Nutriție

Cercetătorii de la Universitatea din Osaka au descoperit recent noi antioxidanți în carnea de vită, pui și porc, oferind o perspectivă interesantă asupra valorii nutriționale a acestor alimente. Potrivit studiului cercetătorilor, carnea de vită, pui și porc conțin, pe lângă dipeptidele imidazol (IDP), substanțe produse &ici...

Alimentația sănătoasă și durabilitatea sunt două aspecte care devin din ce în ce mai importante pentru oameni, în special în pofida schimbărilor climatice și a crizei de sănătate globală. Un studiu recent, realizat printr-o colaborare a cercetătorilor din SUA, Australia și Spania, arată că nucile pot fi o opțiune e...

Un studiu recent, publicat în Frontiers in Nutrition, a investigat gradul de conștientizare a dietei mediteraneene și impactul acesteia la persoanele în vârstă și la personalul medical.Dieta mediteraneană este o strategie nutrițională recomandată pentru abordarea preocupărilor legate de vârstă, cum ar fi deteriorar...

Consumul unei cantități prea mari de sare, o practică comună în societățile occidentale, este dăunător nu doar pentru tensiunea arterială și sistemul cardiovascular, ci ar putea avea un impact negativ inclusiv asupra sistemului imunitar. Un studiu publicat în Cell Metabolism arăta că sarea poate perturba funcționarea celule...

Alimentația fiecărei persoane influențează într-un mod semnificativ nu doar sănătatea individuală, ci și mediului înconjurător. Un studiu realizat de cercetătorii de la Universitatea din California, care a analizat în mod individual impactul a șase tipuri de diete asupra mediului înconjurător, arată că fiecare ...

Dietele sărace în carbohidrați, devenite tot mai populare în ultimii ani, datorită potențialului lor de a susține pierderea în greutate, ar putea fi, în anumite situații, mai degrabă dăunătoare decât benefice. O meta-analiză efectuată de cercetătorii Centrului de Cercetare Midwest Biomedical arată că redu...

Un studiu recent, care urmează să fie prezentat la Conferința Internațională a Asociației Americane a Accidentelor Vasculare Cerebrale din 2023, arată că adulții cu vârste de peste 50 de ani care locuiesc în apropierea unui mediu cu multe restaurante tip fast-food au un risc mai mare de accident vascular cerebral, comparativ cu...

Un articol recent publicat în jurnalul electronic Clinical Nutrition ESPEN discută aspectele adoptării unei diete combinate, în scopul gestionării afecțiunilor cronice. Dietele luate în considerare sunt postul intermitent și dieta ketogenică. Postul intermitent Postul intermitent este un model de alimentare care permite co...

Un nou studiu realizat de cercetătorii din Departamentul de Ştiinţe Alimentare şi Departamentul de Veterinară şi Ştiinţe Animale de la Universitatea din Copenhaga, investighează comportamentul polifenolilor atunci când sunt combinaţi cu aminoacizii, blocurile de construcţie ale proteinelor. Rezultatele studiului au arătat că atun...

Un studiu recent, condus de Imperial College London, sugerează că consumul ridicat de alimente ultra-procesate poate fi legat de un risc crescut de a dezvolta cancer şi de a muri din cauza acestei boli. Studiul a fost efectuat pe 200.000 de participanți adulti din UK Biobank şi a urmărit evoluția sănătății acestora pe o perioadă de 10 a...

Nucile fac parte din recomandările alimentare pentru o nutriție sănătoasă, însă puțini dintre noi consumă suficient.Un nou studiu a ddescoperit că adăugarea unei porții de nuci la dieta copiilor și adulților care nu consumă în mod normal nuci îmbunătățește calitatea dietei și aportul unor nutrienți esențiali, ...

Un studiu de la Școala de cercetare în domeniul mediului și al vieții din Universitatea Okayama, cercetători din Japonia au identificat cicloartenil ferulat (CAF) ca fiind compusul principal "citoprotectiv" (de protecție celulară) în orezul brun. CAF este un compus unic datorită structurii sale hibride. După cum spune ...

