renale. Aceste asocieri nu au fost găsite cu niveluri mai mari de ac...

Un nou studiu publicat în Journal of the American Heart Association sugerează că reducerea totalului de calorii poate fi mai eficientă pentru pierderea în greutate decât postul intermitent. Studiul a evaluat asocierea dintre timpul de la prima masă la ultima masă și schimbarea în greutate. Aproape 550 de adulți din ...

Nitriții și nitrații se găsesc în mod natural în apă și sol și sunt ingerați frecvent din apa potabilă și surse alimentare. Ei sunt, de asemenea, utilizați ca aditivi alimentari pentru a crește durata de viață a alimentelor. Un studiu publicat pe 17 ianuarie în revista PLOS Medicine sugerează o asociere între ...

Studiul realizat de cercetătorii de la Spitalul Brigham and Women's a descoperit noi dovezi că vitamina D poate fi metabolizată diferit la persoanele cu un indice de masă corporală crescut (IMC). Studiul, publicat în JAMA Network Open, este o analiză a datelor din studiul VITAL, un mare studiu clinic național condus de cercetătorii d...

În studii in vivo la șoareci, s-a constatat că femelele consumă o cantitate mai mare de sare comparativ cu bărbații. În plus, femelele au tendința de a avea răspunsuri mai mari la gustul sării decât masculii când participă la teste de reactivitate gu...

Indicele inflamator al dietei (DII) este un instrument folosit pentru a măsura potențialul inflamator al alimentației unei persoane. Se bazează pe consumul anumitor alimente și substanțe nutritive care au fost legate de inflamația din organism. Un indice inflamator ridicat este asociat cu bolile cardiovasculare și riscul de deces prematur.I...

Un studiu publicat în revista Molecules în ianuarie 2023 a analizat literatura de specialitate despre insectele comestibile ca sursă de compuși bioactivi. Insectele comestibile sunt în principal bogate în fibre, grăsimi mono- și polisaturate și prote...

Cercetătorii de la Universitatea din Leeds au descifrat procesul fizic care are loc în gură atunci când mănânci ciocolată, cum se transformă din solid într-o emulsie fină pe care mulți oameni o găsesc foarte tentantă. Analizând fiecare pas, echipa interdisciplinară de cercetare speră să conducă la dezvolta...

Un nou studiu condus de cercetătorii de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a descoperit că mai multe tipuri de alimentație sănătoasă sunt legate de reducerea riscului de deces prematur. Cercetările au evaluat asocierea între respectarea tipurilor de alimentație recomandate de Ghidurile Alimentare (DGAs) și riscul pe termen ...

Un nou studiu al cercetătorilor de la Universitatea din Bologna arată că vinul, consumat în cantități moderate, poate fi benefic pentru sănătate, în ciuda recomandărilor anterioare conform cărora consumul de alcool este nociv în orice cantitate. Conform oamenilor de știință, dovezile ce susțin excluderea în tota...

Studiul nu a găsit dovezi care să valideze faptul că aderarea la tipul de dietă MIND a fost benefică pentru sănătatea cognitivă în UKB. Mai mult, indivizii cu o aderare mai mare la MIND au fost printre cei care nu au performat bine în testele de func...

Extractele de plante conținute de cele mai comune condimente culinare pot avea efecte probiotice, datorită conținutului lor ridicat de polifenoli, sugerează un articol publicat în jurnalul Food Chemistry. De asemenea, condimentele pot avea proprietăți antiinflamatorii și pot modula microbiomul intestinal, ceea ce sugerează faptul că ...

Un studiu recent publicat în Clinical Nutrition a căutat să analizeze efectul dietei mediteraneene asupra cogniției prin intermediul metabolomicii. Studiul a inclus 1.250 de oameni sănătoși de vârstă mijlocie, toți greci, și a măsurat gradul de urmare a dietei mediteraneene folosind un instrument numit MEDAS (Mediterranean Die...

Apa îmbuteliată, o alternativă considerată mai sigură la apa potabilă de la robinet, ar putea să nu fie în realitate atât de sigură pe cât se crede. Un studiu recent a identificat minimum doi agenți microbieni în 30 de tipuri diferite de apă îmbuteliată, majoritatea produse în SUA. În multe ...

Lucrătorii din domeniul sănătății, constrânși adesea de timp să renunțe la mese în timpul serviciului, ar putea să se bucure de o ceașcă de ceai și de o porție de biscuiți nutriționali în doar zece minute, sugerează un studiu publicat în jurnalul BMJ. Timpul cuprinde atât perioada de preparare și de r...

Un nou studiu evaluează modul în care grăsimile saturate/trans din dietă induc angiogeneză hepatică și limfangiogeneză tumorală la animalele de laborator infectate cu virusul hepatitic C. Sunt cunoscute deja efectele dăunătoare ale alimentelor bogate în grăsimi nesănătoase asupra sănătății, cercetări anterioare stabili...

Creșterea interesului oamenilor pentru dietele pe bază de plante a dus la o disponibilitate tot mai mare a alimentelor de origine vegetală. La rândul său, creșterea disponibilității alimentelor de origine vegetală a accentuat provocările în ceea ce privește valoarea nutritivă a acestor produse. Un studiu realizat de cercetăt...

Consumul de migdale poate reduce cantitatea de calorii consumate zilnic de către o persoană, potrivit unui studiu condus de cercetătorii de la Universitatea din Australia de Sud. Rezultatele au arătat că o gustare de 30-50 de grame de migdale pe zi ar putea ajuta oamenii să reducă aportul de energie cu mai mult de 70 de calorii, reducâ...

Produsele secundare provenite din dovleac, precum cojile, fibrele și semințele fructului, conțin agenți bioactivi cu proprietăți antioxidante și antimicrobiene, potrivit unei lucrări de cercetare recent publicată în jurnalul Molecules. Produsele naturale de consum au devenit în ultimii ani tot mai frecvent studiate ca potenția...

Cartofii, consumați pe scară largă la nivel global, ar putea să ofere beneficii pentru sănătate, dacă modul de preparare și de consum este unul sănătos. Un studiu recent sugerează faptul că beneficiile oferite de cartof pentru sănătatea umană, deși nu sunt la fel de mari ca cele oferite de alte legume, sunt influențate de felul &ic...