Un nou studiu publicat în revista The BMJ a descoperit că nivelurile mai mari de acizi grași omega 3 (PUFAs n-3) găsiți în produsele de origine marină sunt asociate cu un risc moderat mai scăzut de boală renală cronică și cu o scădere mai lentă a funcției renale. Aceste asocieri nu au fost găsite cu niveluri mai mari de ac...

Un nou studiu publicat în Journal of the American Heart Association sugerează că reducerea totalului de calorii poate fi mai eficientă pentru pierderea în greutate decât postul intermitent. Studiul a evaluat asocierea dintre timpul de la prima masă la ultima masă și schimbarea în greutate. Aproape 550 de adulți din ...

Nitriții și nitrații se găsesc în mod natural în apă și sol și sunt ingerați frecvent din apa potabilă și surse alimentare. Ei sunt, de asemenea, utilizați ca aditivi alimentari pentru a crește durata de viață a alimentelor. Un studiu publicat pe 17 ianuarie în revista PLOS Medicine sugerează o asociere între ...

Studiul realizat de cercetătorii de la Spitalul Brigham and Women's a descoperit noi dovezi că vitamina D poate fi metabolizată diferit la persoanele cu un indice de masă corporală crescut (IMC). Studiul, publicat în JAMA Network Open, este o analiză a datelor din studiul VITAL, un mare studiu clinic național condus de cercetătorii d...

În studii in vivo la șoareci, s-a constatat că femelele consumă o cantitate mai mare de sare comparativ cu bărbații. În plus, femelele au tendința de a avea răspunsuri mai mari la gustul sării decât masculii când participă la teste de reactivitate gu...

Indicele inflamator al dietei (DII) este un instrument folosit pentru a măsura potențialul inflamator al alimentației unei persoane. Se bazează pe consumul anumitor alimente și substanțe nutritive care au fost legate de inflamația din organism. Un indice inflamator ridicat este asociat cu bolile cardiovasculare și riscul de deces prematur.I...

Un studiu publicat în revista Molecules în ianuarie 2023 a analizat literatura de specialitate despre insectele comestibile ca sursă de compuși bioactivi. Insectele comestibile sunt în principal bogate în fibre, grăsimi mono- și polisaturate și prote...

Cercetătorii de la Universitatea din Leeds au descifrat procesul fizic care are loc în gură atunci când mănânci ciocolată, cum se transformă din solid într-o emulsie fină pe care mulți oameni o găsesc foarte tentantă. Analizând fiecare pas, echipa interdisciplinară de cercetare speră să conducă la dezvolta...

Un nou studiu condus de cercetătorii de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a descoperit că mai multe tipuri de alimentație sănătoasă sunt legate de reducerea riscului de deces prematur. Cercetările au evaluat asocierea între respectarea tipurilor de alimentație recomandate de Ghidurile Alimentare (DGAs) și riscul pe termen ...

Un nou studiu al cercetătorilor de la Universitatea din Bologna arată că vinul, consumat în cantități moderate, poate fi benefic pentru sănătate, în ciuda recomandărilor anterioare conform cărora consumul de alcool este nociv în orice cantitate. Conform oamenilor de știință, dovezile ce susțin excluderea în tota...

Studiul nu a găsit dovezi care să valideze faptul că aderarea la tipul de dietă MIND a fost benefică pentru sănătatea cognitivă în UKB. Mai mult, indivizii cu o aderare mai mare la MIND au fost printre cei care nu au performat bine în testele de func...

Extractele de plante conținute de cele mai comune condimente culinare pot avea efecte probiotice, datorită conținutului lor ridicat de polifenoli, sugerează un articol publicat în jurnalul Food Chemistry. De asemenea, condimentele pot avea proprietăți antiinflamatorii și pot modula microbiomul intestinal, ceea ce sugerează faptul că ...

Un studiu recent publicat în Clinical Nutrition a căutat să analizeze efectul dietei mediteraneene asupra cogniției prin intermediul metabolomicii. Studiul a inclus 1.250 de oameni sănătoși de vârstă mijlocie, toți greci, și a măsurat gradul de urmare a dietei mediteraneene folosind un instrument numit MEDAS (Mediterranean Die...

Apa îmbuteliată, o alternativă considerată mai sigură la apa potabilă de la robinet, ar putea să nu fie în realitate atât de sigură pe cât se crede. Un studiu recent a identificat minimum doi agenți microbieni în 30 de tipuri diferite de apă îmbuteliată, majoritatea produse în SUA. În multe ...

Lucrătorii din domeniul sănătății, constrânși adesea de timp să renunțe la mese în timpul serviciului, ar putea să se bucure de o ceașcă de ceai și de o porție de biscuiți nutriționali în doar zece minute, sugerează un studiu publicat în jurnalul BMJ. Timpul cuprinde atât perioada de preparare și de r...

Un nou studiu evaluează modul în care grăsimile saturate/trans din dietă induc angiogeneză hepatică și limfangiogeneză tumorală la animalele de laborator infectate cu virusul hepatitic C. Sunt cunoscute deja efectele dăunătoare ale alimentelor bogate în grăsimi nesănătoase asupra sănătății, cercetări anterioare stabili...

Creșterea interesului oamenilor pentru dietele pe bază de plante a dus la o disponibilitate tot mai mare a alimentelor de origine vegetală. La rândul său, creșterea disponibilității alimentelor de origine vegetală a accentuat provocările în ceea ce privește valoarea nutritivă a acestor produse. Un studiu realizat de cercetăt...

Consumul de migdale poate reduce cantitatea de calorii consumate zilnic de către o persoană, potrivit unui studiu condus de cercetătorii de la Universitatea din Australia de Sud. Rezultatele au arătat că o gustare de 30-50 de grame de migdale pe zi ar putea ajuta oamenii să reducă aportul de energie cu mai mult de 70 de calorii, reducâ...

Produsele secundare provenite din dovleac, precum cojile, fibrele și semințele fructului, conțin agenți bioactivi cu proprietăți antioxidante și antimicrobiene, potrivit unei lucrări de cercetare recent publicată în jurnalul Molecules. Produsele naturale de consum au devenit în ultimii ani tot mai frecvent studiate ca potenția...

Cartofii, consumați pe scară largă la nivel global, ar putea să ofere beneficii pentru sănătate, dacă modul de preparare și de consum este unul sănătos. Un studiu recent sugerează faptul că beneficiile oferite de cartof pentru sănătatea umană, deși nu sunt la fel de mari ca cele oferite de alte legume, sunt influențate de felul &ic...

Adăugarea unei lingurițe de ierburi și condimente sau a 28 de grame de arahide în dieta zilnică poate determina modificarea compoziția bacteriilor intestinale, un indicator al sănătății generale. Două studii recente realizate de cercetătorii de la Universitatea din Pennsylvania, care au investigat efectele consumului regulat de alu...

Utilizarea de doze mari de extract de ceai verde pe o perioadă îndelungată de timp poate oferi o anumită protecție împotriva cancerului, a bolilor cardiovasculare, a obezității și a diabetului de tip 2, dar are, de asemenea, potențialul de a afecta ficatul unui mic procent de persoane.Cercetările de la Rutgers, publicate î...

Flavonoidele apar în numeroase alimente, precum legume, fructe, cereale și anumite băuturi. S-a observat că acești compuși prezintă activitate antioxidantă, antiinflamatorie și imunomodulatoare, descoperire ce poate fi valorificată în industria medicală și farmaceutică. Funcția antiinflamatorie a flavonoidelor se manifestă...

Dieta mediteraneeană ar putea să nu contribuie la îmbunătățirea rezultatelor persoanelor cu risc de sindrom metabolic, potrivit unei revizuiri a 12 studii, majoritatea controlate, ce au comparat dieta mediteraneeană cu o dietă săracă în grăsimi pentru sindromul metabolic. Sindromul metabolic, diagnosticat pe baza prezenței a ...

Un studiu publicat recent în jurnalul științific BMC Medicine arată că dieta mediteraneană verde (MED) ajută la reducerea procentului de grăsime viscerală, de două ori mai bine decât dieta mediteraneană clasică. (1) Grăsimea viscerală este acea grăsime care înconjoară organele interne și este mai periculoasă pentr...

Un studiu publicat recent în jurnalul științific Nutrients arată că dieta mediteraneană poate fi benefică în cazul vârstnicilor de peste 65 de ani. Cercetarea realizată într-un oraș spaniol a mai arătat în o creștere importantă a ratei obezității de la 7,4% în 1987 la 17,4% în 2017. La fel de i...

Un articol editorial apărut în revista științifică The American Journal of Cardiology compară efectele alimentației predominant vegetale și a alimentației animale. (1) Odinioară, în Epoca de Piatră, omul preistoric consuma mult mai puțină carne decât astăzi. Trebuia să o vâneze motiv pentru care parcurgea zeci ...

Un studiu recent publicat în jurnalul Food Science and Human Wellness analizează propriețile cancerigene ale aminelor aromatice heterociclice (HAA), substanțe toxice produse prin supraîncălzirea și/sau gătirea necorespunzătoare a cărnii. Studiul prezintă, printre altele, mecanismele naturale care pot fi folosite pentru a inhiba...

Un articol de revizuire publicat recent în The Journal of Nutritional Biochemistry arată că broccoli, împreună cu germenii de broccoli, îmbunătățesc microbiota intestinală și reduc inflamația în sindromul de colon iritabil, o afecțiune inflamatorie digestivă extrem de comună, cu o prevalență la nivel global de ...

Aportul de îndulcitori cu conținut redus de calorii nu influențează mortalitatea prin cancer la nivelul populației din SUA, potrivit concluziilor unui studiu publicat în revista Nutrients. Cu toate acestea, consumul acestor substanțe poate crește riscul de obezitate și de diabet. Îndulcitorul cu conținut scăzut de calorii...

O dietă care se bazează pe consumul regulat de alimente cu cantități ridicate de sare contribuie la creșterea nivelului de stres, arată un studiu realizat pe șoareci, condus de cercetătorii britanici. Rezultatele indică o creștere cu 75% a nivelului hormonului de stres. Autorii studiului speră ca descoperirile să încurajeze modifi...

Expunerea pe termen scurt la o dietă bogată în grăsimi poate duce la creșterea sensibilității față de stimulii dureroși din mediul extern, chiar și în absența unor răni anterioare sau a unor afecțiuni preexistente, potrivit unui studiu efectuat pe șoareci de către o echipă de cercetători de la Universitatea Texas din Da...

Un nou studiu al cercetătorilor de la Universitatea Harvard arată că persoanele care fac schimbări în stilul de viață pentru îmbunătățirea stării de sănătate prin intermediul adoptării unei noi diete supraestimează beneficiile pe care aceasta le oferă organismului lor. Conform oamenilor de știință, cu toate că anumite...

Majoritatea adulților care încearcă să slăbească supraestimeaza calitatea dietei lor, constată un studiu ce urmează să fie prezentat în cadrul unei sesiuni științifice a Asociației Americane a Inimii. Potrivit autorilor, deși oamenii sunt conștienți de faptul că alimente precum legumele și fructele sunt sănătoase, pot ...

Inulina, un tip de fibră alimentară găsită în fructe și legume, cât și în multiple tipuri de suplimente alimentare, cunoscută datorită proprietăților sale antiinflamatorii și imunostimulatoare, poate promova, de asemenea, un tip de inflamație asemănătoare alergiei în special în plămâni și intestin...

Rolul produselor lactate fermentate în modularea imunității mucoasei intestinale este investigat în cadrul unui studiu recent, publicat în revista Immunology Letters. Potrivit concluziilor studiului, produsele lactate fermentate pot îmbunătăți imunitatea mucoasei intestinale. Microbiota intestinală, ce descrie totalita...

Consumul regulat de migdalele, oleaginoase bogate în proteine, fibre și vitamine, îmbunătățește sănătatea intestinului uman, prin creșterea producției de butirat, potrivit concluziilor unui studiu al cercetătorilor britanici. Butiratul, un acid esențial intestinului, se găsește în mod natural în microbiomul inte...

Un editorial recent publicat, al cercetătorului Barbara Corkey, editor șef al revistei Obesity, sugerează că medicina culinară, un domeniu în curs de dezvoltare, ar putea reprezenta o intervenție eficientă în prevenirea obezității. ...